1，介绍一种美食的作文600字
传统美食──饺子
说起饺子，可以说大家是再熟悉不过了。在我们中国，每当逢年过节，迎亲待友，总会包饺子。饺子滑润可口，味道鲜美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。”这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。
饺子由来已久，始于东汉末年。“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时，看见不少穷困老百姓耳朵冻伤，饥寒交迫，很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心，于是便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅，再用包成耳朵形状，盛给穷人们吃。人们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。每年的冬至和除夕，人们都要吃饺子。渐渐地，吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。
在不同的时期，饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”。唐代却称之为“汤中牢丸”；元代称为“时岁角”；明末称为“粉角”；清朝又称为“扁食”……随着历史的发展，饺子渐渐开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的钏水饺等，都各有特色，受人欢迎。
饺子不仅好吃，而且做法独特、简单。首先需要将面团搓成长条，再把长条切成一个个小块，擀成面皮。然后将一些菜或肉剁碎，用油盐酱醋等佐料调成馅。再用面皮把馅包起来，用手把面皮一点点儿捏紧，这样一个漂亮的饺子就做好了。这些包好的饺子也是形状各异，蕴含深意：月牙形的叫“捏福”；元宝形的象征着财富遍地，金银满屋；麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来，这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往！
饺子可不仅仅是中国人的专利哦！外国的饺子也别有一番风味。如俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等，除此之外他们还会在饺子馅中添加一些辣椒末，而且包的个头很大。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，对俄国人来说，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等，也都很有特色，别具一格。
看到这里，你一定很馋了吧!那就让我们一起动手，做一份香喷喷的饺子吧!
2，美食宣传语
正常的宣传：
1、尽享天下美食，体味百味生活！
2、美酒、美食，美不胜收！
3、风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝！
4、流不尽的口水……
5、柳暗花明有一鱼。
6、中华美食 健康你我。
7、千年文化传承，千年坎坷琢磨，中华美食，色香味美。
8、美食在中华 营养又健康！
9、美食直通车：游三江，品美食。
幽默的宣传
1、为了上帝的缘故，请你尝尝里根牌面包。——（里根牌面包)
2、信誉在食品界是何等重要，而这正是我们所拥有的。——普劳克特食品公司
3、砸开一只只好核桃，不也是一种享受吗？——加利福尼亚核桃生产联合会
