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炸酱面这样做好吃极了!

时间:2023-07-06 05:00:26 编辑:阿旭

炸酱面是中国传统的美食,其独特的香味和味道让人难以忘怀,在全国范围内都有很高的口碑。下面,将介绍如何制作一份口感酱香、肉香浓郁、面条更加QQ的炸酱面。

材料:

手工面条、肉末、豆瓣酱、青葱、蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、淀粉、水

步骤:

1. 锅中加入适量油,烧热后放入肉末煸炒至肉末变色;

2. 然后加入豆瓣酱和蒜姜末一同煸炒,炒出香味后倒入少量水;

3. 加盐、白糖、生抽调味,搅拌均匀后煮开,再加淀粉勾芡,最后加入青葱装盘;

4. 单独把手工面条煮熟捞出,加入调制好的炸酱拌匀即成。

关键技巧:

1. 选择新鲜手工面条,煮熟后将其过凉水,方便与调制好的酱料充分融合,提高口感。

2. 豆瓣酱选用较为优质的合适口感、较为贴合口味的产品,再加上葱姜、肉丝的辅助材料,调味合理,才能制作出更好的炸酱面。

3. 炒肉末的时候热锅冷油,用中火翻炒,弱火焖煮,以肉末色泽黄、香味浓、质地松软为标准。

总之,炸酱面的制作不仅需要技巧,确保口感和质量,更少不了对制作环节的认真细致和严谨规范,只有始终如一,方能制作出美味的炸酱面。

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