绿豆在我们的日常生活中还是比较常见的，刚刚过去的端午节，大家爱吃的绿豆糕其主要原材料就是绿豆、好吃的粽子里的豆沙，有一部分也是绿豆制作而成的，甚至在菜市场，也能以另外一种方式购买绿豆，大家爱吃的绿豆芽也是绿豆发芽后形成的一种大家非常喜欢的一种蔬菜，甚至在早点摊上也看看到绿豆的身影，各种各样的粉丝，其中有一部分的原材料也是绿豆。
夏天，天气炎热，绿豆汤也是民间传统的解暑佳品，简单来说，就是绿豆搭配清水，加入冰糖后熬制而成的甜汤，止渴消暑，同时绿豆汤的营养成分还比较丰富，在日常生活中是经济价值和营养价值较高的一种甜汤。
我妈在家也经常煮绿豆汤，每次都会将绿豆煮开花之后，将绿豆壳也就是绿豆的皮给捞出来，我妈说绿豆的皮非常影响口感，但她不知道的是绿豆清热之力在皮，同时，煮绿豆汤的时间不能过长，煮制时间过长，熬出来的绿豆汤颜色会变色，不再是那种清澈，汤色碧绿的状态。
煮绿豆汤都不用专门学习，看着老妈煮一次，我基本上也就学会了，砂锅里盛满清水，放入淘洗干净的绿豆，开大火煮至绿豆开花之后，捞出豆壳，然后再放入冰糖，完全融化之后，绿豆汤就煮好了，相信大家也是按照这个方法在家煮绿豆汤的。
可我今天要告诉大家的是，看似普通的方法，其实是错的，绿豆不应该直接下锅煮，同时大家还应该多了解一些煮绿豆汤的技巧。
煮绿豆汤，别直接下锅煮，记住“加1步4窍门”，汤色碧绿解暑最佳，大家可以在评论区留言，说说您的看法？
直接将绿豆放入清水锅中，开大火煮是大家采取的最普遍方式，之所以说这种方法不对，其主要原因在于，直接将绿豆放入锅中煮，比较费时，而且绿豆也不太容易煮烂。
夏天煮绿豆汤时，您想过这样一个情景没有，只花十分钟的时间，就将一锅绿豆汤煮好了，而大多数家庭主妇却需要至少40分钟，甚至更多的时间，才能将锅中的绿豆煮开花，为了节省时间，才有这样一个说法，绿豆最好不要直接下锅煮。
掌握如下几点小技巧，同时避免直接将绿豆放入砂锅里煮制，10多分钟就能将一大锅绿豆汤煮好，起沙又开花，还是那种又香又糯的口感。
1、浸泡后再冷冻
绿豆同黄豆一样，以使用黄豆打豆浆举例，直接将黄豆放入豆浆机直接打豆浆也是可以的，也非常的便捷，但黄豆的出浆率会明显减少，商用豆浆机一般都会先浸泡黄豆，然后在进行豆浆制作，浸泡之后的黄豆，出浆率明显提高的同时，豆浆的制作时间也明显缩短。
借鉴黄豆的经验，我们在家煮绿豆汤的时候，绿豆也是需要提前浸泡的，浸泡1-2个小时，沥干水分后将浸泡后的绿豆放入冰箱冷冻室冷冻，冻硬之后，放入沸水中开始煮绿豆汤，可以极大程度的缩短煮绿豆汤的时间。
浸泡冷冻后绿豆能够快速煮开花的原理：
绿豆通过浸泡吸收了大量水分，冷冻之后内部的水分结成冰，将绿豆撑裂，然后再放入沸水中煮制，热胀冷缩的原理下，熬煮的绿豆就更加容易煮烂，同时还能节省大部分时间。
2、嫌浸泡再冷冻麻烦的小伙伴，可以这样做
准备一个稍微大些的容器，放入待浸泡的黄豆，之后加入开水，浸泡2-3个小时，这样绿豆也能泡的裂开，然后在放入锅中煮的时候，也能够在短时间内煮烂煮开花。
3、先浸泡麻烦的小伙伴可以将绿豆炒后再煮
先浸泡的时间太长，可以将绿豆放入铁锅中炒制一下，绿豆清洗干净之后晾干，铁锅中不用放油，直接放入绿豆，小火慢炒，炒制10分钟左右，然后再放入开水中煮，也是很快就煮烂了。
