锦州十大美食小吃
1、沟帮子熏鸡
中国地域十大名小吃
沟帮子熏鸡是辽宁锦州著名的传统小吃，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，创“沟帮子熏鸡”百年老号。沟帮子熏鸡凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。沟帮子熏鸡颜色枣红、晶莹光亮、细嫩芳香、烂而连丝、烟熏味浓、回味无穷，被中国烹饪协会评为辽宁省的“中国地域十大名小吃”。
2、什锦小菜
什锦小菜，别名虾油小菜，是辽宁锦州传统特色名吃，因风味独特被誉为“海味佳品”，又以其丰厚的历史和文化蕴涵，而蜚声海内外，堪称“食林一秀”。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百年多的历史，系皇家贡品而闻名于世。什锦小菜用料考究，是由小黄瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小芸豆、荸荠、苤蓝和生姜等十多种鲜嫩蔬菜再加上剥皮杏仁，经过特制虾油腌制而成，色香味俱佳，吃起来味道鲜香，清脆爽口。
3、烀饼
烀饼，又称作“豆角盖被”，是辽宁省锦州市的著名特色美食，以色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。烀饼起源于明朝末年，是以面粉、五花肉、排骨、豆角、土豆、宽粉等为主要食材，配以猪油、料酒、精盐、鸡精、生抽、黄酱、大葱、生姜、十三香等辅料制作而成。制作而成的烀饼，食之味道浓郁纯正，风味独特，深受食客的喜爱。美食小编推荐锦州品尝烀饼比较正宗的地方是“荣鹏烀饼”，曾作为地方风味的代表登上了中央电视台的荧幕。
4、锦州烧烤
锦州烧烤是锦州著名的特色美食，烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤等特色，形成了具有地方特色的风味美食。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观。锦州烧烤品种有包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种，仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等。锦州烧烤吃起来辣香诱口、鲜美可口、酥脆适口，而且味道轻重可以自己调理，堪称“万物皆可入味、口味随众可调”。
5、北镇猪蹄
北镇猪蹄风味独特，做工考究，是闻名全国的地方传统风味食品，也是锦州著名的传统特色小吃之一。北镇猪蹄原由清朝道光年间北镇城一杨姓人家创制，用陈年老汤熏制而成，除使用老汤、香油、精盐、八角、花椒和生姜外，还涂以白糖熏制，使猪蹄色味俱佳，远近闻名。北镇猪蹄制作技艺主要包括选料、拔毛、喷烧、修蹄、煮制、熏制和涂油等多个工序，其中，松香拔毛法和煮制过程的老汤配制是制作的关键。制作好的北镇猪蹄外形完整、皮肉饱满、色枣红发亮，具有入口香而不腻、咀嚼筋道有劲的特点。
6、沟帮子水馅包子
沟帮子水馅包子是一种类似灌汤包的包子，以其独特的口感，油而不腻的特色，得到了多数人的青睐，是锦州有名的特色小吃之一。沟帮子水馅包子起源于民国期间，其制作工艺精细，用料考究，选用面粉和精瘦肉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点。
7、伊斯兰烧饼
伊斯兰烧饼是锦州义县著名地方小吃，有着悠久的历史，为义县回民人胡海潮所创。伊斯兰烧饼选用面粉、豆油为主要原料，采用煎贴法工艺制成，烧饼色泽金黄、酥松起层、香脆适口，成为当地老少皆宜的食品和馈赠亲友的佳品。
8、白家锅烙
白家锅烙是辽宁锦州的特色名小吃，其制作工艺十分精细，选料考究，因在操作技术上以白荣书为主，故名白家锅烙。白家锅烙制作方法与饺子有所相似，馅料一般为纯猪肉馅，辅以葱姜调味，将准备好肉馅包入面皮，放入油锅中煎好即可。其特点是底色金黄、形如虎蹄、口感鲜醇、咀嚼脆生、鲜香水灵、香而不腻。
9、北镇面茶
北镇面茶是锦州北镇市一种传统的面类小吃，是以黄小米面为主料而熬制的一种粥，一般冬、春季食用最多。北镇面茶主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物，面茶还可以加白糖制作成甜味面茶。北镇人都爱喝面茶，尤其是上了年岁的老人。
10、锦州干豆腐
锦州干豆腐是辽宁省锦州著名的传统特色美食，以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。锦州干豆腐薄如纸、色泽微黄、口感细腻、柔韧耐嚼、满口生香，可炒可炖，久煮不变形不变色，生吃极有嚼头。当地人喜欢用干豆腐卷大葱，再蘸以农家自制的黄酱食用。小编推荐锦州其他特色美食小吃：锦州干酱肉、锦华烧鸡、炸千子、韭菜盒子等等。
锦州不可不吃的美食有哪些
锦州在辽宁省的西南部，连接着东北和华北，交通发达，同时锦州也是一个美食众多的地方，烧烤，酱肉，熏鸡等等，到了锦州不可不吃的美食有哪些呢？一起来了解一下锦州美食攻略。
锦州不可不吃的美食：干酱肉
锦州的干酱肉想必很多小伙伴都知道，这是到了锦州很多人都会吃的，不仅味道独特，而且口感肥而不腻，相当的入味。干酱肉是锦州的地方特色，用的是猪肉作为原料，加上了盐，白酒，花椒，鲜姜，猪油等等，锦州干酱肉肉色鲜红，是很多的餐厅都会有的一道经典小菜。
锦州不可不吃的美食：沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡大家都喜欢吃，这是锦州最有名的美食之一，在辽宁，“沟帮子熏鸡”是一个老字号了，至今已经有百年的历史，它做法十分讲究，有十六道精细工序，还加入了三十种甄选配料，所以制作出来的熏鸡相当的具有特色，“沟帮子熏鸡”百年老号，绝对不要错过了。
锦州不可不吃的美食：锦州烧烤
锦州的烧烤是很有名的，它也还成为了锦州的一大特色，制作手法独特，还加入了各地海鲜烧烤和肉类烧烤的精髓，制作出了锦州地方风味。锦州烧烤有两大类，一类是生烤，还有一类是熟烤，仅仅是调料就有十几种，不少烧烤还是中草药配方，蘸、刷、撒、烤、翻极大工序，口感纯正，色泽明亮，吃起来油而不腻。
锦州不可不吃的美食：水馅包子
水馅包子类似灌汤包，但是和一般的灌汤包还是不同，有着自己的特色。锦州水馅包子皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美，在东北地区是相当有名的美味，沟帮子的水馅包子最有名，选用上等的食材制作馅料，加入了多种调味配方，上乘佳品，受到了来自全国各地游客的喜爱。
锦州不可不吃的美食：锅烙
锅烙大家应该都吃过吧，就是我们说的锅贴，锅烙是锦州的一种地方风味。锦州锅烙至今已经有70多年的历史，而且在制作上很讲究技术，其中以白荣书为主，取名白家锅烙，白家锅烙底色金黄，口感比较鲜，咀嚼起来香脆不腻，锅烙是锦州比较有人气的小吃，街头或者是饭店都有，比较能代表锦州风味。
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