盘点西安最好吃的十家凉皮店
1：子午路张记
子午路张记位于西安市雁塔区子午路十字东南角，店“不大”，但墙上挂着“各种荣誉”，“红黑相间”的装饰也“蛮庄重”。肉夹馍要“普通的”就挺好，馍个头“大”，烤得“焦脆”，肉“软而不烂、香而不腻”，拿起咬一口，油“顺着手往下流”；“优质的”就更不用说了，“很给力”！再点个丸子汤，“老大一碗”，料“很丰富”，搭配着吃正合适。要是您“喜欢酸辣”，也可来份凉皮，反正都“挺便宜”，美味又管饱。
他家的推荐品种就是：凉皮，肉夹馍。不过貌似肉夹馍的口碑更响亮一些，但是他家的凉皮在西安还是顶呱呱的。
推荐星级：★★★★★
人均消费：10元
电话：029-85391737
网友评价：
网友：肉夹馍太好吃了！！！直流油！吃不了一个，服务员还特别好的切了一半！
网友：到西安之后吃的第一餐，走了一点路，找到了这家店。很喜欢这家店的味道，不管是肉夹馍还是丸子汤。肉夹馍的馍很脆，而且热乎乎的，咬起来很有口感，里面的肉比较烂，味道也很不错。丸子汤的话，里面的料很多，各种东西都搭配在一起，吃起来也挺爽的，两个搭配起来吃能吃个小饱。
2：魏家凉皮(南大街店)
魏家凉皮(南大街店)，记住一定要记住是南大街店，地址在西安市碑林区南大街3号(中大国际对面)。“中式快餐店”，连锁遍布西安。主打凉皮，分秘制和麻酱两种口味。秘制凉皮“较薄”，口感更“筋道”，配料“很多”，除了常见的黄瓜，还有西兰花、牛肚等，关键是辣椒油“很辣”、“很香”；麻酱凉皮“软软的”，“很有弹性”，辣椒“适度”，麻酱“香浓”。要是当饭吃就再配上一个“外酥里嫩”的肉夹馍，齐活了。
他家的凉皮绝对是极品，主推他家的秘制凉皮：
推荐星级：★★★★★
人均消费：15元
电话：029-87239211
网友评价：
网友：魏家凉皮是我凉皮中的最爱，吃了这么多还是觉得魏家最好吃
在全国各地多开点儿分店就好了
会一直支持下去的哦~
网友：一如既往的喜欢魏家凉皮的皮蛋瘦肉粥，跟肯德基的味道差不多，但是价格却比较便宜。秘制凉皮很好吃，就是量少了点儿，不够吃。服务态度很好，人一直很多，环境不错。
3：尚好云老四凉皮(金康路店)
尚好云老四凉皮(金康路店)位于西安市新城区金康路红花巷16号(轻工业品批发市场对面)。没去过的根本“不用担心找不到地儿”，远远的就能看到“好多人”在排队。凉皮口感“筋道”，味道那叫一个“销魂”，入口先是一阵“清凉”，随之而来的是“浓烈”的辣子香，“很过瘾”。只不过环境“不太好”，要是能“改善”下就完美了。
推荐星级：★★★
人均消费：5元
电话：029-85056813
网友评价：
网友：去了3次，只有最后一次算早到，吃上了一份。尝了后，也没觉得怎么怎么特别地好。就不知为何这么火？难道是去的太少了？
网友：味道很好，环境确实够脏，桌子少，大家挤着坐，满地是纸，倒也符合味道好的凉皮店的样子。。从小就吃，价钱一路看涨，总比其他凉皮店贵，但门口一直排队，旁边的都没什么生意。怕辣的要一碗黑米稀饭也是不错
4：西安清真盛志望麻酱酿皮铺
西安清真盛志望麻酱酿皮铺位于西安市莲湖区回坊大皮院西口225号。“很专一”的店，就做凉皮、酿皮。每次路过看到“浓浓的麻酱”和“红红的辣椒”就走不动道了，要一碗唏哩呼噜的可劲儿吃——面皮“筋道”，调料“足”，味道“浓”，“超对胃口”。要是俩人的话，建议打包去隔壁（定家小酥肉），“一盆肉、一份酿皮、一份泡菜、两个米饭、两个酸梅汤”就满足啦！ 提醒：麻酱很浓，外地朋友可能会觉得腻。
推荐凉皮：麻酱凉皮：
推荐星级：★★★★
人均消费：5元
电话：13571953959 13193300045
网友评价：
网友：就是来吃麻酱酿皮 ，在搭配上一碗稀饭或者酸梅汤，酿皮吃起来很有弹性，调料汁麻酱味扑鼻，兼有酸辣味，谈不上有什么服务，大排档的环境
网友：麻酱太赞了，秘制的果然名不虚传，每次去必然要买，但是现在一份的量比以前少了
5：薛昌利大米面皮(南正街店)
薛昌利大米面皮(南关正街店)位于西安市碑林区南关正街58号。吃了“十几年”，竟然“丝毫不觉厌倦”。凉皮“柔软细腻”，“舍得”放料，滋味自然“好”。腊汁肉夹馍“外脆里嫩”，肉“香而不腻”，堪称“超级组合”。红豆稀饭妙在“平凡朴实”，辣油和肉食刺激之下更显得“香甜”。价格“经济实惠”，饭点去总是要“抢位”。
星级：★★★★
人均消费：10元
网友评价：
网友：米皮什么时候去吃都是很软糯劲道 肉夹馍很实在 味道超好吃 他家东西很简单 就肉夹馍稀饭凉皮 西安味道 值得来吃
网友：到了西安米皮是一定必须要吃的，当然作为现如今全国普及的小吃，味道只有本地最地道!找了这家离酒店近又有人气的，去的时候店里没啥人，直接要了米皮，其他全部忽略…真心不错！辣子很香，米皮Q弹筋道，料汁儿足，吃一碗舔舔嘴，再回味一下简直太满足了！
