昆明哪五家米线店人气最旺？
昆明人最爱的是米线，特别好是荤素、汤水搭配的煮米线。要排号，特别是前五家，真的有点难！因为太多好吃的煮米线。
记得春节期间播放的《舌尖上的中国3》说到天津煎饼果子哪家最好吃的时候说“就在你家巷口哪家”，这句话自然可以套用在昆明最好吃米线店上面。
你家门口的、你经常去吃的，你可以找出一百种优点说这是做好吃的。
随着时间变迁，铁棚小锅米线名声远播，来店里吃小锅米线的客人越来越多，许多人都喜欢上了这里最为醇正的小锅米线，越来越多的陌生人成为了这里的常客，“铁棚”也被改为了“铁朋”。
记得闺女很小的时候，说到去哪里吃米线，总会说“大洋碗！大洋碗！”，没错，说的就是万丰小锅米线。
万丰在最鼎盛的时候，昆明有好多家分店，就因为他们家的小锅米线是用酱油，酸菜和肉末调制出来的地道滇味而广受欢迎。
估计现在都少了这份破败，但不知道官渡古镇这家芳香小吃的米线会不会还那么好吃
说好的五家，这是最后一家了，给谁呢？好吧，就给昆明小锅米线的鼻祖吧！
端仕小锅的由来是民国中期，在昆明走街串巷挑着炉火卖米线、饵丝的几家玉溪人，有了一点积蓄后先后在当时的端仕街经营起自己的堂口，由于口味不错，当时昆明人想吃碗米线，就会说“走，去吃端仕小锅。
至于味道就不点评了，朋友们都用脚投出票了。说半天，最好的评价还是两个字：好吃!
云南地区好吃的特色 美食 还都是蛮多的，像福华园家的米线就挺不错的，他的汤调得很好，号称天下第一汤，桥香园从哥俩分家后也一落千丈，诸君不信就到青年路坡头那家一尝便知，交三桥二哥汤菊花过桥米线，有特色，地道蒙自味，吃起来蛮是不错的。
还有桥香园的过桥米线，味道不咋的，汤就是水里加鸡精，吃一口，难吃的受不了，有名气不代表人气旺，两个“园”的米线，现在本地人吃的很少，外地人去的多，前很多年大观园门口有一家老玉溪挺好吃的，南亚杨家地，玉溪小吃，李家地，桥头牛肉面都还不错。
其中有一家在我们昭通生意冷淡开不走，原因很简单，我们昭通偏四川、又属高寒地区，口味喜酸麻辣偏重，昆明的对我们来说太过清淡。记得我第一次去昆明时，吃昆明的小吃还要额外加点调味料，否则食之无味，所以说每个地方的饮食习惯都是不同的。
近日ofo小黄车联合第一 财经 商业数据中心发布了《骑行大数据寻找城市热点之标志性餐饮篇》，数据显示，广州最受欢迎的茶点品牌是“点都德”，成都最受欢迎的火锅品牌为“小龙坎老火锅”，长沙最受欢迎的小龙虾品牌为“文和友老长沙龙虾馆”，青岛最受欢迎的海鲜餐饮品牌为“船歌鱼水饺”，而在云南昆明，最受欢迎的过桥米线为“建新园”。
包括建新园在内，昆明一共有五家老字号米线店人气最高，受到了大多数昆明人的喜爱。在众多米线品牌中，昆明人对老字号尤为偏爱，建新园、桥香园两个老品牌几乎呈现出二分天下的局面，但相较于桥香园，建新园的店面更多，出行热度已经订单量也最多。而出行热度最高的建新园米线店，又以花鸟市场旁的建新园（景星店）最为火爆。
昆明人气最旺的五家老字号米线店分别为：
1、建新园。建新园于1906年建立，原名三合春。1952年公私合营成立后更名为建新园，以后一直沿用此名，是至今云南经营过桥米线市场上最正宗的一家，其独特的风味，吸引着中外众多食客，被誉为宝善街“第一金字店”。
2、江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店是云南规模最大，店数最多的过桥米线专营连锁企业，由云南蒙自人江氏兄弟江勇，江俊二人创建于1988年，是云南三大名小吃招牌的拥有者，西部著名企业。
3、德胜桥豆花米线。这里的豆花米线别具特色，所用的米线既不是干浆米线也不是酸浆米线，而是水洗米线，豆花则是自家研磨卤水点成。其特色风味源自于其考究酱油和秘制的辣椒。
4、老滇过桥米线。店内商品价格比较便宜、环境不错、服务态度也很好。主要提供各种特色小吃，可以满足不同人的需要。
5、青和小锅米线。青和小锅米线主打昆明特色小锅米线，价格实惠、分量很足。
小西门 五华区人民医院背后文山壮族风味，每天早上人随时爆满，米线口感确实不错，不吹不黑，每个人口味都不一样，众口难调，大家可以去尝试一下！
谢式小锅，昆明理工大学新迎校区公交车站后面，小碗给你吃的撑，肉每天早上直接给你看着它的肉是好肉，直接给大家看的见磨肉的过程，香菜，韭菜，葱，泡菜随便加。中午和晚上要排队。价格10块还是9块小碗，味道也特别好，我带过去的人都说味道特别好，而且都是吃不完，平时吃早点，两个人要一个小份我觉得就够了，再要一个碗，分着吃。
