建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病，这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受， 张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们，他就在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤，他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给穷人，这药就叫“祛寒娇耳汤”，人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热，从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十，乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年，从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品，为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”，因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。
