鱼下巴

主料：

草鱼下巴200克

辅料：

植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升

蒸鱼豉油10毫升

步骤：

1、鱼下巴去鳞清洗干净。

2、盘底铺上葱姜丝。

3、鱼下巴里外用盐抹匀。

4、鱼肚子里也放上葱姜丝。

5、鱼身上面也放些葱姜丝。

6、用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。

7、将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。

8、用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。