一般操作区是指什么
一般操作区是指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工场所、切配场所、餐具清洗消毒场所和食品库房。食品处理区通常包括清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。 一般操作区是指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工场所、切配场所、餐具清洗消毒场所和食品库房。食品处理区通常包括清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。
一般操作区是指什么
一般操作区是指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工场所，切配场所，餐具清洗消毒场所和食品库房。食品处理区通常包括清洁作业区，准清洁作业区和一般作业区。是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所。专间，食品库房，清洁操作区是指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。清洁区域清洁操作区指对经过粗加工制作，切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。餐用具保洁区指存放清洗消毒后的，餐饮具和接触直接入口食品的容器，工具的区域。餐饮具保洁场所属于清洁操作区的，清洁操作区是指对食品原料进行挑拣，随容器进行清洗的区域。一般可分为清洁区，切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。总而言之，餐饮具保洁场所是指分发，暂时放置的专用场所，也就是包括了粗加工场所，切配的原料或半成品进行煎，容器进行存放和保持清洁的场所。即指食品的粗加工，拼配等加工处理成为半成品的操作场所。食品处理区指食品的粗加工切配，烹调和备餐场所，专间，食品库房，餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。