吴江十大著名小吃排行
1、黎里辣脚
黎里辣脚又叫黎里辣鸡脚，是江苏吴江的特色小吃，酸中带甜、甜中带辣，吃起来酥鲜入味。地道的黎里辣鸡脚，需要十几种佐料，包括糖、醋、小葱、老姜、大蒜头、辣椒、盐、料酒等，每一种佐料以及应该放的量都决定着辣鸡脚的味。黎里辣鸡脚，做的时候只在脚掌肉厚的地方划上一刀，所以吃辣鸡脚，一定要用手拿着，自己去骨慢慢吃，那才是原始的吃辣鸡脚的味儿。
2、肉馅烧卖
盛泽烧卖又叫肉馅烧卖，是盛泽特色的点心，面皮超薄，而且非常有韧劲，肉馅不甜不咸，而且富含汁水，口感和汤包有些类似，一只吃完，面皮的麦香和馅心的肉香已然渗入舌尖上的每一个味蕾。据美食小编了解，盛泽烧卖里面的馅不是糯米，而是纯肉，而且这种烧卖非常迷你，大小跟馄饨差不多，嘴巴大一点的可以一口吃两个。此外，当地的饮食习惯是，盛泽的烧卖必须和蛋皮汤搭配。
3、同里闵饼
闵饼又称名头饼、同里闵饼，是同里闵家湾“本堂斋” 特产，颇负盛名的传统名点，外表黛青墨绿，光亮细洁，入口油而不腻，清香滑糯，具有独特的江南农家风味。闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮，配以豆沙、桃仁、松仁、糖猪油丁为馅芯，做成月饼状，蒸煮而成。闵饼是青团的一种，距今至少有500多年历史，曾被列为朝廷贡品。
4、震泽黑豆腐干
黑豆腐干是吴江震泽镇的传统小吃，绵软而富有嚼劲，硬香却不失柔美，咸鲜而略带甜美，深得食客们的喜爱。做黑豆腐干首先要选用上好的黄豆，再经过一整套严格的工序做成白豆腐干，接着放在卤煮好的酱料里面熬煮，煮过后就变成了红褐色的豆腐，然后淋上特制的酱汁，晒干就变成了黑豆腐干。黑豆腐干质细韧，折而不裂，被人誉为“素火腿”，是来吴江旅游者必带走的土特产之一。
5、盘龙心
盘龙心又名盘龙糕，是吴江盛泽糕点中的上品、宴席上的名点。糕面上点缀着红色的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖、白色的冬瓜条、象牙色的松子仁，再加上红绿丝，各种色彩组合在一起，真的像一条色彩斑斓的蟠龙，因此得名“盘龙糕”。盘龙糕的味道层次也非常丰富，米香、花香、油香、松子香，种种香味层层叠加相得益彰，闻起来绝对能令人唾液分泌加速，让食客们有想咬一口的冲动。
6、麦芽塌饼
麦芽塌饼又叫芽麦圆子、甜麦圆子等，是吴江地区的一种特色传统茶点，外皮焦香酥脆，内里香甜软糯。麦芽塌饼以米粉、芽麦粉及一种叫作“草头”的野草为原料制作的，麦芽塌饼的做法：用大麦浸水发芽，晒干磨成粉，配一定比例的米粉，然后和以煮熟剁烂的草头，和成面团，包上赤豆沙或黄豆沙作为馅料，再加上用糖制的猪板油丁和核桃肉做成饼，在饼的外层撒上芝麻，用糖水和油煎即可食用。
7、油墩
油墩是江苏吴江的地方名小吃，色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼，质地外酥内软，味道极美，香醇爽口 。油墩通常有豆沙馅、肉馅两种，考究的在馅子中加入猪油、白糖、松子、桂花，这种油墩其香极浓，不仅软糯香甜，而且口齿留香，沁入心脾。传说黎里油墩是为乾隆皇帝而制作的，皇帝见此物圆溜溜、黄澄澄、扁塌塌，活象大殿中菩萨香案前的蒲墩，就笑说：“此物真象油氽的蒲墩，就叫油墩吧。”
8、黄松糕