4、煮绿豆汤时，绿豆和清水的比例是多少？
下厨房做饭，好吃与不好吃之间，差的其实就是一些细节，以煮绿豆汤举例，水多一点水少一点，绿豆汤的浓稠就会非常不一样，同时也会影响口感，按照正常比例，绿豆和水的比例应该是1份绿豆搭配6份清水就可以了，如果您喜欢汤水多一些的绿豆汤，可以将比例修改为1份绿豆搭配7份清水。
5、煮绿豆汤的火候把握
煮绿豆汤，别直接下锅煮，记住“加1步4窍门”，上文已经介绍过了煮绿豆汤的一些技巧，最后说说比较重要的一步，那就是火候。
沸水中放入冰冻的绿豆、或者是炒过的绿豆后，大火煮沸，然后转小火慢炖，大约10分钟左右，锅中的绿豆就能煮开花。
绿豆海带汤的做法？
食材准备：绿豆100克、海带适量，冰糖适量。
制作方法如下：
1、绿豆提前浸泡1-2个小时之后，放入冰箱冷冻室冷冻一个晚上。
2、泡发好的海带在下锅煮汤之前，还需要焯水，这样能够去除海带的腥味，这样才能保障绿豆汤的口感。
3、海带焯水之后，切成海带丝，放入大腕中待用。
4、开始煮绿豆汤，砂锅里清水煮沸，放入冷冻好的绿豆，开大火再次煮沸过长清水后，转小火，慢慢炖煮10分钟的样子。
5、绿豆煮开花之后放入我们处理好的海带丝，放入冰糖多煮5分钟之后，一锅汤汁翠绿、香甜可口的海带绿豆汤就做好了。
小颗粒绿豆同大颗粒绿豆的区别？
小颗粒绿豆同大颗粒绿豆在用途和口感上还是有些不同的地方，小颗粒的绿豆比较适合家用，日常生活煮绿豆汤、绿豆稀饭等都可以直接使用小颗粒绿豆。
大颗粒绿豆通常是用来发绿豆芽的，在口感上，小颗粒绿豆会更加的香甜一些。
挑选绿豆的一些方法？
1、小颗粒绿豆中也分大小，尽量选择颗粒大一些的绿豆，因为这样的绿豆营养价值更高，口感也会更好。
2、绿豆的形状多为椭圆形，不是特别圆的，看起来比较圆的绿豆，可能是人工处理过的，大家还是尽量购买那种椭圆形的绿豆。
3、优质的绿豆应该是豆绿色，没有明显的色差，而劣质的绿豆，深浅不一，甚至会出现一颗绿豆两种颜色。
4、优质的绿豆还是比较压手的，而陈年绿豆通常都比较轻。
绿豆也是含有嘌呤的，这一点大家要知晓
绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，有清热解毒的作用，但大家不知道的是，绿豆也是含有一定量的嘌呤的，属于中嘌呤食物。
写到最后，还想啰嗦几句，煮绿豆汤，别直接下锅煮，记住“加1步4窍门”，汤色碧绿解暑最佳。
绿豆同黄豆一样，以使用黄豆打豆浆举例，直接将黄豆放入豆浆机直接打豆浆也是可以的，也非常的便捷，但黄豆的出浆率会明显减少，商用豆浆机一般都会先浸泡黄豆，然后在进行豆浆制作，浸泡之后的黄豆，出浆率明显提高的同时，豆浆的制作时间也明显缩短。
借鉴黄豆的经验，我们在家煮绿豆汤的时候，绿豆也是需要提前浸泡的，浸泡1-2个小时，沥干水分后将浸泡后的绿豆放入冰箱冷冻室冷冻，冻硬之后，放入沸水中开始煮绿豆汤，可以极大程度的缩短煮绿豆汤的时间。
是不是感觉按照上文所介绍的方法来煮绿豆汤会比较麻烦，但大家要明白，什么事情一旦我们担心麻烦、担心过长复杂了，最后我们想得到的那种美好滋味就远离我们了。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！