4、我们的厨师知道你的口味。——印第安那克兰特餐馆
5、味道好得忍不住舔手指。——肯德基家乡鸡餐馆
6、大自然奉送的绝妙佳品。——密思茶叶公司
7、为惊恐万状的世界提供一帖安神剂。——星辰茶叶公司
8、有了它晚宴才算完美。——（水果蛋糕）全国饼干公司
9、你别把它称作饼干，把它称作薄雪花也许更合适。——太平洋饼干公司
10、你会把最后一粒面包屑也放进嘴里。——斯坦莫尔面包公司
11、与平庸彻底决裂。——（混合威士忌）西格
12、清爽平和地穿过你的喉咙。——威士忌-大陆酿酒公司
13、它是液体的狂欢！——（榛子酒）艾文酿酒公司
14、此刻你才会知道什么叫其味无穷。——（教师牌威士忌）巴卡蒂进口公司
15、在它七岁之前，一滴也不会出售。——（威士忌）杰梅森父子酿酒公司
16、多付几分钱---可是天壤之别啊！——（JB苏格兰威士忌）詹姆士酿酒公司
17、当你愿意拿出最好的酒招待客人时……——尼沃克威士忌
18、 唯有品尝才能告诉你一切。——美国酿酒公司
19、 任何时代都是“标准”时代——标准酿酒公司
20、“我真嫉妒男人们抽着烟 的潇洒姿态。”——美国烟草公司
21、一百万人的选择不可能是错的。——（斯巴迪香烟）
22、提神醒脑但不会使你的神经受到刺激。——安东尼奥烟草公司
23、一个星期享受七天。——布郎烟草公司
24、封入罐中的是新鲜与健康。——大陆罐状食品公司
25、去问一下他为什么要抽韦伯斯特雪茄。——韦伯斯特烟草公司
26、会叫的狗是决不会咬疼你的。——（狗头包香烟）
27、每抽一口都是至高的享受。——冈萨雷斯雪茄公司
28、既能滤过有毒物质，又保留了好味道。——（健牌香烟）
29、最后一口的味道和第一口一样。——（幸运牌）美国烟草公司
30、缭绕的烟雾中有一座城堡。——邦迪烟草公司
31、你不妨尝一口十二岁的苏格兰威士忌。——格兰维特牌苏格兰威士忌
32、醇而又醇。——J和B牌苏格兰威士忌
33、比别的酒稍好一些。——索普酿酒公司
34、只会温暖你的心，不会冲昏你的头。——凯思勒牌威士忌
35、快乐时增添快乐，烦恼时去除烦恼。——阿尔伯特王子香烟
36、每一个罐头里都有一个新鲜的菜园。——维格拉森蔬菜制品公司
37、还从来没有哪一个打开罐头的人表示失望。——哈斯洛特食品公司
38、美国最有名的花束。——四玫瑰酒酒公司
39、雨后的彩虹。——（鸡尾酒）海伦-沃克酿酒公司
40、独一无二的体验。——（姜汁酒）索姆塞特进出口公司
41、 “只要我口袋里还有钱……”——格兰维特牌苏格兰威士忌
42、我们烘倍它，人们赞美它。——大角咖啡公司
43、天堂里的酒也不过如此。——海姆牌啤酒
44、杯中留着一片温馨的回忆。——切克尼而咖啡公司
45、喝上一口就准会买上一箱。——太平洋啤酒公司
46、当你第一次喝我们的啤酒时就应该警告自己，别为它使自己破产。——太平洋啤酒公司
47、有好口味，但不会有大腰围。——（雷布黑啤酒）美国酿造公司
48、全美国都泛起“加拿大”的泡沫。——加拿大啤酒
49、酿制的乐趣与品尝的乐趣相等。——布拉茨啤酒
50、你无法在品尝了“弗莱切”之后不露出微笑。——弗莱切牌咖啡
51、每一粒都在向你致意。——（大米）本大叔粮食公司
52、咖啡的味道能有多好，它就有多好。——哈利.金斯利咖啡公司
53、纯洁的好似雪花。——诺沃蒂面粉厂
54、支撑面团的力量。——（发哮粉）杰克斯食品厂
55、手艺不到没关系，只要比斯奎特面粉到了家。——比斯奎特面粉公司
56、新鲜大自然食物法则的第一条。——辛可面制品公司
57、紧跟在美味后面的是健康。——廉舍尔肉制品公司
58、牌子虽然是“魔鬼”但她却是给天使们享用的。——魔鬼牌火腿
59、以卫生命名，也以卫生著称于世界。——卫生肉制品食品
