金沙芋泥软欧
做这款面包一定一定要有心理准备，工序繁杂，需要提前一天准备，花上一上午的时间才能吃到，至于味道，我只能说绝了，没吃过这么好吃的面包，所有付出都值得！
原创作者 回家做面包的熙熙
食材
老面
高筋面粉50克
盐0.5克
干酵母0.5克
水35克
主面团
高筋面粉190克
紫薯粉6克
盐2克
细砂糖20克
蜂蜜6克
水110克
黄油16克
干酵母3克
奶粉8克
芋泥馅适量
麻薯
糯米粉50克
糖20克
玉米淀粉10克
牛奶130克
黄油10克
咸蛋黄馅
6颗咸蛋黄
20克玉米油＋糖5克
墨西哥酱
黄油20克
糖粉15克
全蛋液20克
低筋面粉20克
紫薯粉2克
酥粒
黄油20克
细砂糖15克
紫薯粉2克
低筋面粉40克
步骤
1、提前一天制作老面，混合成团常温发酵一小时，放置冰箱冷藏，第二天使用
2、芋泥馅我也是提前一天准备的，芋头蒸熟可以加点紫薯粉或者混合少量紫薯蒸熟，碾成泥加适量牛奶和糖炒制成团备用
3、黄油稍微软化，混合其他材料搓成颗粒放冷藏备用
4、正式操作:老面剪成小块混合主面团，后加黄油揉出手套膜，28度发酵一小时至两倍大
5、发酵期间来蒸麻薯，所有材料混合均匀，最好过筛一下，盖保鲜膜蒸20分钟，趁热放黄油搅拌均匀备用
6、咸蛋黄蒸熟碾碎，油热放蛋黄碎砂糖炒到冒泡晾凉就可以了
7、面团发酵好排气松弛二十分钟，分成四个面团，包入馅料
参考一:咸蛋黄麻薯肉松～
8、参考二:芋泥麻薯肉松～
9、参考三:芋泥麻薯咸蛋黄～
10、面团包好刷蛋液蘸酥粒，开始第二次发酵33～35度发酵40分钟左右即可
11、最后挤墨西哥酱，烤箱中层上下火180烘烤20分钟左右，注意盖锡纸防止上色过重
料太足了哈哈哈～
真香！