西安的羊肉泡馍哪家最为有名？
这个问题让我看见了，很高兴
西安本地人都知道最有名的有3家，老孙家泡馍、还有回民街的刘家泡馍和米家泡馍
3家地址在：
孙家：
东关店：东关正街 7 8 号
钟楼店：西大街 1 号钟鼓楼广场
端履门店：东大街 3 6 4 号
刘家：
西羊市店：西羊市路北刘家：回民街内的北广济街 1 0 1号（很好找，随便问个做买卖的都知道）
米家：西羊市中段，还有一个在北广济街北口，叫果渊斋米家泡馍，我经常去这家不过我告诉你，老孙家现在不行了，主要是外地游客来吃，因为不知道还有其他家，就是买个名气，味道确实没有米家和刘家好，当地人要是吃泡馍不是刘家，就是米家，不会选择孙家的，希望我的回答你
西安哪家羊肉泡馍最好吃呢？
每家都有不同风味，西安好吃的店铺如下：1、刘信牛羊肉小炒泡馍老店地址：洒金桥129号新店地址：科技路西安大都荟3号楼1层底商每人平均25元左右服务和环境好，适合带家人朋友来小聚。刘信作为第一家走出回坊的泡馍，口碑和味道保持的不错，新店和老店各有特色，尤其是新店，2、老南院门葫芦头地址：糖坊街2院每人平均32元这家店开了也很久了，味道也得到了附近几代街坊邻居的夸奖。3、黄家泡馍馆地址：汉城南路3号每人平均30元左右西郊很多人都知道这家泡馍，也是土门附近一家老馆子了，号称“西郊泡馍扛把子”。中午饭点去需要排队或者拼桌，门口也会摆出临时的小桌子，超火爆，来吃的大都是回头客。4、同盛斋泡馍地址：西大街夏家什字，唐人步行街7号每人平均30元左右吃泡馍不喜欢油太厚，代表了西安泡馍届的良心。泡馍汤汁温和，肉质酥烂，混着汤汁的馍特别香。5、一真楼地址：大皮院18号(近北院门)每人平均35元左右是一家老字号的泡馍馆，是外地人来西安必吃的一家，位置就在大皮院快到路口的地方。
西安羊肉泡馍的制作方法是什么？
羊肉泡馍主料羊腿肉辅料木耳黄花菜龙口粉丝根姜葱炖包盐适量胡椒粉大勺香菜根蒜苗根。准备原材料。辣椒水烧开，羊肉一起煮去掉羊肉洗净备用。羊肉洋葱生姜和炖肉放在锅里一起煮。小火炖至汤呈乳白色水量减少三分之一。加盐继续煮分钟去掉羊肉。将食用菌和金针菜浸泡，沥干水分提前做好白芨馒头。搭配醋蒜辣椒酱泡菜等配菜食用。把粉丝泡在软水里将包子打碎或切碎加入木耳百合粉丝和羊肉丝。加入煮好的羊肉汤撒上大蒜和欧芹。羊肉泡怎么做传统的泡羊肉方式有四种一个人走拉干取汤环城水。所谓一个人去就是把馍和汤分开上，把馍饼掰成汤吃，吃完喝一碗鲜汤，说各有各的味道。煮的时候碗里没有汤筷子可以戳。吃完馒头只剩一口汤了。把馍掰开把一根筷子放在碗里就明白这是干拔了因为破馍的大小和烹饪方法是统一的。原理是汤宽馍大反之亦然。有经验的看到破馍的大小就知道要加多少汤了。馒头分为优质馒头和普通馒头。馒头自己撕，撕成小块均匀。如果撕得太多它们会被退回再撕，因为它们味道不好。小吃馒头分为熟肉和生肉。就是用馒头把提前煮好的牛肉炒熟。炒菜的食材非常丰富。除了必不可少的包子和肉，通常还会加入黄花菜木耳青菜西红柿粉丝等。优质的炒菜会在碗底下一个鸡蛋分量会更足。除此之外还有一个值得关注的那就是小炒馒头。小吃馒头配菜丰富，包括黄花菜木耳青菜豆腐干鸡蛋等食材。然后加入已经切成小块的牛肉，直接用油和醋炒。它酸酸的嘴里酸辣的非常开胃爽口。两大镇店的美食如馒头小炒等，吸引了太多的本地和外地美食家。小吃特别棒蔬菜丰富油少酸辣可口，吃在碗里都不知道。在马风炒馒头是个不错的选择。它位于大碧园与北光集街交叉口附近，非常适合夜猫子夜间觅食。