准备食材：海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g。
姜蒜切末、葱切葱花、红椒切末。
海鲜菇用水清洗干净沥下水，摆入长盘中。
炒锅加水烧开，放入蒸格及菜盘，中大火蒸8～10分钟。
另起炒锅，放少许食用油，将姜蒜爆香，放入肉末炒散，加入蒸鱼豉油，盐调味，放入红椒末，葱花炒匀，关火前一点糖提味。
蒸好的海鲜菇里有很多汁水，用勺子单独盛一些出来，下面用。
盛出的汤汁中再加蒸鱼豉油，盐，少许糖，一点芝麻油拌勻。
将碗中调好的酱汁淋在海鲜菇并将炒熟的肉末铺上，再入蒸锅2蒸分钟，焖3分钟即可。
将葱末红椒碎撒上即可。
二、茄汁海鲜菇：取一个碗，把西红柿放进去，倒入开水，泡一小会，西红柿的皮会裂开，轻轻一撕就去掉了。
海鲜菇切下根部，清洗干净。锅里放水，水开后把海鲜菇焯一下，捞出备用。
一瓣蒜头切成蒜末，去了皮的西红柿切成小丁。锅里放油，放入蒜末爆香。
倒入西红柿丁翻炒，炒出番茄酱的感觉。加入一点番茄沙司味道更好。
放入海鲜菇翻炒加入一勺白糖，如果喜欢甜一点可以加两勺，然后加一点盐。
这样小火咕嘟三分钟左右就可以了，海鲜菇就入味了。
三、虾仁海鲜菇：锅里倒入两碗水，将海鲜菇与白菜叶倒入锅中，开大火。
放入盐和白胡椒粉，煮4分钟后倒入虾仁。
煮2分钟出锅，颜色很漂亮，鲜美极了！