宁德十大小吃
1、福鼎肉片
中国地域十大名小吃
福建十大名小吃
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建宁德福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特，深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！福鼎肉片入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
2、宁德肉丸
宁德肉丸是宁德最出名的特色小吃之一，最大的特点在于它的皮，肉丸的皮是由地瓜粉揉芋泥作外壳，外表看起来晶莹剔透，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作馅，煎熟即成，醇香可口。宁德肉丸中又以福鼎牛肉丸、柘荣牛肉丸、蕉城鱼丸、蕉城芋头肉丸子最为代表，其中，柘荣牛肉丸味道既酸且辣，喝过汤，舀起牛肉丸，一口下去，既脆又滑，韧中有柔，回味无穷。而福鼎牛肉丸是选用精细瘦牛肉、番薯粉、味精等制作而成，制作出来的牛肉丸，嚼劲，配上清香味浓的酸辣牛肉汤，令人食欲大增，吃完口中充满余香。
3、光饼
光饼，是中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县，闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县等地，也是宁德特色名点之一。光饼，相传明朝中后叶，是福建老百姓为犒劳戚继光军队，自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟，粘上芝麻，小的做成咸的，称为“戚继光军队饼”，简称“光饼”。光饼的主要原料是面粉加上精盐、芝麻等烤制而成的小圆饼，它是约8厘米的圆饼，它的正面颜色似铜一样，丰腴饱满；底部硬而脆；饼心吃起来却松软如棉、略带咸味、香脆可口，是富有地方特色的传统食品。
4、挂霜芋
挂霜芋是福建宁德福鼎特色小吃之一，选用优质的福鼎芋制作而成，因芋块表面所挂的白糖呈白霜状，故名"挂霜芋"。槟榔芋是福鼎人民生活中不可缺少的食材，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，营养丰富，其烹制方法也是层出不穷，此名吃正是选用福鼎槟榔芋制作，制作看似简单，但选料和熬糖的火候把握甚为重要，刚出锅的挂霜芋热气腾腾，香气扑鼻，让人馋涎。挂霜芋外酥里嫩，香气扑鼻，清甜可口，是许多福鼎人的大爱。美食小编推荐宁德其他关于福鼎芋特色美食："红鲤藏泥"、"太姥芋泥"、"芋虾包"、"菊花芋"等。
5、寿宁米糕
寿宁米糕是福建省宁德市寿宁县特有的汉族名点，其主料是大米，用大米磨成浆放入特制容器里蒸制成膜状再卷成卷后加上自己调制的汤料，又软又粘的，又有米糊的香气，成为宁德著名的糕点小吃，也是是寿宁人的经典早餐。寿宁米糕主要分为两大类，分别是白糕和菜糕。白糕是用一个铁皮制成的炊具，舀入米浆，用炊具把白糕做成米糕膜后，卷成一团，浇上调配好的汤汁即可食用。而菜糕是在白糕的基础上，在卷之前把炒制好的材料放于米糕膜上包裹起来。菜糕所用的材料有豆芽菜、胡萝卜丝、包菜、豆角、肉丁等。在重阳节时米糕也成为了寿宁当地当天必吃的一样食物，常常都会有各地的人慕名而来品尝寿宁米糕。
6、周宁乌蛋粿
乌蛋粿是福建宁德周宁县独有的特色小吃，由“乌蛋”加工后制成粿食，“乌蛋”，即土豆，因刚出土时带泥巴显得很黑，大小和鸡蛋相仿，周宁方言称之为“乌蛋”，因此土豆粿又称为乌蛋粿。乌蛋粿制作简单，将土豆洗干净煮熟后，剥皮拍成泥，和磨细了的地瓜粉一起揉匀，摊成饼状，加入各配料和成团，然后做成条状蒸熟，切片用油煎至金黄色即成，就成了乌蛋粿。周宁乌蛋粿炒制、煮食均可。
7、福安海蛎包
海蛎包是宁德福安市的一种传统特色小吃，在海蛎包与光饼的组合中是最出名的，其形极似三明治，也称三文治、蛎饼、地包夹饼，福安人直接称之为地包、爹包。海蛎包的制作工艺非常考究，主要以海蛎和葱为原料，制作时取少量米浆置干浅圆状瓢中，薄盖其底，后置适量海蛎、葱为作馅，再盖上米浆密封，最后放入锅内炸至金黄色即可。成品吃起来外酥里嫩，味道特别鲜甜，不论是当地民众还是外地游客，品尝过一次后都对这种小吃赞不绝口。
8、福安七层糕
七层糕又叫水糕，是具有福安特色的米食，也是宁德著名的糕点小吃之一，顾名思义，七层糕，就是有七层，可以一层一层的拨开吃。七层糕的原料是大米磨成的米浆，加入红糖、白糖，通过一层一层蒸熟而成。蒸熟的七层糕，红白相间，不仅外形美观，口感也毫不逊色，咬一口，甜而不腻，酥软美味，别有一番风味。在宁德，每到农历七月十五中元节那天，每家每户都会做七层糕，米浆在沸水中用旺火蒸熟，第一层蒸熟之后，再倒入不同颜色的米浆，在雾气缭绕中散发着独特的稻米清香。一层层添加蒸熟，反复七次，直至第七层封顶，是宁德有名的节令美食。小编推荐宁德其他糕点小吃：软米糕、三角糕、八果糕等。
