盘点黑龙江那些名鱼
淡水鱼类是黑龙江世居民族的主要食物。黑龙江还盛产玉米、大豆和小麦，现在，又成了北方最大的稻米产地。所以，黑龙江是地地道道的鱼米之乡。
黑龙江人因鱼的种类太多，编了一句话，叫“三花五罗十八子七十二杂鱼”，好懂易记。其中又以“三花五罗一岛子”为上品。
鳊花，学名长春鳊。黑龙江鳊花最大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食最佳，煎炖亦香。
鳌花，学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。
鲫花，黑龙江鲫花300-500克左右，背部银灰色，体侧有褐色斑点，体扁呈梭形，肉味鲜美，炖食最佳。
五罗，是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。
五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。濒危等级：易危。属于大型经济鱼类。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。体长而厚，略呈圆筒状。肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，在产区内为珍贵食品。其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、汆丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
法罗
法罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽，呈菱形。也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。最大能长到十来斤。其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。
雅罗
雅罗鱼别名华子鱼。一般体重750克，大马雅罗重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之际，才能捕捞。不宜远销(易腐)，但价格并不便宜，为中外游客所喜爱。
剩下的三罗，雅罗、胡罗、铜罗，胡罗、铜罗，均属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食，味亦鲜美。小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，肚皮薄，容易腐烂。极少内运，不到江边，难得品到，正因此，格外珍贵。
十八子
这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止十八这个数，十八只是形容其多而已。收集到的，有：岛子，俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。被列为我国淡水四大名鱼之一。
七粒浮子，学名施氏鲟，是国宝级的珍品。濒危等级：易危。分布于黑龙江流域，自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有。
嘎牙子，学名黄颡鱼。
牛尾巴子，学名乌苏里鲿。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多。
鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼。
草根棒子，就是草鱼，学名鲩鱼。
鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。
黑龙江银鲫
鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。
鲇鱼球子，学名鲇鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。
柳根子。栖息于清澈的小河和山涧溪流，喜集群活动，主要以植物性食物为食。成体一般为50一90毫米。生殖期间，体色鲜艳、美观。分布于欧洲和我国黑龙江水系和额尔齐斯河水系。
船钉子，学名蛇鮈。
斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼。为名贵的冷水性鱼类，为北冷温带一种典型的山涧溪流栖居的鱼类，但数量不多，黑龙江茴鱼在我国产于黑龙江上游、嫩江上游、牡丹江、乌苏里江、松花江、绥芬河；国外分布于俄罗斯鄂霍次克海沿岸和日本海沿岸。
细鳞子
山细鳞，著名陆封冷水性山麓鱼类”细鳞鲑“，现在上斤重的接近200元每斤。
花里羔子，冷水鱼类珍品：花羔红点鲑
青根棒子，就是青鱼。
黑鱼棒子，黑鱼。
黄姑子，学名黄鲴。
红眼瞪子，学名赤眼鳟。外形酷似草鱼，唯眼上半部具红色斑而得名。
麦穗子学名麦穗鱼。
葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍。
沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。俗称“老头鱼"
红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼。
七星子，日本七鳃鳗。俗称：八目鳗，七星子。濒危等级：易危。
刁子。俗称：参条、白鰷、篮刀
白漂子，尖头柳根子
还有杂鱼七十二种，并不包含在三花五罗十八子里面，但也很有名气。
鳇鱼濒危等级：易危。
大马哈有江里生，海里长，而后又回到原出生河流产卵的特性。
山鲶鱼，著名的淡水冷水性底栖凶猛性鱼类，学名“江鳕”
黄瓜香，学名”公鱼“，有淡淡的黄瓜香味
黑斑狗鱼
黑龙江水系的凶猛性鱼类
