湖南映象潇湘饮食文化传播有限公司成立于 2010 年1月，创始人雷晓芳董事长为湖南异地商会联合会（即全球湘商总会）的十大发起会长之一。映象潇湘着力打造湖湘会馆、湘商会馆主题文化，采用湖南大户人家宅院设计理念：亭台楼阁廊道牌匾柱，包厢背景萃取宋朝经典极简风名画，低调而饱腹内涵。花开富贵、花好月圆、福禄寿喜的美好与圆满处处体现大户人家之风范。坚持以现代营养理念与祖国医学养生理念相结合，指导餐饮实践，精选食材，求真求珍，食养天成，彰显尊贵的宴客之道。传承官府湘菜流派精髓，秉承组庵精神，在高端湘菜制作技艺上传承经典，不忘初心，默默坚守，终有所成。
“映象潇湘”作为湖湘会馆的代名词乘势而生，是湖南商务宴请高端湘菜的一张名片，给大家满满的尊贵感和仪式感。原著、朴食、蛮烹，原生美好食材，是映象潇湘湖湘家宴的灵魂。遵守时令而取，体现出食物的本真，打造出特色风味。一地特产，成一方美食。食养天成，湖南经典味道，烹饪湖南地标食材，更尊贵的待客之道，款待世界。
映象潇湘自成立以来一直承载着湖湘会馆、湘商会馆的使命，以传承、弘扬湖湘饮食文化为己任，以“湖湘大家文化”为根基，营造具备浓郁湖湘传统文化底蕴的书香门第的大户人家的用餐环境。映象潇湘沉淀湖湘文化精髓——“中和”文化。于饮食上，映象潇湘坚持食养天成，不时不食，结合湖湘十四个地州市的特色味型和特色地标食材，组建了一众专业美食顾问团，打造“一城一味”新派湘菜。道道美食以极致的味型、极致的服务、极致的理念将湖湘饮食文化传承创新，发扬光大。映象潇湘，代表湖南，款待世界。原生.原著.蛮烹 .朴食 .美好———映象潇湘.食养天成。
湘卤脆皮玻璃卤鸽
香卤脆皮玻璃乳鸽，“一鸽胜九鸡”，乳鸽皮脆肉嫩，一口爆汁，鸽香四溢，好评如潮，回头率最多，好吃，也上档次。
堂烹6头鲜鲍东安鸡
映象潇湘十大招牌之国宴东安鸡烩六头鲜鲍，桌桌必点。美味像打开一本书一样，页页走心，味味入心。国宴东安鸡烩六头鲜鲍，又名堂烹6头鲜鲍东安鸡，真的就像翻阅一本美味的篇章:《国宴东安鸡烩六头鲜鲍》。鸡是清远东安鸡，搭配大连六头鲜鲍，完美演绎创新滋味，让味蕾与鲜、香、麻、辣、酸五味相遇，又五味合一。人间珍馐，美味暖心。
鸡枞菌邵阳血鸭
一城一味，映象潇湘人用心烹饪，还原儿时味。新宁散养麻鸭搭配鸡枞菌，鸭肉的细腻裹着浓浓的鸭血，带着浓浓的菌香，让这道血鸭的回味更加绵长。
浏阳盐菜蒸花猪肘
浏阳三蒸三晒的梅干菜，每一粒都是嚼劲十足的美味。搭配肘子一起合蒸，让这一道菜回味悠长，肥而不腻，百吃不厌，是大家逢年过节的必点佳肴。
阿姆陈坛剁椒水库鱼头
剁椒鱼头是湘菜代表菜，也是映象潇湘招牌菜之一。以新鲜的水库鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”，合二为一，肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。剁椒鱼头，它的来历源于清代著名文人黄宗宪，据说当年黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住一农户家。可是这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让御厨加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。而映象潇湘大厨再在传统的基础上创新，使之更加鲜美、鲜嫩。
新化三合牛肉
新化三合牛肉是最具地方特色的美食之一，也是梅山传统的地方名菜，在新化及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。由此可见，这一道菜有多美味。品尝新化三合牛肉浓郁味美，不仅可大饱口舌之福，而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。
腊味锅巴辣椒炒黄玉参
瑶家陈坛酱椒是新宁特色江阿姆的特色，也是味道浓郁的妈妈味道。用它来炒金沙参，下饭也下酒。
祖庵8年汉寿甲鱼
祖庵汉寿甲鱼也是优质的食材搭建起来的味道。自然生长的8年汉寿甲鱼，光是裙摆就是一种惊艳。入口便知，最尊贵的味道，款待最尊敬的您。
映象潇湘，大宅家宴，道道美食，无不彰显出一种特色，一种韵味，一种饮食文化。每一道美食，源于民间，又做出了映象潇湘专属的特色。让您的尊贵，多出几分，也高出了几分。