昆明人和在昆明时间久了的人谁会去吃建新园，很早就卖给浙江老板了，浙江人做生意怎么样大家都懂。桥香园更不要提啦，以前做的红红火火的，生意好了两兄弟为了钱连亲兄弟都反目，打关司反反复复好几年，味道和服务那就更别提啦。现在就只是在维持而已。好吃人气旺的很多:铁朋、东春的小锅;大观街、林山的大酥。其它还有很多不说了，避免打广告之嫌。
最难吃的就是桥香园了，就像他们兄弟俩越来越不行了！
1999年以前昆明米线馆里的米线多数还都算好吃吧。小锅的本地人最喜欢，大锅以杂酱 闷肉 豆花为主。昆明本地人一般喜欢吃酸浆米线，就是现在说的粗米线。那时的一个大碗不超过两块钱，我们本地人称它们凹槽馆子。后来的是越贵越不好吃了，我们很少能在现在的这些馆子里吃到以前的那种口感。想吃自己炒点帽子（杂酱 闷肉），称袋好点的米线，买点腌菜和韭菜回家自己煮，这才是最好吃最合自己口味的米线
全味精鸡精料包胡椒汤...填肚子而已吧...正宗的单那碗汤就接近20元了...不会算算鸡多少一斤吗！最近吃过牛逼的过桥米线，桥上居才开的，人家正宗的汤，不放鸡精味精！好吃不过一碗汤，其它菜品全是配角！
原老顺城街口的玉溪小锅米线，味道至今难忘
昆明米线哪家最好吃
1、桥香园过桥米线要说米线里面最有名的那就是桥香园了。相信这个牌子的米线在全国各地都有着自己的分店，无论走到哪里都十分的受欢迎。价格售卖也是十分的合理大众，并且米线的味道真的很不错，都说吃米线的好不好吃尝一口汤就知道了，那么这家的米线不光好吃，汤也更不会让你失望，再加上价格亲民，有什么理由不受欢迎呢。2、王记菊花过桥米线这家店铺除了传统的云南过桥米线之外，还有带着地方特色的贵州米线可供大家选择。配菜上面也是种类十分的丰富，大家可以根据自己想吃的自行进行选择。并且不得不说，一个店铺能够同时把传统米线和地方特色米线都做的味道十分受人欢迎，也是真的不易。如果有在昆明旅行的朋友，不妨去试吃一下，相信不会让你失望的。3、福华园过桥米线吃了桥香园米线之外，就要数福华园品牌开的时间久了。这是昆明老品牌之一，本店不光是有正宗的米线，还有当地特色的食物，比如说鲜花饼，并且店里还会做一些当地的特色美食，在吃米线的同时，还能够吃到自己想要吃的其他东西，可谓是一举两得。
云南的过桥米线
2013年寒假，我来到着名的春城—昆明。昆明四季如春，到处鲜花盛开。
大年初一那天，我和爸爸妈妈来到了昆明独具民俗特色的民族村，走进村里只见不同风格的民族村寨分布其间，错落有致，各展风姿。每个村落都有各自特色的工艺品和小吃，给我留下深刻印象的是过桥米线。过桥米线不但历史悠久味道鲜美传天下，而且还有一个美丽的传说流传至今。
传说有一位秀才在蒙自县南湖小岛读书，秀才的妻子每日都要经过石砌的小桥给丈夫送饭。一日，妻子挂念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又大的母鸡，装入罐中准备给丈夫送去。由于中途有急事要办，耽搁了一些时间。当她办完事发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热保温作用。她喜滋滋地穿小道，走石桥，来到丈夫身边，将米线往热鸡汤里侵泡后盛出，秀才吃过十分满意。人们为赞誉这位贤惠聪明的'妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。
想到这，一位穿白族服装的阿姨端来一只大瓷碗，迎面飘来诱人的香味。我眼睛直勾勾追随着大碗放在我的面前，汤面上漂着红红的辣椒油，绿绿的韭菜叶镶嵌其中。热汤是店里的老汤，通过长时间熬制，汤色白嫩，香气扑鼻，独具特色，忍不住食欲大增。汤内还可以自由添加，放入鸡肉、猪肝、鱿鱼、海参、蔬菜等。用筷子伸进碗里探路，米线中搭配有豌豆尖、菠菜、豆腐皮、肉丁等辅料，真是色、香、味俱全啊！香味已经刺激了我的味蕾，嘴巴一直在咽口水了，忍不住大口品尝起过桥米线的滋味了。鲜美的汤汁进入口中，咽至咽喉，进入肚内，只知道一个词，好吃。豌豆饼是配着米线吃的，这种饼子被烤的金黄金黄的，咬一口酥脆无比，口齿留香。这样的米线恐怕只有到了云南的白族店才能品尝到正宗的味道吧！结账时，店员邀请每一位吃过的客人留言，我不假思索的写道：“下次我一定还来吃过桥米线！”
