自制五香萝卜干的做法窍门
用料：青萝卜几个、盐、白糖、味精、五香粉、老抽、白酒、辣椒面。1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条。2、把切好的萝卜晒干。3、不要太干，萝卜脱水，一捏软软的就成。4、晒好以后，把萝卜干放盆中用水洗几遍，攥干水分后拌入配料。5、放入容器密封，阴凉处或冰箱冷藏，两三天就可以吃了，吃时淋上香油即可。晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干咸香脆口，消食开胃。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等。参考资料：百度百科-萝卜干
怎样做五香萝卜干
五香萝卜干的做法食材用料萝卜 4个盐 适量花椒粉 1勺五香粉 2勺白砂糖 2勺步骤：萝卜洗净切去两头，（亲们选绿皮萝卜，特脆）切成2厘米宽的长条放入盆中，加入适量盐，咸度可以根据自己的口味（盐可以多放一点，保存时间长）翻拌均匀，腌制2小时，萝卜软软的腌制好的萝卜，平摊好放在通风采光好的地方，晾晒3-5天至表皮干燥，萝卜缩小变皱，如图锅中放入花椒粉和五香粉炒香放凉萝卜干里拌入花椒粉和五香粉，拌入白糖用力揉匀入味萝卜干揉匀后放入干净干燥的玻璃瓶里，放置3-5天左右再吃，吃的时候拌上芝麻油或者辣椒油即可。五香萝卜干的做法用料：大白萝卜 一根盐 少许五香粉 适量香叶 适量桂皮 少许粗盐 适量花椒，大料 适量水 适量步骤：白萝卜洗净备用切成萝卜条锅中放适量水，加入花椒，盐，大料，香叶，桂皮开大火煮沸腾关火不用等凉直接把萝卜条放入泡制24小时然后放入考网上，自然风干两天把五香粉和少许细盐混匀，干萝卜干放入，然后戴上手套搓匀每一根萝卜条即可完成完成装盘当小咸菜，喝粥时食用小贴士做法很简单，就是时间长，要经过泡制，自然风干，最后在用五香粉搓匀，整个完成要三天呢
五香萝卜干如何腌制？
五香萝卜干腌制方法如下：五香萝卜干腌制使用材料:萝卜一根,盐少许,五香粉若干做法如下：1.萝卜洗干净沥干,表皮不用去,把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层.2.萝卜切成一寸长左右的细条,平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右.3.半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面.4.萝卜干塞入玻璃瓶,塞得紧紧的.5.接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水.6.密封冰箱保存即可.白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病，具有一定的药用价值。
五香萝卜干的腌制方法大全
萝卜干的做法大全
做法一：
1、将萝卜干提前泡发，萝卜干咸菜怎么做，泡好的萝卜干切成小块沥干水份。
2、所有调料放碗里调配搅拌好（生抽2勺，醋1勺，芝麻油少许，蒜头三瓣剁碎，麻辣酱一勺）。
3、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀，萝卜干咸菜怎么做
4、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗（我自已泡的蒜头长势不太好）。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
做法二：
青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条），用适量的盐腌制半天至一天，摊在太阳下晾晒至干。
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干。
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取。
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
做法三：
1、自家种的白萝卜收成后用清水洗净，将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。
2、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。
3、将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的。
4、用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干。
5、加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软。
6、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取。
正宗五香萝卜干的腌制方法大全
五香萝卜干的腌制方法：腌制五香萝卜干可以用青萝卜，也可以用红萝卜，但以红萝卜为最佳。萝卜的形状也有讲究，最好选用细长的，这种萝卜皮比较多，成品更有嚼头。没有正宗一说，各家有各家的配方五香萝卜干一 原料：青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉各适量。 做法步骤： 1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；晾晒个一两天，至水分基本收干；在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。 2、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。五香萝卜干二 1、将鲜萝卜浸入清水中1至2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，再切成5厘米长的长条，放在通风向阳的地方晒1天。 2、晒干的鲜萝卜每100千克加盐1千克，揉拌，直至萝卜出水、发软为止。再晾1天后，按每100千克萝卜干加1.5千克盐的比例揉拌，晒至六成干。 3、然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克，小茴香500克，陈皮1000克，装坛后封实，放在干燥的地方，40天后即成。五香萝卜干三 原料：新鲜的青萝卜、盐、胡椒面、辣椒面、熟芝麻、生抽各适量。 做法步骤： 1、萝卜洗净，擦干表面。 切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。 大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。 2、萝卜干晒好后放入保鲜盒密封保存即可。 吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。 这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。五香萝卜干四 原料：水萝卜适量，芝麻适量，辣椒粉适量，五香粉适量。 做法步骤： 1、萝卜切条、撒盐拌匀腌半天，控去水分晒至3～4成干。芝麻炒熟研碎备用。晒好的萝卜干用凉开水洗一下，一个是洗去灰尘，第二回软。 2、等萝卜干晾到不滴水后，撒上芝麻、辣椒面、五香面揉匀，装盒冷藏保存，吃的时候取出来即可。
怎样腌五香萝卜干 腌制萝卜干的方法
1、新鲜的萝卜，切成条，放在木质筛网里，不要重叠。
2、将切成条的萝卜放在阳光下暴晒，晒一两天还有些许水分的时候收回来，备用。
3、煮一锅开水，水开之后加入食盐、五香八角等，煮一会之后盛出放凉。
4、等水凉了之后，取大盆，将晒了的萝卜倒入，加入第三步放凉的水，基本上是正好够是最好的，多了点倒进去也没关系。
5、静置半天的时间，基本上如果上午9、10点的时候泡的，基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出，放阳光下继续晒，为了晒的均匀，可不定时用筷子翻动。
6、晒的差不多之后，就可以装坛子了，一定要用比较好的白酒哈，白酒倒入的适量就可以，不用太多，能感觉到潮就可以，按压萝卜按紧实，盖周围加水，盖上盖子，就算密封了，等2个月萝卜干颜色变了之后就可以食用了。