黄松糕是江苏吴江的特色传统名点，入口松酥，冷食、热食均可。黄松糕的做法：糯米粉、粳米粉、红面糖拌匀，再倒入冷水用手揉透，倒入粗筛成粗细均匀的粉粒，笼内垫上草制笼垫，将粉轻轻铺入笼内，盖上盖，入笼蒸时要旺火沸水速蒸，蒸至蒸气四面透齐、糕面有弹性为宜；蒸好后倒在铺有糕布的板上，用刀切成长方块即可。黄松糕是常年供应的苏式糕点，源于苏州，成名于上海。
9、平望酱菜
平望酱菜是吴江的特色美食之一，具有鲜、嫩、甜、脆等特点，酱菜就粥喝，吃起来就应了“清粥小菜”这个词，清爽可口。平望酱菜采用夏秋的瓜果蔬菜腌制成酱菜，种类非常多，比如蜜汁姜片，棕黄色的卤汁浸泡着片片嫩姜，夹起一片入口，甜脆鲜嫩的感觉溢满味蕾。比如平望乳黄瓜，通体嫩黄莹润，夹一条放嘴里，香脆可口，咸中带甜。
10、平望辣油
平望辣油是吴江平望的特色产品，以其辣中有甜，甜中生香，说辣不辣，说不辣还真有点辣的独特味道，被江南人所熟知。平望辣油的原料精选肉厚味辣的鸡爪椒，先将鲜椒研制去除辣椒的暴性，再粉碎成辣椒酱，然后将菜子油、辣椒酱按照比例，混合煮沸加焖后，将油撇出，经沉淀过滤就成为了辣油。做得好的辣油只闻椒味，不见椒身，油质清透、辣味醇正。
我刚到吴江没多久，请问吴江有什么特色美食？
吴江是著名的鱼米之乡，水乡泽国，有6000多年的建县历史，自古就是繁华地。吃在吴江犹如住在吴江，既能感受吴侬软语般的温馨，还能体验润物细无声的随意，热情好客的吴江人民会 用他们最诚挚的心、最好吃的东西来招待您。
土生土长的鱼米果蔬，土法土做的名吃名点。同里状元蹄、同里闵饼、黎里油墩、盛泽松糕、冬节团子、震泽黑豆腐干、麦芽塌饼、油氽 臭豆腐干、平望蜜汁黄瓜、盛泽盘笼糕、熏豆等都是吴江有名的糕点。吴江名产包括银鱼、太湖蟹、太湖鳗鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲃鱼、黄鳝、甲鱼、青虾、舜洁雪菜等。吴江的阿婆茶、熏豆茶等等也是吴江有名的习俗。
1． 太湖大闸蟹
2． 太湖三白（白鱼、白虾、银鱼）
3． 吴江“三道茶”
云南大理白族的三道茶很有名气，江苏吴江也有三道茶，主要流行于吴江市西南部的农村，饮来别有风味。吴江三道茶喝法的特点可以简单地归纳为"先甜后咸再淡"。头道茶叫饭糍干茶。一般是用来招待贵客，或是招待第一次上门的新客及来访的亲戚的。但这却是一道不用茶叶的茶，只是饭糍干加糖冲上开水即成。饮用倒是十分方便，但饭糍干的制作却挺费劲，所以也就显出此茶的礼重。饭糍干的制作工艺十分讲究："先用饭铲铲些煮好的新糯米饭于锅底，使劲研磨米饭直到成一层薄薄的米粉皮子，均匀地贴在锅底四周。待皮子边缘翘开，把它铲出，这便是饭糍干。"这活干起来很累人的，即使是在冬天，也会搞得满头大汗。并且还需另有一个专人灶下烧火，要严按执行掌铲人的命令要求，控制好火候。开水冲泡好的饭糍干茶，实际上是一种泡饭而已，但却如白云片片，梨花朵朵，满屋生香，软而不烂，香甜适口。第二道是熏豆茶。主要用料是熏豆和茶叶，再辅以炒熟的芝麻、晒干的胡萝卜条和橘子皮，还有新鲜的震泽黑豆腐干之类，味略咸。此茶的特点是多色多味，乡土气息浓郁。最后一道是清茶。当地人又谦称为淡水茶。清茶者，茶叶与白开水也，这才是真正的茶。有人这么说吴江三道茶：先吃泡饭，再喝汤，最后饮茶，与我们一般的饮食程序无异
吴江鲈鱼和太湖莼菜
吴江鲈鱼
