张家口十大小吃
1、柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉是张家口有名的熟肉制品，为河北省张家口怀安县柴沟堡镇传统地方名吃，最著名的是郭玺熏肉，其风味独特，肥不腻口、瘦不塞齿，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，营养丰富，久负盛名，至今已有200多年历史，清末慈禧太后和光绪皇帝仓皇外逃，路经怀安进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏，此后即被点为朝廷贡品，成为张家口著名的传统小吃，尤其是京津冀及晋蒙一带人们提及以郭玺熏肉为主的柴沟堡熏肉无不交口称赞。柴沟堡熏肉是用柏木熏制而成，品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水）、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。柴沟堡镇熏肉制作技艺被评为河北省非物质文化遗产项目。
2、坝上莜面
坝上莜面是张家口一道美味可口的传统名点，属于河北菜，被誉为口外之宝中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成，莜面的制作技艺已被列入河北非物质文化遗产。莜面是莜麦经过加工制作成的，口感比较筋道，有多种做法。在张家口可以做成窝窝、鱼鱼、拿糕等样式，用手工一个个捏拢，看上去很像鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中脆爽，有筋道，鲜香四溢。莜麦在坝上地区的种植相当普遍，因此莜面也成为张家口坝上地区人们的日常美食，除了莜面，美食小编推荐张家口有关莜面的特色小吃：莜面蒸饺、莜面傀儡、莜面拿糕、莜面饸酪、张家口捞汁莜面等等，其中，张家口捞汁莜面被评为中国金牌旅游小吃。
3、阳原黄糕
阳原黄糕是张家口阳原的特色糕点小吃，又叫炸糕，主要是用黄米磨成的面粉制作而成，类似南方年糕样的食品，因其色泽金黄，故名黄糕。黄糕质地松软，味甜香润，营养丰富，因“糕”与“高”谐音，因此张家口有其独特的吃糕文化，尤其是阳原人极爱吃糕，奉为主食，是天天过年、顿顿登高的意思。阳原黄糕是以黄米作为主要原料，配以红豆和红糖，再经多道工序制作而成，刚出锅的炸糕黄里透红，色泽金黄，口感外酥里绵，味道香甜，有一股独特的香味，吃起来质地松软、味甜香润，它可以当作主食吃，还可以放入面条汤里面吃，在阳原，黄糕还是招待客人的首选食品。
4、马市口一窝丝饼
马市口一窝丝饼是河北省张家口市怀安县渡口堡乡马市口村的特色小吃，与柴沟堡熏肉、怀安城豆腐皮并称为怀安三宝，是张家口市怀安县的著名传统特色小吃。“一窝丝”烙饼制作精细，做工考究，在选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究，刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口。制作时，用上等白面、麻油为主要原料，做成三尺长的拉面，然后取其一根卷在一起擀成饼，再放在锅里加麻油烙熟即可。食之香气扑鼻，美味可口。
5、蔚州豆腐干
蔚县古称蔚州，五香豆腐干是河北张家口蔚县特色小吃，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地，是把豆腐切成细条或长方小块，经日光暴晒，反复翻晾，除其浆味，晾晒好的豆腐用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间，使调料味浸润于内，故称“五香豆腐干”。蔚州豆腐干颜色灰白，咬一口筋筋道道，细细品来有一股浓郁的豆香，咬着呼越嚼越香，拌着吃味美可口，是下酒的特色美食。小编推荐张家口蔚州其他特色小吃：粉坨、甜糊糊、苦荞饸饹、小米煎饼等。
6、阳原圪渣饼
阳原圪渣饼是河北省张家口市阳原县的著名传统特色小吃之一，距今已有几百年的历史，原产于阳原揣骨瞳，阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼”。圪渣饼选料精良，工艺考究，制作原料主要有优质面粉、白砂糖、胡麻油、水等，制作时，先用面粉、糖、油擦成酥，再以大部分面粉加水和面揉成面团，然后将面团擀薄抹上酥，反复擀制成形，最后放在烤箱里烤制而成。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩，吃起来酥脆香甜，别有风味。据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。
7、化稍营狗肉
