用料：红辣椒10克、生姜一块、大蒜一个、生抽1勺、老抽1勺、大葱一根、料酒一勺、孜然粉10克、烤肉料10克、盐10克。
1、把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。
2、三黄鸡清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下全身。
3、把三黄鸡放入调料中，不断的按摩。
4、然后用保鲜袋，把三黄鸡、调料装进去。
5、放入冰箱冷藏4个小时以上，中途要拿出来翻面、按摩。
6、准备砂锅，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净。
7、砂锅里放入烤架。
8、在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部。
9、把三黄鸡用锡纸包起来，放入砂锅中，盖上砂锅盖。
10、烤大约40分钟，中间翻一次面。
11、关火继续焖10分钟，待砂锅不再烫手的时候即可食用。