以下是西江千户苗寨的特色菜:
1、苗王鱼:苗王鱼是苗家宴请客人的名菜，苗王鱼味美肉鲜，许多外国游客吃后都称赞到西江不吃苗王鱼等于到北京不吃北京烤鸭一样会终身遗憾；
2、酸汤鱼:酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开；
3、折耳根炒腊肉:折耳根炒腊肉用的是从贵州运来的土法腌制的腊肉，有点发紫的腊肉喷香浓郁，与折耳根炒在一起香味四溢；
4、鼓藏肉:鼓藏肉是苗家在过十三年一次的鼓藏节时少不了的一道菜，鼓藏肉寓意着金银财富，每当过鼓藏节时大家都会带着充满神秘的鼓藏语在祝福和劝酒声中大块吃肉，大碗喝酒；
5、炒蕨菜:蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素，包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为山菜之王，是不可多得的美味。