化稍营狗肉是张家口阳原的特色美食小吃，在阳原县化稍营狗肉是最为出名的，凡是到化稍营，必然要去那里吃一顿狗肉。阳原化稍镇有吃狗肉习俗，早在当年穆桂英征西安营扎寨之后，民间就开始风行炖狗肉。狗肉的吃法多种多样，烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴，传统的化稍营狗肉以炖为主。炖狗肉最关键的是老汤。在化稍营，各家狗肉馆均有一个大盆用来盛汤，汤的配制各有特色，一锅汤经千百遍熬煮之后，有时连配制的人也无法说清其中的味道究竟怎么得来，用这样的汤炖出的肉，味道可深入到骨子里去。传统的炖狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下，现在大多以肉用狗为原料，夏天凉拌, 冬季热炖。还有卤狗肉，于柔韧中带着甘美, 适为下酒佳肴。
8、宣化莜面窝
宣化莜面窝是张家口宣化的一种著名小吃，滋补健脾养中气，油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。宣化的莜面做的花样可多了，有猫耳朵、蒸拔 鱼、烫面饺等，正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面，宛若石榴嘴一般，晶莹剔透，码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸熟即可，可谓香味扑鼻，配上羊肉丁、蘑菇丁、黄花菜勾的卤，诱人食欲。
9、三河小熏鸡
三河小熏鸡是张家口境内三河县的一种传统美食小吃，此名吃既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用，其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带。相传，小熏鸡创制于清末，距今已有百多年历史，其制作工艺非常考究，具体做法要分为五个工序才能完成，一是选鸡，二是宰杀，三是煮，四是熏，五是刷油，每一个工序要求都非常严格，这样做出来的成品，才能有质量保证。成品的熏鸡色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口。三河小熏鸡独特之处在于“熏”制原料独特，用糖，而不是锯末或其它东西，用糖也很讲究，根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖。
10、张家口手把肉
张家口手把肉是张家口特色美食小吃，因为赤手吃肉时一手把着肉，把骨头上的肉吃得干干净净，所以得名手把羊肉。手把肉制作工艺非常考究，主要以膘肥肉嫩的小羊为原料，烹饪时就地宰杀，扒皮入锅，然后放入各种名贵佐料进行蒸煮，烹饪好的手把肉上桌食用时，只需要加一小把盐或是蒜蓉汁蘸着食用，那味道吃起来非常满足。
张家口美食也是有很多的，都有哪些呢？
张家口美食也是有很多的，都有哪些呢？张家口特色菜有柴沟堡培根、南北烤肉、淮安豆腐皮、蔚县八大碗、华浩英狗肉等。烹制南北菜时，以塞北口蘑和江南竹笋为主要原料，切成薄片，放入炒锅中高热炒熟，加入调味料和鲜汤，煮沸，变稠，倒入鸡油。这道菜呈银红色，美味爽口，香味浓郁。尤其是那些气味难闻的肠子，经过熏制成色泽好、味道鲜美、质量上乘的佳肴。尤其是刚出锅的熏肉红紫，浑身颤抖，皮肤闪闪发光，冒着晶莹剔透的小油泡，皮嫩肉烂，香喷喷，配上冷盘。南北烧是河北张家口市的一道传统风味菜肴。所谓烹调，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主要原料，切成薄片，在炒锅中用大火炒熟，加入一些调味料和鲜汤，煮沸，变稠，倒入鸡油。这道菜呈银红色，美味爽口，香味浓郁。
和莜面大抵相同，只是在莜面中加入了土豆泥，大家可别看它长得胖乎乎的不怎么好看，但是口感很棒，一笼山药鱼蒸好后，散发着土豆的香气，和莜面的吃法相同，怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称怀安三宝。怀安城豆腐皮历史久远，明洪武年间（1392年），豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制。
张家口美食一定要吃的，口蘑特产可以带一些，坝上的烤全羊，大尾羔羊肉片，鲜羊肉现场切片涮肉入口及化，莜面坝上水硬更好吃，蔚县黄糕面，豆腐干，年糕火锅首尔站，建设东街特色店。穆斯林的涮羊肉，料鲜肉嫩滋味够。山药豆腐大熬菜，万全会馆真实在。串窑街的老成都，麻辣川香满鼻扑。吃鸭货您找久久，鸭脖鸭翅全都有。
比如莜面窝窝，配着各种调料，猪肉卤、羊肉卤素卤，随你自己搭配口味；腊八蒜炒的莜面鱼儿也是非常好吃的。还有劲道的莜面饸饹；张家口风味的手抓羊肉，烤全羊，香而不膻；蔚县八大碗、蔚县饸饹、蔚县豆腐干、蔚县糖麻叶、蔚县甜糊糊、蔚县糊糊都是来蔚必尝美食，口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地。