荞麦面主料：荞麦面１００克，黄瓜５０克，胡萝卜５０克、蒜３瓣，香菜１克，小米椒２个，生抽１勺，醋２勺，蚝油１勺，辣椒油１勺。
１、黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。
２、荞麦面放入沸水中煮至断生，捞出过凉水，沥干盛出。
３、加入黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜碎、小米椒、盐半勺、鸡精半勺、生抽１勺、醋２勺、１勺、辣椒油１勺拌匀即可。
小贴士：
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有炎粮食“的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦面属于陕北地区很受欢迎的一种面食，荞麦面主要是用荞麦制作而成，今天教大家荞麦面的做法，加入了丰富多样的食材，吃起来口味更好，荞麦面是营养很好的一种面食皆宜。