重唇鱼，小名虫虫，一斤能卖到一百多元，可见其珍贵。
怀头鲶，一条大的，有几百斤。主要分布于黑龙江水系黑河市以下到抚远县江段，松花江、嫩江及乌苏里江等，辽河下游也产；俄罗斯共青团城以下渐少。过去在黑龙江中游平原区较常见，常与鲇鱼混在一起。
黑龙江大白鱼――乌苏里白鲑为北方冷水性鱼类。也是黑龙江省的特产鱼濒危等级：易危。
东北的特产鱼，你吃过哪些呢？
我们东北淡水鱼类种类繁多，如东北人常说的，三花，五罗，十八子，72杂鱼，听着这些奇怪的名字，你知道这些都是什么鱼吗？这些鱼怎么做才好吃，你知道吗？
三花，是三种鱼的统称。
鳌花、鳊花、鲫花这三种鱼的合称叫做三花。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一；鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量非常丰富；鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药。
一、鳌花鱼
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，熬花鱼在我国大部分水域里都有分布，但是东北的鳌花鱼，却比南方地区的鳌花鱼好吃得多，因为东北的天气寒冷，在东北的鱼类生长速度缓慢，这也造就了东北熬花鱼非常美味的美名。
我记得有位诗人曾写下诗句，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是熬花鱼。
说实在的，现在野生的鳌花鱼并不多了，在人们餐桌上的大多都是养殖的鳌花鱼，即使是养殖的鳌花鱼也是非常的好吃的，如果能吃上一条野生的鳌花鱼，那绝对是此生无憾了。
二、鳊花鱼
鳊花，学名长春鳊。长的有点象武昌鱼，又不是武昌鱼，因为鳊花鱼脂肪含量非常丰富，但是鳊花鱼的鱼肉却不是很肥，主要原因是鳊花鱼的脂肪都在其肌肉之中，肌肉中脂肪含量高达百分之十三，因此编花鱼的口感是肉嫩味鲜，非常非常的好吃。
鳊花鱼应该是我们东北的特产了，因其嘴小钓鱼人在垂钓鳊花鱼的时候，一般都使用比较小的鱼钩，这样才能提高上鱼率。
我觉得鳊花鱼最好吃的做法有两种，一是红烧，二是清蒸，吃上一口鱼肉会有满嘴流油的感觉，那肉才叫一个香，但是大部分人是没有这个口福的。
三、鲫花鱼
有人说鲫花鱼就是江鲫，其实东北人口中的鲫花鱼不是鲫鱼，鲫花鱼是指花鮕鱼，花鮕鱼鲤形目鲤科鮕属，其体型较长，体侧和背部青褐色， 体侧有数量不等的黑斑，得一花字不枉也。
花鮕鱼属于底层鱼，以水生昆虫和软体动物为主，有时也吃各种小鱼，最大个体的鲫花能长到2公斤重，以前这种鱼在黑龙江，乌苏里江等流域非常多，现在由于过度捕捞，水质污染等原因越来越少了，人们餐桌上吃到的大多也都是养殖的鲫花鱼了，可悲可叹呀！
五罗、是5种鱼的统称，有大也有小。
哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称叫五罗，哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,最大一尺多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴。
一、哲罗是肉食性鱼类，性感异常凶猛。
哲罗其实就是我们钓鱼人口中所说的哲罗鲑，也是路亚爱好者，比较喜欢垂钓的鱼种，哲罗鲑最大可以长到100多斤重左右，如果能钓到一条哲罗鲑也是非常刺激的事情。
哲罗鲑属于冷水鱼，听我的父辈们讲，这种鱼以前在小河沟里面都有很多，二三十斤的哲罗鲑也能经常见到，但是现在哲罗鲑在东北地区已经非常罕见了，偶尔有渔船捕捉到，也只是三五斤重的哲罗鲑而已，100多斤的哲罗鲑，现在在东北地区几乎已经绝迹了。
但是哲罗鲑在俄罗斯的水域却非常多，在冬季有些俄罗斯人在冰面上砸一个冰洞，就会有大量的哲罗鲑在冰洞里爬出，这种捕鱼方式也只有战斗民族的人，才能想得出来吧？
二、法罗
法罗鱼又称鳊鱼、平胸鳊，鲂鱼，分布于我国松花江、黑龙江、长江、珠江、钱塘江、闽江等河流及洞庭湖、鄱阳湖、梁子湖等湖泊中。
法罗鱼属于中下层鱼，食性杂用玉米蚯蚓商品而皆能钓到，也是我比较喜欢垂钓的鱼种之一。
法罗鱼还有药用价值，抓到后先去鳃，去鳞，去内脏，或煎或红烧。
性味甘微温。李时珍说：“鲂鱼……腹内有肪，味最腴美。”《食疗本草》说：“作羹食，宜人，功与鲫同。”
三、雅罗
雅罗、同罗、胡罗都属于小型鱼，我们通常把这三种鱼放在一起说。
雅罗别名华子鱼，一般体重750克，大马雅罗重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之际，才能捕捞，不宜远销（易腐），但价格并不便宜，为中外游客所喜爱。
华子鱼属中上层鱼类，对水中含氧量要求很高，不怕冷冬季也可以钓到，现在北方有的冰钓场，也放这种鱼供钓鱼人垂钓。
四、同罗
同罗鱼比较神秘，本猴不甚了解，据传这种鱼只有到黑龙江或者乌苏里江才能吃到，由于这种鱼产量小，不易形成捕捞规模，所以这种鱼只有渔民才能吃到。
五、胡罗
胡罗又名葫芦片子，其真实身份是黑龙江鳑鲏，鲤科鳑鲏属的小型鱼类，个头小，最大不超过火柴盒的规模，据说干炸是一绝，也有用来做鱼酱的。话说鳑鲏类因形态优雅、发色艳丽而很受原生鱼爱好者青睐，换了我是舍不得吃的，我的鱼缸就养着不少高体鳑鲏鱼。
这个鳑鲏鱼绝对是让钓鱼人又爱又恨的鱼种，在水质很好的水域里鳑鲏鱼非常多，它们会成群结队的跑到钓鱼人的窝子里，吃你的窝料，吃你的饵料，让你浮漂上下跳舞，因其嘴小你就是钓不到，往往钓鱼人遇到鳑鲏鱼都有把鱼竿折断的冲动，看看说的是不是你。
上面所述八种鱼属于三花五罗，还缺十八子
咱们下期再说一说18子都是什么鱼，也让你们见识一下，东北人给鱼起名字是有多么的随意，十八子中包含各种棒子鱼，打死你都想不到这些棒子都是什么鱼。，关注我，每天带你了解各种冷知识！