促进肠道健康、有助于减肥、有助于心脏健康、可增强铁的吸收、改善胃酸反流。
促进肠道健康：肠道微生物组需要益生菌和益生菌才能保持健康。苹果果胶因能刺激有益细菌的生长和活性而被认为是一种益生元。而且有助于抑制消化道中有害细菌的生长。
有助于减肥：苹果果胶可通过延迟胃排空来帮助减轻体重。较慢的消化可能会帮助您长时间饱腹。反过来，这可能会减少食物摄入量，从而导致体重减轻。在一项为期2天的研究中，有74位成年人在禁食过夜后服用5-20克果胶和橙汁。即使是服用最小剂量的人，也会感到饱腹感和食物摄入减少。
有助于心脏健康：苹果果胶可通过降低胆固醇和血压水平来改善心脏健康。该物质与小肠中的胆汁酸结合，可能有助于改善胆固醇水平。对2,990名成年人的67项研究的分析确定，果胶可降低LDL（不良）胆固醇，而不影响HDL（良好）胆固醇。
增强铁的吸收：有研究表明，苹果果胶可以改善铁的吸收。铁是一种必不可少的矿物质，可将氧气输送到您的体内并形成红血球。这对于贫血患者尤其重要，贫血是一种经常与缺铁引起的无力和疲劳有关的疾病。值得注意的是，世界卫生组织（WHO）断言，全球30％以上的人口贫血。
改善胃酸反流：果胶可改善胃酸反流症状。在美国，约有14–20％的成年人患有胃酸反流，胃酸会进入食道。如果它经常发生，可能会导致胃灼热或胃食管反流病。