60、麦氏咖啡公司早已是美国风景的组成部分。——麦氏咖啡公司
61、苹果吃的多，药就吃的少。——弗吉尼亚果品公司
62、剥开皮，里面是美味和健康。——美国水果批发公司
63、喝上一杯，让你的烦恼随香而去。——贝克咖啡公司
64、它的苦更甜美。——福尔吉咖啡公司
65、你准会喝尽最后一滴。——麦氏咖啡公司
67、绝不会影响你的睡眠。——海格牌咖啡
68、上帝喝的也是埃德牌咖啡。——埃德牌咖啡
69、赞叹不已从第一口喝到最后一口。——麦氏咖啡公司
70、一天一只苹果，你会让医生失业。——太平洋果品公司
以上为你提供。
3，为什么会出现牛肉面协会这样的“非法组织”？
隔着屏幕我都能闻到这个问题里飘着一股清真味儿，这是一碗拉面引发的江湖恩怨，是一张铺遍全国的利益网络，是一群披着民族宗教外衣的行业帮派。此帮派无法无天，官府不敢管，捕快不敢抓，连媒体报道也要含羞遮面，欲言又止。然鹅，今天答主就要上房揭瓦，给您扒一扒这块法外之地和这群法外之人。 这样的非法协会垄断经营，有组织有预谋，并且企图以暴力形式公开打砸围堵合法经营的面馆，这就是黑社会组织啊，至少也是黑恶势力的萌芽和雏形啊! 您各位看看司法部门怎么处理的？ 就俩字——取缔! 这不是搞笑吗？什么时候黑社会组织定罪门槛这么低了？公安机关这么和蔼可亲？这些面馆老板是他们亲爹吗？ 感谢网络的普及，让我可以在屏幕背后说说意见，不用冒着生命危险去贴大字报。您各位有兴趣搜搜“牛肉面馆＋打砸”，看看这些年出现的牛肉面馆打砸事件到底有多少，这些面馆老板到底有多嚣张，这些都是什么人？ 这些不都知道该称呼他们“温和穆斯林”还是“极端穆斯林”的穆斯林，是穆斯林的耻辱和败类，是抹黑伊斯兰教的罪魁祸首，是挑动民族矛盾，破坏民族团结的元凶，是欺行霸市的恶徒，是藐视司法的暴民！ 【在初步掌握“永昌县牛肉面协会”的基本情况后，县工商局、公安局于1月4日晚对县城牛肉面经营者进行了调查，并对推选出的5名会长进行了行政约谈。对其未经登记非法成立协会、发布不合规信息、对扬言不按协会规定执行的经营者进行非法集结围堵、垄断牛肉面价格等行为给予了严肃批评教育，并责令从以下几个方面进行整改。】 这是从新闻上扒下来的一段“处理结果”，对5名会长“行政约谈”，“严肃批评教育”，哎呦，这处罚力度简直吓哭宝宝了! 读了执法部门这段温情脉脉的处理意见，我感受到了浓郁地到化不开的家长式教育：“小宝乖，你们这样和小伙伴们一起垄断行业，干扰市场是不对的，你明白吗？不许暴力围堵打砸人家的面馆，这会让爸爸很为难的，知道吗？以后不许这样了啊! 乖，听话，这次就算啦!” 有多少人看了永昌县执法部门的处理意见后也想拉一支队伍去欺行霸市吗？我要是有这想法不需要警察叔叔来抓我，我爸就能把我吊起来打哭！因为子不教父之过，教不严师之惰！这是读过《三字经》的小孩子都明白的道理啊！这种犯了大错甚至严重违法乱纪的行为不按法律严惩，就是在纵容犯罪！ 之所以会出现牛肉面协会这样的“非法组织”，就是因为这些借着民族宗教的幌子给自己民族宗教抹黑的败类在肆意妄为，就是因为我们的执法部门选择性执法，忌惮败类们的特殊身份纵容包庇！ 一提到拉面我们就会想起兰州拉面，且不说拉面起源发展的历程，现实中全国拉面行业已经被一个回族拉面黑帮垄断！垄断不是个好词，不是我要把这个不好的词汇硬加某个特定民族的身上，而是这个民族中的一些败类用暴力恐吓手段驱赶了其他人群进入这个行业。2016年7月1日上海黄浦区“阿里兰牛肉面馆”开业不到两天，遭青海拉面帮带人围堵打砸。2016年10月27日，佛山市顺德区乐从镇一家牛肉面馆开业，被对面一家面馆老板甘肃人马某及两个儿子打砸。2016年5月2日，威海市金味德拉面张村店开业，第二天遭上百回族败类上门打砸。 这样的例子实在太多，我仅举三例。全国有十万家拉面馆，经营者大多来自青海、甘肃、新疆、宁夏等地。