一旦铝盐进入人体，首先沉积在大脑中，可能导致脑损伤和严重的记忆丧失，这是早期老年痴呆症的独特症状。
进入人体后，金属铝会破坏负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而阻碍人体细胞的能量转换过程。用铝锅制作酸或碱性食物时，铝很容易溶解在食物中。过量摄入铝可能会导致老年痴呆症。
铝可以直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨基质的合成。同时，消化系统对铝的吸收导致尿钙排泄量的增加和人体钙含量的不足。铝在人体内的不断积累和生理作用也会导致脑病、肾病和非缺铁性贫血。
由于铝制炊具，质轻柔软，易划伤，可与糖一起使用盐、酸、碱、葡萄酒等化学反应缓慢，铝元素溢出较多，增加了人们摄入铝元素的机会。因此，用铝制炊具盛盐,酸、碱性食物不宜过长。不要用铝铲、铝勺和其他用具，因为它们在做饭、在盛饭的长期刮擦中，会产生肉眼看不见的铝屑，可以随着食物的入口进入人体。铝锅用竹木勺或无毒塑料勺盛饭。
少吃或不吃含铝食品添加剂的油饼、油条、糕点、面包和饼干等食物。以油条为例，每根油条约含铝10mg，每天吃两个，一个月吃600铝mg，是正常人体铝含量的10倍。自来水中铝含量很少，符合国家卫生安全标准，可以放心饮用。
经常吃健脑食品，做健身活动。一方面可以多吃核桃仁、芝麻、绿豆等健脑食品；另一方面，为预防老年痴呆症，还要加强健脑锻炼，多读书报纸，多读书报纸、多思考、常下棋、多与人交谈，多参加适合老年人的体育活动等。
虽然有些物质包含在人体内，但当这些物质对人体没有影响时，相反，当人体内的这些物质含量较高时，就会对人体造成伤害。铝制品在生活中被广泛使用，铝盐净化水应用广泛，使人体含铝量较高。