1、抗心血管疾病：葡萄皮中含有的白藜芦醇能够有效降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，而且还能保护细血管，预防心脏和肝脏损伤，提升免疫系统活性，消炎抗菌。
2、改善睡眠：葡萄皮能够刺激大脑中的松果腺，分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期，起到改善睡眠的功效。
3、降低血糖：葡萄皮中的天然色素对人体内糖类的分解有积极的促进作用，能够辅助降低人体的血糖。
4、抗氧化：葡萄皮中含有的藜芦醇能明显抑制红细胞的自氧化溶血和由过氧化氢引起的氧化溶血，对心、肝、脑、肾等脏器过氧化脂质的产生有明显抑制作用，而葡萄皮中正好含有白藜芦醇这种物质，所以葡萄皮具有抗氧化的作用。
5、抗炎、抗突变：葡萄皮中含有的白藜芦醇是调控多种细胞因子、化学因子、生长因子的有效物质，葡萄皮具有一定的抗炎、抗突变功效。