上个世纪80年代，青海省化隆县的农民韩录、马乙卜拉等率先到福建厦门创业，逐渐带动了青海回民在东南沿海直至全国各地经营拉面生意，全国60%至70%的兰州牛肉拉面馆其实不是甘肃人而是青海人在经营。 在拉面帮30多年的发展中，逐渐形成了一条“行规”，那就是在一家拉面馆数百米内不开第二家，全国各地数不清的大大小小拉面馆打砸事件大多因此而起。 这条藐视法律的行规正在全国各地被拉面帮贯彻执行，被当地司法部门默许。然而这次甘肃省永昌县的“牛肉面协会”非法组织纯粹是执法部门不作为惯出来的。子不教父之过，教不严师之惰，民不法官之错！执法部门不管，不法分子就会管；法律不执行，黑帮行规就会被执行。这次永昌县意图暴力干涉市场经营的非法组织仅仅是教育批评，那么下回呢？ 没有光的地方就是黑暗，没有法的地方就是野蛮，没有面的地方就是安宁。如果执法部门不管事，那老百姓只能用嘴投票了，惹不起我们躲得起的吧。
4，牛肉面协会为什么被取缔？
甘肃省永昌县一些牛肉面馆经营者成立“牛肉面协会”，并下发协会文件要求，自今年1月1日起，所有店面停送鸡蛋小菜，炒面大碗10元，小碗9元，不执行协会文件，将对该店进行集结围堵。永昌县获知此情况后，立即召集宣传、民政、工商、公安等部门成立调查组，对该协会的成立和经营活动进行了调查处理。 永昌县委宣传部通报称，经调查，该协会系擅自成立，未在永昌县民政部门注册登记，属于非法组织，按照有关规定予以取缔。
5，牛肉拉面行业真的有内幕吗？
全国这么多兰州拉面馆，竞争一定很激烈。那么，他们赚钱吗？近日，一位拉面馆老板说，自己在北京的小店，一年收入近200万元！大店年入300多万元，小店年入近200万元“目前，兰州牛肉拉面在国内网点发展到35000家，在国外网点发展到110家。兰州牛肉拉面通过百年的发展，已经走向全国，迈向世界。”全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在第十三届全国人大会第一次会议甘肃代表团团全体会议上如是说。据未来网3月10日报道，近年来，“拉面经济”推动了甘肃经济的发展，帮助当地人民脱贫致富。一位在北京开拉面馆的马女士说起店里的生意，笑得合不拢嘴。马女士自豪地说：马女士表示，在家乡开大店的人也不少，二三百平方米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也仅仅只有七、八块钱，但是一天却能收入一、两万块钱。马女士跟记者算了一笔账，“在家乡，10户人家里有六、七户人家中都有拉面师傅，即使不开店，凭手艺也能养活自己。”马女士补充道。随着“拉面经济”的发展，越来越多的甘肃人走出家乡。2012年，兰州本土拉面开始走出兰州，走向全国。2014年10月，东方宫中国兰州牛肉拉面进入厦门；2015年1月，安泊尔兰州牛肉面进入武汉。这之后，燕兰楼、东方宫等大型餐馆在各大城市开得红红火火，小型拉面店也在城市中遍地开花。“兰州牛肉拉面是兰州的一张城市名片，有深厚的文化底蕴，是宣传兰州新型城市一个很好的切入点。”马利民表示。对此，他建议要成立专门的机构，统一协调各个部门，整合市场资源，集中社会力量共同发展。此外，要通过建立统一的兰州牛肉面信息平台，开展网上的原场地认证，搭建互联网网络的宣传平台，实现线上线下的融合发展。还要加大大力政策的支持力度，扶植培育一批龙头企业，品牌企业，大型连锁企业。兰州拉面虽然是兰州的，但把这个牌子打出去、并在全国铺开的，是青海化隆人。在过去，青海化隆回族自治县穷到了根里，但是通过“拉面”脱了贫，让化隆人逐渐地走出了大山。只要是做拉面生意，化隆人就能在无抵押的情况下得到三五万元的贷款，第一年的利息由县政府出。这样的政策已经持续了20年，仅去年一年，化隆县预计拨出的"拉面贷款"就有2000万，每年政府的利息补贴要500万。
