爆炒虾仁的家常做法

爆炒虾仁的家常做法

如下：食材：荔枝7个、虾仁182g、盐1勺、姜3片、蒜2瓣、花椒15粒、大料1粒、料酒1勺。1、准备新鲜的荔枝。2、准备虾仁。3、荔枝剥去外壳。4、去核儿。5、用淡盐水浸泡一下。6、虾仁调入料酒、姜粉。7、腌制约半小时。8、热锅冷油，放入花椒粒、大料、姜片、蒜片爆出香味。9、放入虾仁快速滑炒至熟。10、放入荔枝、盐翻炒均匀。11、好的，荔枝虾仁大功告成了。

家常爆炒虾仁的做法

家常爆炒虾仁的做法如下：用料：鲜虾1小盘、笋瓜1条、XO酱1大勺、红椒半个、油盐适量。步骤：1、准备好原材料。2、鲜虾去壳后，从刀背上剥开去除虾线；再放入盐、料酒、淀粉和姜末，拌均匀腌制一下。3、笋瓜放入碗中，加入适量的盐，拌均匀腌制一下去除部分汁水。4、锅中放入少许油，放入笋瓜进去煸炒，炒至六、七成熟后盛出来。5、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒，虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒。6、继续翻炒，最后加入点红椒片翻炒均匀即可。7、关火，装盘。

虾怎么做炒

在我的脑海里，对虾的吃法是油焖大虾，或者是烧烤店的烤虾。这都是老做法，也快吃腻了，不妨今天试着几道不一样口味的虾，而且还是别人不知道的小妙招，就能起到不一样的口味，就跟着我一起来学习一下吧。先来一道炒香辣虾，刺激一下味蕾。咱先买二斤活蹦乱跳的大虾，回来后在虾的第三个虾壳用竹签挑出虾线。挑出虾线减少虾醒味，这也是一个小妙招喔！虾已经准备好了，接下来咱开始切配料吧！在案板上切蒜末，姜末，几个干红辣椒，搭配颜色为了美观和口味，青红辣椒切丁，切配工作就好了准备炒锅，把虾先炸熟，炸熟就能炒了，锅里倒油，不要太多，够炸虾就行，避免浪费，油温升到六成热左右时，把虾轻放油锅，避免烧伤。炸到虾熟，表面金黄，外壳酥脆，一定要把虾炸熟。炸熟捞出就行啦！锅里留点底油，准备炒配料，把蒜末姜末干辣椒一起先放进去，油温不要太高，翻匀以后出了香味后放祁县豆瓣酱，起到炒出红油作用，豆瓣酱炒出红油后，人们会问辣味在哪呢！这也是一个小妙招，火锅底料啊，它就能起到辣味，而且还能选不同的辣味，现在火锅底料种类很多，把自己喜欢的放进去就可以了，等火锅底料融化后加一品海鲜酱油，东古酱油也可以，切记不用老抽。这时可以调味了，加点盐，鸡精，就可以了。随后把虾放进去，快速的翻炒，最后把配好的青红辣椒丁翻炒一分钟就可以享用了。在这道菜一共有两个小妙招，一个是挑虾线，第二个是利用火锅底料调辣味，记住了吗。上图是操作示意图，大家可以参考一下。如上图为例，这道香辣炒虾就大功告成。除了这个还有更适合孩子爱吃的味道虾做饭，是香酥大虾。炒的时候可以加点有营养玉米粒啊！蚕豆啊之类的。这个也是小妙招，虾和豆类谷类食品一起吃，是酥脆的，孩子特别爱吃。记得上道菜挑出虾线，去除虾线后清洗干净，咱们换个做法，先腌一下虾，放点盐，少来点料酒，放点面粉，拌匀腌制十分钟左右吧！这也个小妙招，虾裹上面糊可以保护虾的肉质，而且面糊起到了酥脆的效果。记住这个小妙招没。取块案板，切点蒜末，姜末。三四个干辣椒切小段。接下来可以炸虾了，锅倒油，油温升到六成热，一个一个放虾，炸到包皮黄色捞出，在升油温七成热复炸，表面金红色捞出就可以了。锅里留点油，油热了之后放蒜末姜末，干辣椒段。小火煎出香味来，直接放入大虾，撒椒盐，翻炒几下，如果家里有炸好的豆豆，煮熟玉米粒，花生米都可以放进去，椒盐不要撒太多，会比较咸。是不是很简单就把虾做出来了，别忘了里面小妙招。香脆大虾制作完成，快给你家小朋友做一道尝尝。做虾小妙招都还记得吗！虾是多数人喜欢爱吃的，一定要把它做的好吃。我把这些小妙招告诉你们，你们也可以分享或者收藏起来传递给更多的人。记得要用到哦！让更多的人知道这些小妙招！