回族
关于回族人不吃猪肉的这个行为有非常多的说法。有的人说因为回族人认为猪肉是他们的祖先，所以说不能吃猪肉，这样便是对祖先的不敬。还有的人说，因为回族人的祖先曾经被猪这种动物救过，所以后代对猪这种动物表示非常尊重，于是就没有人吃猪肉了。但是其实这些说法都是错误的，回族人不吃猪肉的原因不是我们曾经所想象的这样。
在回族人面前，你可千万不要说自己没有经过证实的话，要不然真的会惹他们生气。猪这种动物很多人都说是世界上最聪明的动物，但是他们依然懒惰，所以你在任何人面前说他们的祖先是猪，应该没有人会不生气吧。其实回族人不吃猪肉的原因，是因为他们都信仰穆斯林。
在伊斯兰教的圣书《古兰经》中，就有明令禁止不能吃猪肉的规定。因为在我们的眼中，猪是贪婪，蠢笨的动物，而且污秽不堪，就连他食用的饲料也是污秽的。而且猪也是一种无尊幼之分，无长辈后代之分，无伦理的动物。除此之外，猪的脖子上只有一根筋，不能看天不能回头，这种特征跟教训中回心转意的信条相悖。所以，为了自己不被猪这种动物玷污，所以他们便不吃猪肉。
回族还有什么禁忌习俗
回族的禁忌习俗，主要有三大类：
在饮食方面，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒等；
猪肉
在信仰方面，禁止崇拜偶像等；
在社会行为等方面，禁止放高利贷，玩赌等。
一、回族的禁猪习俗
猪是回族群众最为敏感的一个问题，也是回族风俗习惯中最主要的问题之一。长期以来，无论遇到什么压力和阻力，始终未改变回族禁养猪，禁食猪肉的习惯。
二、回族禁食自死物及其他习俗
回族在饮食方面，除了禁食猪肉外，还禁食狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜，禁食一切动物与飞禽、家禽的血，禁食非穆斯林和诵非真主之名屠宰的动物等。
禁食血液
在伊斯兰教还未产生之前，古阿拉伯人就把血液作为一种宗教禁忌。他们认为人的灵魂存在于血液之中，吃血是渎神行为。
禁食自死物
是人们在生活中积累的一种经验，怕食物中毒，后来被写进《古兰经》，带上了宗教色彩。中国伊斯兰教学者刘智在解释禁食自死物等规定时说：“自死物不可食的原因有二：一是凡物自死必有毒。二是一切生物均有二性，本然之性和气质之性。本然之性对人生有益，而气质之性是由血气而生，为贪恶嗜欲之性，有累于人心者也，所以生物必宰而后食，这是为了去其血气。”
回族
回族由于受伊斯兰教的影响，经过长期的发展，非常注意饮食的选择。清代我国回族学者刘智在他的《天方至圣实录》中指出：“六畜中可以驱使而不可食者三，马、骡、驴也；可以驱使而复可以食者二，驼与牛也；只可供食不可驱使者，羊也。”这就逐步养成了回族不吃自死物、血液的习惯，也养成了不吃马、骡、驴肉的习惯。现在回族对那些性情恶劣，喜吃污秽，形状怪异、暴目、锯牙、钩爪、吃生肉者皆不吃。如虎、狼、豹、狸、狮、猿、猴、猫、鹰、鹞、鸷、刺猬、熊、蛇、田鸡、黄老鼠等等，对这些东西一律不吃，除非在万般无奈，保全生命时，可以少吃一点维持生命，但不能吃饱。
回族对可以食的牛、羊、骆驼、鹿、鸡、鸭、鹅、鸽、鹑、兔等畜禽，也要请阿匐或懂得宰牲规戒的穆斯林来宰，形成了宰牲定制，即宰前，要洗大净和小净。如宰牛、羊、驼时，须用绳子捆绑其两条前腿和一条后腿。并将这些可食畜禽摆成头南、尾北、面西的姿势，宰牲时必须先念诵真主名，俗称“道太斯米耶”：“比思敏俩习，安拉乎艾克白尔！”即：“以安拉之名，安拉至大！”然后切断畜禽的食管、血管、气管，待控净血液之后方可剥皮或拔毛收拾，禁止用滚水烫皮、烫毛。回族不吃非穆斯林宰杀的牛、羊、鸡等畜禽。
清真寺
回族这种特别讲究的宰牲习惯，从古至今一直没有改变过。在元代，成吉思汗开始制定了一条重要的禁令严格禁止用断喉法杀羊，凡宰羊必须按蒙古族的破腹法宰之，违者要处以死刑。到了元太宗窝阔台和元世祖忽必烈仍然坚持这条禁令。由于这条禁令有悻于回族宰牲的风俗习惯，所以，遭到了回族的抵制和反对。他们不向朝廷献贡物，迫使统治者收回了这条禁令。
回族对食海里的动物也有很多讲究，不吃形状不端的水族鳞蚧、螃蟹、鲂鲨、鲸、鳘等，不吃那些食小鱼的大鱼。要吃有头有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鳞的鱼。如鲤、鲫、草、链等鱼。对这些鱼类吃时也不屠宰，认为鱼的血气在水，离开水，血气之性即无，更重要的是穆罕默德曾说过：“我们可以食用两种非屠宰动物：鱼和蚂蚱。”回族一般不多吃鸽子肉，传说鸽子保护过穆罕默德，所以回族当中有“吃鸽子肉要用金刀来宰”的说法。