6，牛肉面（兰州拉面）有哪些不为人知的内幕？
兰州拉面最不为人知的内部当属兰州拉面和兰州毫无关系这一点了，兰州只有兰州牛肉面，兰州人叫牛肉面或者牛大碗，餐馆也叫***牛肉面（馆）。在甘肃境内除兰州以外的其他地区也基本还都只叫***牛肉面（馆），在这里是拼品牌的。但是出了甘肃，就全叫兰州拉面馆了，大部分和兰州没有任何关系，也就是上面大家说的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的。兰州牛肉面是由回民 马保子 发明的，因为兰州是一个少数民族聚居的城市，而除汉民占绝大多数外回民也人数众多，兰州人喜食面食，而回民多吃牛羊肉，因此在这个背景下经过多种尝试和多代传承，牛肉面的制作原料及手法在马保子的孙子 马杰三 这一辈基本定型。刚开始的放的并不是牛肉，而是回民喜食的羊肉，但是 因为羊肉有膻味，相当一部分人不喜欢吃。况且羊肉太嫩，肉质过碎，不易成型，还有，羊的体积太小，产肉率低，不太适合做大众饮食的配料，最终比划来比划去，还是决定弃“羊”用“牛”。因此并非@ 赵世奇 同志所说的“ 兰州拉面不是兰州人民发明的，是河南怀庆府的小车牛肉老汤面，当年知名间谍马某途径此地，发现该面食适合全球范围内的布点监控，于是带回兰州，精心发展，直至今日成为墙内以至全村最大帮派”。兰州牛肉面在拉面的过程中必须使用一种添加剂以提高面的韧性和弹性，前期使用的是用蓬草烧制蓬灰，现在大多使用拉面剂，拉面剂是一种食品添加剂，就和牛奶是一种正常的食品一样，没有那么江湖上传闻的恐怖，只不过三鹿牛奶让小宝宝们肾结石了。兰州人吃牛肉面几十年历史，我吃牛肉面也二十多年，至今没有听说过一例因为吃牛肉面而发生意外的事件。即便是蓬灰时代，没有科学试验来证明蓬灰有毒无毒的情况下，兰州人民也做了几十年小白鼠了，不是因为兰州人傻，是因为这是老祖宗留下来的，老祖宗用这种东西做食物也有几百几千年的历史了。兰州牛肉面品牌众多，竞争激励。最著名的两大龙头有“马子禄”、“金鼎”，其中金鼎在上世纪末就开始了企业化发展，并且在全国主要城市布点开店，但金鼎牛肉面在兰州以外地区属于较高端的饮食，价格和兰州相比发生了十倍百倍的差距，而兰州金鼎也基本是国家领导人来兰州吃牛肉的唯一指定地点。 “马子禄”虽为国有门店，但一直呈现家族式发展的态势，因此在向外扩张这一块鲜有作为。其他著名品牌有“国保”、“吾穆勒”这种单店营收规模吓人，死忠粉丝众多的家族式餐厅以及近十年来兴起的地区连锁加盟品牌“黄师傅”、“占国”、“厚粮”等新型军团，这些品牌虽然不像 “马子禄”、“金鼎”这样具有代表性，但其营收及客流量不在二者之下。试问这种情况下“ 兰州拉面是唯一一个可以依靠触觉来辨别开店时间的间谍组织，一般情况下，开店时长和桌面油渍厚度成正比 ”这种说法成立么？“马子禄”和“金鼎”这两家可以说是兰州牛肉买呢最具代表性的两大品牌，但其经营方式和运作习惯确截然不同，甚至说“互相矛盾”。“金鼎”很早就进行了企业化运作，经营方式像现代化餐饮企业靠拢，而 “马子禄”虽为国有性质，但一直像普通的牛肉面馆一样家族化经营，甚至比其他店面在这种经营方式上更彻底，更顽固不化。去过兰州吃过牛肉面的朋友都知道，兰州牛肉面呈现半自助的就餐形式，顾客在前台买票，然后到操作间的窗口前交票，报要求，比如面的粗细，辣椒的多寡，葱、蒜苗要多少，或者本人经常说的不要香菜（本人吃香菜过敏，但兰州牛肉面多数主动放香菜）。【 有个经典段子：顾客：老板，下个小碗二细，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。老板：兄弟，你不会要个大碗吗？】。金鼎在发展过程中抛弃了这种半自助形式，用服务员上餐的形式取而代之，点餐后拿小票就坐，对于我这种做什么事都不喜欢排队的人来说很解脱（在“马子禄”和“ 吾穆勒 ”排过队的朋友应该知道那种痛苦），但是这就导致金鼎的价格较外面其他牛肉面馆要高很多，即便在兰州，金鼎也属于牛肉面里的高端消费品牌，别处五块一碗的牛肉面在金鼎最少也要十块，而且量可能只有其他餐厅的一半。