9、魔芋糕
魔芋糕是宁德周宁地区的一种传统特色糕点，也是以魔芋为原料加工而成的一种小吃。魔芋糕制作过程非常简单，主要以魔芋为原料，制作时先将魔芋去皮洗净，然后用清水泡浸几个小时，之后捞出刨成芋丝蒸熟，再加碱水捣碎，最后放入沸水中煮至凝块即可。成品口感微酸有嚼劲，香滑可口有弹性，有减肥健身和治病抗癌等功效，一直是当地男女老少最爱的一种食品，成为载誉闽东的特色美食小吃。美食小编推荐宁德其他特色小吃：古田盒面、豆干片、霞浦糖塔、霞浦米饺、肉菜面、土豆粿、米烧兔、古田芋饺等。
10、洋中拌粉
洋中拌粉，又称“焯粉”，亦称洋中水粉，在洋中当地和蕉城城区相当出名，口感好，有咬头，配以生姜丝、荷包蛋，风味独特，已成为宁德蕉城富有特色的名牌小食之一，也是宁德的特色美食小吃。洋中拌粉其中一种主要的吃法是现做现拌，也称拌粉或烫粉，特制的姜丝，让原本清淡的拌粉，在舌尖幻化出另一种滋味。
家乡美食——肉丸
人的一生总有某些记忆或者某种味道让你始终无法忘怀，就像是刻在骨子里，怎么剪也剪不断。
毕业后和朋友在上海待了半年，那是我长这么大以来，第一次出远门上班。刚到上海的那几天感觉特别新鲜，时间一久，情绪慢慢就出来了。想家！真的很想很想……不怕笑话，有时候午夜梦回都能让我流泪的那种。
常和朋友逛在有各种小吃的七宝老街里，那琳琅满目的各地小吃不断地冲击你的视觉和味觉。每个摊位上不停地有人驻足，可就是在这如此繁华的街道，依旧让你感到孤独。虽然香味扑鼻，虽然拥挤无比，但此时你就像是一位孤独的徒步者。因为在这么多色香味俱全的小吃里，你竟然找不到一种家乡的美食，鼻腔里闻不到那种刻在骨子里的熟悉味道！
朋友常说，这附近上班的基本都是我们那个城市的人，怎么就没有人做“肉丸”出来卖呢？是啊！这么多家乡的人，怎么没有人做“肉丸”呢？远在他乡，哪怕让人闻一闻那熟悉的味道也好啊！终是抵不住思乡的情绪，第二年果断不去上海了。
“肉丸”是我们小宁德的特色美食，我想很多地方过年饺子必包吧，然而我们这饺子可以不包，肉丸必须包。包肉丸成了我们宁德人过年的标配，现在也可以说是一种传统。
食材很简单，就是做法比包子麻烦点，葱、姜、五花肉、芋头、地瓜粉。芋头蒸熟用大勺子压成芋泥，与地瓜粉揉成团，葱、姜切碎与五花肉混合，之后就和包包子没什么区别了。取几个放上蒸笼，20分钟后，葱、姜、肉的味道萦绕在整个房子里，就是这种味道，这才是家的味道！
小时候每逢过年，母亲都要早早准备这些食材。那会儿家里穷，也只有过年才能吃到让人念念不忘的肉丸。蒸好芋头后母亲总是叫我在一旁拨皮，想到一会就能吃到惦念了很久的肉丸，拨皮的时候我都特开心，有时候还一边啃着芋头一边拨，母亲则用菜刀将一个个芋头压成芋泥，之后一个一个细心地包好。我在旁边看着，想学着母亲包，可是母亲不让，她怕我包不好，把芋泥和肉都浪费了，毕竟那会儿家里是真的穷。
那时候没有冰箱，母亲总是将包好的肉丸一次性蒸好，然后用蒸饭的木桶装起来，放在高高的柜子里，等你想吃的时候再去木桶里拿。有一回，我特别想吃，可是母亲放太高了，我踮起脚还是够不着。一不小心，整个木桶掉了下来，木桶里的肉丸一骨碌都掉到了地上。母亲听到声响，立刻赶了出来。那严厉的眼神使我内心发虚，我以为免不了一阵呵斥，可是母亲只说了一句：“人有没有事”，我摇摇头。
母亲看我没事，独自找来袋子和盘子将肉丸一一捡起，如果只是边缘脏的地方母亲就放到盘子里。袋子里的则是准备扔掉的，因为那时家里的地板都是泥土路，所以很多肉丸其实都已经沾上泥土了。夜晚的时候我看到母亲一个人静静地坐在凳子上吃着那些盘子里的肉丸。在灯光的映衬下显得那么孤独和苍老……一年到头才做一次肉丸，结果被我这么一闹，全浪费了，我想母亲此刻肯定很难过吧……这段记忆直到现在还在我脑海里怎么挥也挥不去！
我们这的人对肉丸都有一种特殊的情感，小时候是对“过年”的期盼，现在更多的是那一抹“乡愁”。每逢在朋友圈看到家里包肉丸的人，底下总有一排在外地工作的人评论着对肉丸的念念不忘。我一个朋友每回从外地回来的前一天，都要叫她妈妈在家做好肉丸等着她，她说在外地啥都不想，就是肉丸让她一直惦记着，因为在外地你根本吃不到家乡的美食，所以每回回来一次总要吃上七八个……
昨天，我去街上给小宝买奶粉，远远就闻到葱、姜、肉那股熟悉的味道。我循着味道找去，看到一个阿婆在街边摆着肉丸铺子，赶紧上前买了一袋。阿婆将锅盖拿起时，那热气夹着葱、姜、肉的味道扑面而来，空气瞬间被这股气息占满，久违的味道啊！一粒粒整齐得摆放在蒸笼里，白里透青，就像一颗颗还没开发的翡翠一般。阿婆快速将肉丸夹起放入袋子中递给我，我坐到一旁凳子上吃了起来。轻轻一咬，那五花肉上的油就滴了下来，晶莹透亮，嘴巴里姜、葱、肉三种味道，相互交织，搭配着白白嫩嫩的芋泥皮值让你回味无穷……