导读：夏天，吃黄瓜不如吃这瓜！人称“植物胰岛素”，才6毛钱1斤，常吃胃口好！
夏季的美好之一，也许就是有许许多多的蔬菜可以吃，先不说营养味道，光是各种颜色就能让人感到非常的治愈！
瓜，是蔬菜中的一大类别！说到瓜，我们常见的瓜可真不少。冬瓜，苦瓜，丝瓜，金瓜等等，品种非常的多。
但是在夏天，并不是所有瓜都适合这个季节吃。有些瓜要常吃，有些瓜则要少吃，这样才会利于健康！
又到了吃南瓜的季节了，我觉得它是菜园子里最美味的佳肴，也是我夏天最爱吃的一道菜，应该没有人不喜欢吃南瓜吧。
初夏的嫩南瓜，是尤其好吃的！嫩嫩的，皮轻轻一掐就破，清炒炝炒都好吃。既便宜还营养价值特高。
南瓜被称为“植物胰岛素”，适量的吃南瓜却对糖尿病人大有益处。原来南瓜多糖是一种降糖活性成分，能降低血糖值。
南瓜中富含果胶，能使餐后血糖水平下降。同时果胶有饱腹效果，能改善病人的饥饿感，从而可以控制和辅助治疗糖尿病及其并发症，是糖尿病人的食疗佳品。
南瓜是一种营养丰富，且能够降低身体毒性的菜，富含植物营养素和抗氧化物。它含有多种丰富的氨基酸。可防止皮肤粗燥，减缓皮肤衰老，加快细胞修复，增强皮肤弹性。对于预防乳腺癌等，也有很好的效果。
中医认为，南瓜性温、味甘、无毒，入脾，胃二经，能润肺，益气，化痰排脓，驱虫解毒。
南瓜还含有丰富的维生素，人体必需的8 种氨基酸，组氨酸，可溶性纤维，磷，钾，硅等元素。
推荐菜谱：【南瓜绿豆汤】
最近天气太热了，我给你推荐一个南瓜绿豆汤，最好用贝贝南瓜或板栗南瓜来做。
如果没有的话，用老南瓜也行，非常快手的一个糖水，没有任何难度。
懒人直接放养生壶或电饭煲就可以，夏天解暑又好喝。
绿豆你不用泡，直接放锅里煮20分钟左右，就差不多开花了。然后加入切好的南瓜，再煮个15分左右，加入红糖或冰糖就可以了。
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