7，由兰州拉面涨价风波自选角度自拟题目写一篇议论文
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一[1] ，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
8，求一个微观经济学最高或最低限价政策的案例分析，包括供给和需求分析，限价政策的积极作用和消极作用！
政府限价政策探析摘 要：竞争性市场均衡价格是在市场上供求双方的竞争中自发形成的，它不仅具有良好的效率特性，还具有良好的公平特性。面对一些过高或过低的市场价格，政府采用了限价政策来直接进行干预，但结果证明，这样不仅不利于维护正常的市场竞争秩序，更不利于政府公共政策目标的实现。关键词：竞争性市场 均衡价格 最高限价 最低限价近年来，很多关系民生的基本需求品价格的不断上涨，使得政府不得不采用行政干预的手段直接限价，而面对一些消费品价格的持续低迷，我国政府又对这种产品的收购价采取了保护政策，制定了最低限价。这些政策乍看上去是在为百姓谋福利，然而通过运用经济学的相关理论加以思考分析，我们会发现，这些做法在很大程度上会与政府的政策目标背道而驰。一、竞争性市场均衡价格竞争性市场均衡价格是在市场上供求双方的竞争中自发形成的，是在市场上众多的供给者与需求者在博弈后达成的共识，因此，市场竞争使市场价格稳定于均衡价格，它消除了来自垄断市场的偏见，不仅具有良好的效率特性，还具有良好的公平特性。竞争性市场达到均衡时，要具备一些基本条件：对消费者来说，应该在其预算约束下实现了效用的最大化；对企业来说，在生产技术约束下实现了利润的最大化，市场实现了出清，也就是市场供给等于需求。在这样的状况下形成的均衡价格是商品的供给曲线与需求曲线相交的价格，也就是商品的供给价格与需求价格相等时的价格。在市场上，由于供给和需求的相互作用，市场价格趋向于均衡价格。如果市场价格高于均衡价格，则市场上会出现超额供给，就会使市场价格趋于下降；反之，超额需求则会使市场价格趋于上升直至均衡价格。因此，均衡价格在一定程度上反映了市场经济活动的内在联系，特别是均衡价格理论中关于供给价格弹性和需求价格弹性的分析，对企业的生产经营决策有着重要的使用价值。二、政府干预市场价格通过以上分析，我们可以看出，竞争性市场均衡价格是市场自发形成的，而由于产品供不应求，市场价格就会自动上涨，人们对一些生活必需品开始怨声载道的时候，政府便采取一些限价政策来试图抑制不断上涨的价格，但是这样做真的能够实现公共政策的良好初衷吗？（一）对政府最高限价政策的分析近年来，房价的不断高涨使得很多人都掏空了腰包买不起房，于是人大代表及有关政府部门一直提倡采取干预，政策制定住房交易的最高限价，“限价房”顿时成为百姓们关注的热点问题。政策的出台必然跟市场背景紧密联系在一起，综观“限价房”的先行者宁波、青岛两个城市，其政策都是在房地产自身调节功能失效的背景下提出的，本身带有强烈的行政干预色彩，对于该政策，我们更应该理性看待。“限价房”政策的提出，是以政府牺牲部分土地出让金、开发商减少开发利润为代价的，对于地方政府而言，长期推行这一政策，势必影响其财政入，这在一定程度上是对市场的扭曲，与房地产市场的长远发展也是相矛盾的。“限价房”是针对中低收入者采取的一项措施，然而它就像经济适用房一样成为炙手可热的“紧缺资源”。