西晋有位大司马东曹掾张翰（字季鹰）吴江人，在离家三千里的异地做官，每当秋风起，他就想到家乡的 鲈鱼，为了品尝家乡的鲈鱼，他竟弃官返回故里吴江。此事有其所作诗句为证：“秋分起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”此事后人传为佳话。
鲈鱼以鱼、虾等为食，个体大，身长达0.6米，背部和背鳍上有小黑斑，栖息于近海，早春在咸淡水交界的河口产卵，生长快，秋天游入淡水河中。鲈鱼天生脍材，宜切脍而食，其味美而肉紧，盛传天下。吴江市松陵镇有一条引太湖水通过大运河至长江转入东海长约二十里的大河，名为吴淞江（简称松江），因盛产鲈鱼而闻名于世。“吴淞江”上有座垂虹桥桥面建有垂虹亭，宋及其后几代的文人雅士，慕鲈脍而来吴江，常常登上垂虹桥品鲈脍，饮美酒，赏秋色，陶醉于垂虹亭，诗兴大发时，留下了众多品鲈佳句。如大文学家苏东坡吟道：“季鹰真得水中仙，直为鲈鱼也自贤。”大书法家米南宫（米芾）诗云：“玉破鲈鱼霜破柑，垂虹秋色满东南。”由于他们的赞颂，吴江鲈鱼名声大噪。北宋龙图阁直学士丞相陈尧佐，在他的诗句“扁舟系岸不忍去，秋风斜日鲈鱼乡”中把吴江誉为鲈乡，宋熙宁年间，吴江知县林肇筑“鲈乡亭”以志鲈乡其地。
太湖莼菜:
太湖莼菜，是苏州著名特产之一。早在宋代，就被列为贡品。据记载：清朝康熙皇帝南巡苏州，苏州有个张志宏献上了四缸莼菜和“莼菜诗”，博得龙颜大喜，敕封张志宏为官，时人讥之为“莼官”，可见莼菜之魅力。“叶青如碧莲，梗紫如紫绶，味滑若奶酥，气清胜兰芳”。这首古诗对莼菜的色、香、味、形以及柔滑的口感作了极妥切的介绍和评价。
莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、美味可口、风味独特。
太湖莼菜的收获期主要在5～10月间，新鲜的莼菜采收花圃只能存活一天左右，因此莼菜采收后须立即杀青或速冻保鲜处理，加工后的莼菜可常年销售。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅，是做美味佳肴的上乘之品。
熏豆茶
在美丽富饶的长江三角洲地区，特别是太湖之滨，河流交叉，盛产鱼米，更多瓜果豆荚，农家熏制烘豆，制成熏豆茶。
熏豆茶的配制，以烘豆为主，芝麻,绿茶为辅，有的还佐以其他配料。先将细茶放入茶盅，用95℃开水冲泡，再加放三、四十粒熏豆；也有的把茶叶和熏豆同时放进茶盅，再冲泡开水，这时候茶叶和熏豆就在盅内随着茶汤翻浮飘荡，渐渐沉于盅底，便可品饮。
熏豆的烘制是在每年农历“秋分”过后，“寒露”前后，毛豆饱满而未老之际，选青毛豆肉放在锅里用开水煮熟，捞掉豆衣，凉干后，摊在铁丝网的筛子上，用炭火焙烘，火热忌猛，以文火为宜，并须不断翻拌筛内烘豆，一般经五个小时左右熏烘，青豆水份蒸发微硬，即成“熏豆”。此时，色泽碧绿如翡翠，藏于罐内，隔年不坏。
“熏豆茶”，使茶汤绿中呈黄，嫩茶的清香和熏豆的鲜味混为一体，饮了提神，开胃。
震泽黑豆腐干
黑豆腐干，是震泽著名的特产，已有二三百年的历史，早在清乾隆年间已颇闻名。相传乾隆皇帝出京南巡时，吴东知县献奉的土特产品中就有黑豆腐干。乾隆皇帝品尝后称先赞不已，从此成为贡品，特立黑漆金字“进呈茶干”的招牌，竖立店堂。因为黑豆腐干也可作茶点，所以又叫茶干。其味鲜美，甜咸适中；其质细韧，折而不裂，被人誉为“素火腿”