凉粉是一种用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型的美食。凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，拌入不同的调味料，口感也不一样，今天教大家做一道辣味蕨菜凉粉。在凉粉里面加入了蕨菜，口感更好。
凉粉怎么做好吃
食材：
蕨菜250克、凉粉200克、大蒜3瓣、小葱2颗、小米辣椒5个、香菜2颗、干辣椒5克、花椒10粒。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2勺、香油1勺、香醋1勺、油辣子2勺。
凉粉的做法：
1、蕨菜洗干净，锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯烫半分钟，捞出放入凉水中浸泡2个小时，然后切成段；
2、凉粉切成小段，摆入盘子中，将蕨菜摆在中间；
3、大蒜拍碎切末，小葱切葱花，香菜切碎，小米辣椒切碎，干辣椒剪段；
4、准备一个小碗，放入生抽、香油、油辣子、蒜末、葱花、小米辣椒、香醋、香菜拌匀，然后淋入盘中；
5、最后锅里倒入食用油，倒入干辣椒、花椒爆香，淋入盘中即可。
小贴士：
凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。