从土地价格优惠、税费减免、房价限定、购房者资格界定以及销售等各个环节，由于政府的介入，很容易产生行政权力的“寻租”空间，这种“寻租”空间显然容易为暗箱操作提供便利，导致的结果便是社会财富资源的分配更加不公正。类似这样的例子还有前几年闹得沸沸扬扬的兰州牛肉拉面的限价风波，经营者涨价是源自成本的上升，而对将拉面作为早餐的兰州市民来说，不得不选择豆浆、油条等传统早餐。当顾客面对碗里只有一根面条而惊呼的漫画出现时，我们或许应该明白，政府应该管的是质量，而不是价格。我们可以通过下图来说明政府制定最高限价为什么会与初衷背道而驰。图1显示了市场供给与需求达到均衡状态与采用最高限价政策后，市场出现的供求不平衡的局面，其中P代表产品价格，Q代表产品数量。P1代表市场供给曲线S与需求曲线D达到一致时的均衡价格，这时，市场的供求是平衡的。然而，当政府采取最高限价P2后，如果供应商还按原来的质量提供商品，那么利润必然会下降，这时供应者便由于利润下降而减少供应，市场就会长期处于供不应求的非均衡状态，显然在图中P2价格下的AB段便正是市场缺失的产品。 （二）对政府最低限价政策的分析在我国，反映政府最低限价政策的突出案例是对粮食价格的保护价政策，即制定粮食收购的最低限价。近年来，我国十分重视农业生产的发展，对粮食的收购价实行最低限制，是为了保证农民的收入。初看这是对农民有利的政策，但仔细分析后会发现，这一政策也会导致很多额外代价。它会使市场长期处于供过于求的非均衡状态，从而加大了政府的财政补贴压力，于是出现了很多假账来骗取财政补贴，最早发生于安徽的“审计风暴”给我们提供了最好的例证。还有一个典型的案例便是政府制定最低工资制度，政府制定最低工资制度的初衷是好的，是为了保护初级劳动力和非熟练劳动力，但结果反而使这些初级劳动力和非熟练劳动力大量失业。原因是最低工资制度要求付给劳动力更多的工资，这就促使厂商企业不得不改进生产技术，用机器代替人工，所以初级劳动力和非熟练劳动力便会大量失业，这种现象在美国体现得尤为突出，因为美国的工会力量十分强大，总是要求涨工资的工人所遭到的反而是老板的解雇。类似于最高限价政策，最低限价也可以用图形来说明它为什么会导致违背政策目标的结果。图2显示了市场供给与需求达到均衡时的状态与采用最低限价政策后，市场出现了供求不平衡的局面。其中P3代表市场供给曲线S与需求曲线D达到一致时的均衡价格。当政府采用最低限价P4时，市场上的产品供应商由于都看到了其中的利润，于是纷纷加入或扩大规模，这样就会导致市场上该类产品供过于求。图中显示的EF段便是供过于求的状态下多出来的产品。于是在最低限价政策下，该得到实惠的农民只会面临更惨的粮食收购价，同样道理，美国的工人也会因为劳动力供过于求而纷纷失业。这就是市场经济给我们上的最好的一课。三、对政府限价政策的建议通过以上分析，我们清楚地看到，政府要想真正使民众受益，采用最高限价或最低限价的政策措施都是不合理的，这样只会使市场处于更加不均衡的状态，并且还会导致“寻租”等现象的产生。虽然政府的介入是为了矫正市场失灵，但政府掌握的信息是不完全的，盲目实行直接限价并不是最好的选择，只有采取一些切实有效的政策才能达到预期的政策效果。（一）认清政府职能，高度尊重竞争性市场福利经济学第一定理告诉我们，在一定条件下（这些条件并不苛刻，就是要求偏好关系是局部非饱和的），竞争性市场所形成的（一般）均衡是帕累托最优的，这也是对看不见的手原理的成功证明。由此看出，竞争性市场经济是一种较好的经济制度，它不仅能够实现资源的最优配置，而且它简单易行，对人们所掌握的信息要求最低，每个人只需知道自己的偏好（或技术）和市场价格即可，尊重这种自发的秩序，便能够保证市场经济的良好运行。