过桥米线滑嫩爽口、原料地道、配菜丰富，现在想起它的滋味还回味无穷呢！
云南过桥米线的做法
材料：提前浸泡过的干米粉125克，鹌鹑蛋4个，西兰花适量，海鲜菇适量，提前泡发好的黑木耳适量，娃娃菜1小棵，卤肉适量，卤面筋适量，卤鸭胗适量，即食海带适量，辅料盐适量，香菜适量。1、先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水。2、各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇撕细条，西兰花掰小棵，黑木耳撕小朵。3、香菜洗干净。4、锅里水开后，将提前浸泡过的米粉放入一块煮。5、米粉煮到筷子能轻松夹断的时候，将木耳、娃娃菜、海鲜菇、西兰花依次下到锅里焯下水一分钟左右。6、全部倒入洗菜篮，自来水冲洗一下。7、将木耳，娃娃菜，海鲜菇，西兰花捞起滤干水装盘。8、米粉滤干水。9、取适量卤肉、卤面筋、卤鸭胗切片，鹌鹑蛋剥壳，即食海带准备好。10、砂锅倒入肉汤，先小火再转中火开始加热。11、因为卤肉是冰箱拿出来的，所以先将卤味放进去加热，鹌鹑蛋和木耳也可以放进去。耐煮的都可以先放。尝下咸淡，不够味可以再加点盐和生抽。12、汤煮开后，再下娃娃菜，海鲜菇，西兰花。13、再下米粉，拌匀。14、下香菜，关火。15、将材料拌匀，可以开吃了。
过桥米线是哪里的特产?
过桥米线是云南省滇南地区的特产，属滇菜系。该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。过桥米线的菜品文化：2008年5月9日有部分文史委员及文史专家，论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。昆明的过桥米线从蒙自传入后，深受昆明人的欢迎，过桥米线的来历中有赶考的传说，但是对过桥米线的制作技艺和规范，研究还不足，列为非物质文化遗产后，对过桥米线这一昆明饮食文化背后的传统技艺，要有更多的研究和规范，食客在吃下一碗过桥米线的同时，也得到文化上的享受。而这一非物质文化遗产的品牌，不归某一家过桥米线馆独有，它是昆明共有的品牌。以上内容参考：百度百科-过桥米线
过桥米线是哪里的特色小吃？
您好！过桥米线是云南最具风味特色的知名小吃，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；这应该是一道大家都熟悉的主食，无论是小孩子还是大人都赞不绝口，许许多多的省份都有卖米线的，但要数正宗，可不能忘记来吃云南过桥米线。米线搭配着咸辣的佐料，配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉，实在是勾起肚子里的馋虫。云南的米线油辣十足，相当带感，一碗就能让你吃得饱饱。米线嚼起来和别的省份的也不同，云南的更为滑嫩，相当有嚼劲。云南过桥米线是一种主食或者风味小吃。
过桥米线已有一百多年的历史。传说有一书生,为考取功名,在一湖边小屋发奋读书
后其妻子每日为丈夫送饭,可是每每饭菜到了丈夫手里就已经凉透,后来聪明的妻子想了一个办法,每日煮鸡汤米线送去,因为厚厚的鸡油有保温的作用,所以书生就能吃到热饭了,后渐渐传开,因每日妻子要过桥送饭,所以叫过桥米线.线”
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
云南小锅米线的正宗做法及配方
1
准备好所有材料，韭菜洗干净，切成3cm长的段
2
干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用
3
锅中放油，将肉末下锅煸炒，水分炒干至熟，将油去净备用
4
锅中放入猪骨汤（没有则可用水代替），如果不知道放多少，可以用装米线的锅去接水，刚刚淹过米线的量就够
5
汤料煮沸后将米线、韭菜放入锅内
6
倒入生抽，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油【摘要】
云南小锅米线的正宗做法及配方【提问】
亲，请稍等一下哦【回答】
小锅米线作法及配方【提问】
1
准备好所有材料，韭菜洗干净，切成3cm长的段
2
