一般来说，灶老爷多在腊月二十三送走，在年三十那天贴上新的，这是一种年俗叫祭灶王。
祭灶王在我国有着悠久的历史，是中国传统节日习俗之一，灶王也叫灶君、灶王爷等。
据说，我们使用的火就是灶王发明的，在远古时期，人们为了感激他，最初是在夏天祭祖他，因为夏天代表火，灶也代表火。
随着时间的发展，民俗得到了发展和完善，根据古籍记载，在秦朝时就已经将祭灶神作为“五祀”之一。
到了汉朝，祭灶已经成为大规模的祭拜活动，隋唐之后更是盛行，一直延续到今天。
祭灶王是最具特色的年俗之一，除此之外，守岁、祭祖、扫尘、拜年、贴春联等活动都是流传了悠久的年俗活动。
尤其是守岁、祭祖和贴对联等活动，贴对联的方式表达了人们对于美好生活的向往，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。
扫尘有着悠久的历史，营造出了浓郁的年味气息，向人们传递着过年忙碌气氛的信号，有着驱除病疫、祈求新年安康的意思。