在这样的状态下，政府要做的事情很少，只需在制度上保护产权，维护竞争秩序，强制人们实施自愿的契约即可。这一定理从效率角度向我们展示了竞争性市场经济的优越性。第二定理则是着重从公平角度告诉我们：帕累托最优不等于财富及收入的公平分配。只要起点是公平公正的，竞争性市场经济一样能够实现结果公平，它意味着政府除了守业，唯一要做的事情是财富、资源禀赋的再分配，目的是尽量促使市场主体起点公平。所以，促使政策目标的实现，使社会的一些中低收入者，或者说是弱势群体能够真正享受到惠民措施，国家是要采取一些措施的，但直接干预市场价格不是明智之举，而应该高度尊重竞争性市场，用补贴或其它合理的方式加以干预，这样才能达到预期的效果。（二）采用明补政策，而不是运用暗补对由于市场价格因素造成的社会大多数群体的不满，政府可以采取补贴的方法加以弥补。补贴有两种方式，暗补和明补。暗补是指通过间接渠道补贴目标对象，因为“这种补贴方式大多是在生产环节进行的”，所以很容易使生产者利用机会投机取巧，不仅会造成资源的低效率配置与巨大浪费，甚至会出现逆向补贴现象，还可能导致垄断，这样，新的社会不公正便会随之出现。而明补则是不通过间接渠道，直接补贴目标对象，这种做法的优点在于充分利用了竞争性市场经济的优点，不但使补贴真正落到实处，又能实现公共政策目标。如美国的教育券制度，对接受教育难的贫困家庭直接发放“教育券”，“教育券”只供家庭困难的孩子在学校接受教育用，既能保证困难家庭的孩子上得起学，又能避免学校对所有学生实行优惠时“不该补的补了，该补的却没有补”现象的出现。（三）采用货币补贴，而不是实物补贴货币补贴是明补的一种主要表现方式，主要指对中低收入阶层直接给予经济支持来达到政策目标。而实物补贴则是暗补的主要方式，“即通过优惠政策降低产品的销售价格来提高购买者的消费能力”。长期以来，我国政府对城市公有制单位的居民一直采取实物分房制度，自1998年以后，我国政府逐步用货币分房取代实物分房。近些年来，面对买房难问题，一些城市又开始恢复实物分房。这种实物分房制度就属于实物补贴，这种补贴制度存在很大的问题，主要表现为效率的缺失，很容易让开发商借机钻空，降低建房质量，抬高房子价格。另外，这种方式没有考虑到物价的浮动因素，伴随经济的发展，人们的收入可能会增长，但这种静态的一次性补贴方式却不能满足人们的需要。除此之外，只有购买了“限价房”的家庭才能得到补贴，补贴的多少也随房屋的价格、面积不同而异，这样就不能根据各个家庭的具体经济状况给予补贴。所以，货币补贴这种明补的方式才是我国补贴制度的基本发展趋势，当然这还需要一系列相关配套制度的建立。（四）完善相关配套法律制度，建立真正公开、公平、公正的市场环境建立健全相关的法律法规等配套制度不仅是完善我国补贴制度的需要，更是发展市场经济、完善政府职能的需要。法律法规为市场经济的发展提供了一个公平的竞争环境，而“居民的财产收入审核机制也是重要的配套制度之一，目前我国还没有一个权威的部门或制度来判定居民的财产状况和收入水平，因此要加快这一制度的建立，同时也需要加强和完善对市场上产品提供主体的相关统计工作，取得真实的原材料价格、市场租金、产品价格、产品质量等初步资料，统计确实有效的指数，从而指导补贴工作。此外，税收制度、产权制度也需要逐步加以完善。参考文献：[1]赵燕军.限价房：想说爱你并不是很容易的事[J].追踪，2009，（02）：55.[2]李振东.石油补贴制度的不完备性分析[J].合作经济与科技，2009，（09）：10.[3]对经济适用房实物补贴下效率损失问题的研究[4] [美]曼昆著、梁小民译.经济学原理（第二版）上册[M].北京：三联书店，北京大学出版社，2001：80.[5]陶爱萍，刘志迎.国外政府规制理论研究综述[J].经济纵横，2003，（06）：60.希望能帮到你。