干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用
3
锅中放油，将肉末下锅煸炒，水分炒干至熟，将油去净备用
4
锅中放入猪骨汤（没有则可用水代替），如果不知道放多少，可以用装米线的锅去接水，刚刚淹过米线的量就够
5
汤料煮沸后将米线、韭菜放入锅内
6
倒入生抽，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油【回答】
食材清单
干米线
200克
韭菜（多少可根据喜好）
肥瘦均匀的猪肉
末50克
盐
辣椒油
适量
生抽
2大勺
猪骨汤
150克
味精
适量【回答】
感谢为您服务，希望能帮到您，也希望能够得到你的赞哟谢谢！【回答】
云南的米线和别的地区的米线差别大吗？
这个问题想都不用想，一定是贵州人拟的标题！云南人肯定觉得云南米线比贵州米粉好吃！不要拿“大贵州”的想法裹挟外省人的想法好吗？你大贵州凡事总想力压云南老大哥一头心情可以理解，但请不要误导国人，让不明真相的吃瓜群众轻信了你，认为宇宙贵凡事都比云南好！作为云南人中肯的说一句，都好吃，不能说谁更胜一筹。就像云南贵州加起来少说几万家米粉米线店，好吃的不好吃的都有，哪家的绝对好吃我是不相信的。而且每个地方的米粉米线又各有当地特色，哪个地方的就一定比其他地方的更好吃？所以是个伪命题！说到贵州，确实是个山清水秀，出美女的地方，贵阳，遵义，凯里，六盘水，毕节，兴义等地我都去过，对民风民俗有所了解，从吃的感情上讲，我喜欢烤洋芋，酸汤凉粉，洋肉粉条，至一说比云南的好吃就大错特错了。你根本就没有吃过正宗的过桥米线，你要是来云南蒙自吃过正宗的过桥米线你就不会这样说了。还有做为一个正宗的云南蒙自人我可以告诉大家，吃过桥米线还得上过桥米线的发源地蒙自，因为出了蒙自市辖内就不是云南的水米线了，就全是干米线了，味道就差远了中国地大物博，各地有各地特色食材，各地有不同的口味，吃同样的食物不同的人有不同的感受，自己觉得好吃就吃，不好吃就别吃，拿到这里来说事，显得自己很没见过世面，评论的各位已经证明了，这种问题很无脑，目的只有一个，招地域黑，自讨没趣！云南的米线更顺滑。除了昆明市的米线佐料不太好吃以外（我觉得应该是因为肉汤的原因），其他地州的米线佐料都很多，很好吃，尤其是蒙自米线，菊花米线，鳝鱼米线，给你一碗汤，米线随便你加。味道不错不错。
云南哪里的米线最好吃
云南是一个旅游资源丰富的大省，有着古城丽江，自然风光洱海和玉龙雪山等等无限好风景。当然去云南旅游看风景的同时也不能忘记了体验云南当地最具有特色的小吃，说到云南的小吃我想很多网友和小编一样，心里第一想到的就是云南的米线，那今天小编就和大家聊聊关于云南米线那些事。米线可以说是云南人每天必吃的食物，经济实惠还好吃。在云南米线的吃法可以说是千奇百怪，去云南玩可以吃到不同样式的米线，对于云南当地人来说没有来上一碗米线的一天不算完整的一天。那去云南哪里可以吃到最正宗的云南米线呢！去过旅游的人都应该有一种感觉，在云南真的是风景看不完，米线吃不够。毫不跨张的说，你没到云南一个地方都会有各种眼花缭乱的特色米线等着你去品尝。我们先来说说云南米线的特点，分为粗、细、干三种。如果你在昆明去吃米线，你会发现昆明的米线都是粗米线，云南人叫它酸浆米线。细米线和干米线一般是昆明以外地州市的。当然云南作为省会城市现在也融入看周边地区的各种米线，在昆明就可以吃到粗的细的干的米线。米线做法过桥米线过桥米线的发源地在蒙自市，如果要吃正宗的过桥米线可以去蒙自市吃菊花过桥米线。黄红绿白，色香味俱全。其次昆明市内过桥米线仅推荐位于宝善街中段的建新园百年老店。小锅米线现在小锅米线很少有地方可以吃到了，每家基本用料都不同。如果想吃小锅米线可以去昆明铁棚小锅米线以及周边农村里煮的小锅米线。大锅米线大锅米线没有经过煮的这道工序，直接把米线下入高汤之中，然后加入酱料。推荐到宝善街建新园，或者滇池电影院后的官渡小吃。文山特色米线文山特色米线是新出来的米线，主要以猪肉、猪皮、香肠加上各种小菜各种调料汁水搭配成的美味，当然最不能少的还有文山的辣椒，这样的米线来上一碗保证你一个早上都不会饿。关于云南的米线小编今天就写到这里，虽然云南米线的做法花样多，但是每一种都是正宗的云南米线。如果你们去云南旅游，一定要把以上每种米线都品尝一遍哦。