6：子午路张记肉夹馍(建设东路店)
与第一家不同的是，这家子午路张记肉夹馍位于西安市碑林区建设东路路北(西安建筑科技大学南门东)。“很美味的”肉夹馍——馍馍都是“现烤出来”的，“很脆”；肉肉是“用刀的侧面挤碎”的，“特烂”，量“不少”，“吃起来很过瘾”。凉皮“也行”，“油是好油”。推荐大家路过的时候去试。
他家推荐菜：凉皮肉夹馍
推荐星级：★★★★★
人均消费：15元
网友评价：
网友：肉夹馍、凉皮、小丸子汤超好吃，当地的朋友带着去的，店面不起眼，厚厚的帘子遮住了整个门，看不到里面排着长长的等待的队伍，肉夹馍很香、个头大份量足，凉皮是我迄今吃的最好吃的凉皮，我们2个女生各消灭了一个肉夹馍、一份凉皮一份小丸子汤，吃的很满足，唯一遗憾的是没有在离开西安前再光顾一次。
网友：
念念不忘的肉夹馍啊啊啊～个人认为这家比子午路总店好吃～馍很酥脆里面又绵软，其中的肉的味道咬一口就忘不了，个人认为普通的就好，肉已经很多～肉夹馍还是有点点肥肉才好吃，但是绝对不会腻，优质的肉就太多了，我吃着有些撑～丸子汤也超级赞，饭点期间要等很久才可以吃上～但绝对值得等，西安小吃最爱就属夹馍，肉夹馍里最赞的不能不是子午路哈
7：东关吉祥(吉祥总店)
东关吉祥(吉祥总店)位于西安市雁塔区吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米)，生意“很好”，到了饭点人总是“满当当”的。肉夹馍外皮“酥脆”，肉肉肥瘦搭配，“香而不腻”，汤汁儿也“多”，配上一碗凉皮或丸子汤，那叫一个“美味”。价格“挺实惠”，想品尝“地道”西安小吃的可千万别错过。
他家推荐菜：凉皮：
推荐星级：★★★★★
人均消费：15元
网友评价：
网友：从高中时期就在这里解决中饭，那时候一大帮人一窝蜂的跑来急急忙忙的填饱肚子，又急匆匆的返回学校，每每路过这家老店，都会微笑的摇摇头。我喜欢丸子汤！
网友：我的最爱。新香酥脆的肉夹馍，鲜嫩多汁，每次去那里吃饭，都是小伙伴们必须要点的特色菜
8：秦镇史玉林凉皮(小树林店)
秦镇史玉林凉皮(小树林店)位于西安市莲湖区团结中路小树林。名气很大！
推荐星级：★★★★
人均消费：15元
网友评价：
网友：从小就吃他，小时候晚上自习之前都会跑去那吃凉皮，要么让同学带，满教室的凉皮味道啊，现在很少吃到这么正宗的秦镇凉皮了，他家的肉夹馍一般，但是丸子汤和麻辣粉特别好吃。现在价格也涨了，但是分量也好像少了。顺便一说，小树林就是从小到大吃货的天堂啊
网友：凉皮是真好吃！清爽又很香！吃一碗带一碗回家继续?最好配碗稀饭喝！
9：金康凉皮店
位于西安市新城区红华巷(近西安工业大学老校区北门).
推荐星级：★★★★
人均消费：5元
网友评价：
就是这个味道！每次吃的时候就是这种感受。小时候大排场龙来吃呢。现在住的远了，店也换了地方，感觉没以前有人气了。但是依然是这个味道。感觉老板不太会做生意，这么好的味道居然不开分店。感觉是最正宗的汉中凉皮的味道，辣子很香。个人还是比较喜欢是凉的。总之，觉得比魏家凉皮凉皮那些有名的店好吃多了，虽然我也很喜欢魏家。总之，推荐，推荐！
10：吴家凉皮
位于西安市碑林区建西街东段路南(近秋林公司)。
推荐星级：★★★
人均消费：5元
网友评价：
网友：吃过就记录一下，是他最爱的米皮，确实很香，不过对我来说有点偏辣了
网友：从小吃到大的一家，必须五星。辣子醋美得很，凉皮口感也好。本身不太爱吃米皮，去他家没吃过米皮以外的。
谁知道魏家凉皮的创始人是谁？
魏家凉皮的创始人是魏文军，魏家凉皮始建于1999年，是一家定位于快餐行业，十余年的发展，有了自己的一套的生产体系和管理模式，广阔的发展空间与自我成长的展示平台，为了日后发展有了坚实基础。
1999年，初出茅庐、壮志满怀。创始人魏文军先生与其妻子魏永萍两人举家从汉中来到西安，在西北工业大学东门外开设了一家“魏家凉皮”，是一间只有十几平米的牛毛毡小屋。夫妻两人凭借不一样的凉皮配方以及对产品品质的严格把控，得到了消费者的喜爱，在西安当地获得了良好的口碑与声誉。
魏家凉皮来历
魏家凉皮，相传源于秦始皇时期，陕西户县秦镇一带干旱，田野里寸草不生，农民无法向朝廷纳贡大米。朝廷的官员却不理会，天天逼着农民纳贡大米。有个叫李十二的农民想出了一个办法。他把大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇。秦始皇吃了一口以后，觉得这面皮不但鲜嫩、滑爽，而且口感不错。马上重赏了李十二，让他每天都给皇宫纳贡面皮，还免去了所以老百姓一年的大米纳贡。这是凉皮的前身，也是魏家凉皮的过去。