1、营养价值
（1）抗肿瘤作用，鲨鱼软骨提取物中含有1种血管生成抑制因子，它能抑制新生血管形成，通过阻止肿瘤周围毛细血管生长而达到抑制肿瘤生长的作用。
（2）抗凝血作用，利用姥鲨软骨中分离提取的鲨鱼骨粘多糖给家兔静注，可使凝血时间、凝血酶原时间、白陶土部分凝血活酶时间及凝血酶时间均处长。对纤维蛋白原含量、血小板计数无明显影响，表明鲨鱼骨多糖具有抗凝血活酶样作用和抗凝血酶样作用，其作用机制与肝素相似。
（3）抗血栓作用，从姥鲨鱼软骨提取的酸性粘多糖给大鼠腹腔注射12.5mg/kg、5mg/kg、25mg/kg、50mg/kg，可显着抑制体外血栓形成；家兔静注12mg/kg、24mg/kg可显着抑制体内血栓形成。
2、食用功效：具有祛风湿，止痛，止泻之功效。常用于风湿性关节炎，头痛，腹泻。
3、适用人群：母婴、儿童青少年、老人、久病体虚人群。
4、禁忌人群：海鲜过敏者忌食。