如何进行绿茶品评
想认识茶，就要学会品评。评价一款茶，首先要了解它的发展，品种，特点，加工工艺。......从外观和内在品质评价绿茶的品质特征，正确使用绿茶的评价术语。华南农业大学、艺珍苑茶文化【茶评课程】采用理论知识+评品实践+课后辅导交流的形式。系统的教学方法保证每个学生在课堂上都学到东西，课后的讨论和交流加深知识的巩固，使学到的知识得到升华。现在，通过八月品茶课程——绿茶专题课程，跟随一珍源茶文化专业团队，看看如何做出一杯好茶，如何从选茶开始成为茶行业的高科技人士，如何掌握专业的绿茶品茶方法。
茶文化的鉴赏方法
茶艺是一种文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。下面是我为你整理的茶文化的鉴赏方法，希望对您有用。 茶文化的鉴赏方法 茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 茶文化的发展简史 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"公元前1122-1116年,我国巴蜀就有以茶叶为"贡品"的记载。 汉宣帝年间 (公元前57年-54年) 蜀人王褒所著 > ,内有"武阳实茶"及"烹茶器具"之句,武阳即今四川省彭山县,说明在秦汉时期,四川产茶已初具规模,制茶方面也有改进,茶叶具有色.香.味的特色,并被用于多种用途,如药用,丧用,祭祀用,食用,或为上层社会的奢侈品;像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。 春秋战国后期及西汉初年,我国历史上曾发生几次大规模战争,人口大迁徙,特别在秦统一四川后,促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流,四川的茶树栽培,制作技术及饮用习俗,开始向当时的经济.政治.文化中心陜西.河南等地传播,陜西. 河南成为我国最古老的北方茶区之一.其后沿长江逐渐向长江中.下游推移,再次传播到南方各省.据史料载,汉王至江苏宜兴茗岭"课童艺茶"汉羡实茶",汉朝名士葛玄在浙江天山设"植茶之圃",说明汉代四川的茶树已传播到江苏.浙江一带了。江南初次饮茶的纪录始于三国,在<<吴志. 曜传中,曾叙述孙皓以茶代酒 客的故事。 两晋.南北朝(265-587年),茶产渐多,郑羽饮茶的记载也多见于史册.及至晋后,茶叶的商品化已到了相当程度,茶叶产量也有增加,部再视为珍贵的奢侈品了.茶叶成为商品以后,为求得高价出售,乃从事精工采制,以提高质量.南北朝初期,以上等茶作为贡品 ,再南朝宋山谦之所著的>中,载有:"浙江乌程县(即今吴兴县)西二十里,有温山,所产之茶,转作进贡支用."汉代,佛教自西域传入我国,到了南北朝时更为盛行.佛教提倡座禅,饮茶可以镇定精神,夜里饮茶可以驱睡,茶叶又和佛教结下了不解之缘,茶之声誉,逐驰名于世.因此一些名山大川僧道寺院所在山地和封建庄园都开始种植茶树.我国许多名茶,相当一部份是佛教和道教胜地最初种植的,如四川蒙顶.庐山云雾.黄山毛峰.以及天台华顶.雁荡毛峰.天日云雾.天目云雾.天目青顶.径山茶.龙井茶等,都是在名山大川的寺院附近出产,从这方面看,佛教和道教信徒们对茶的栽种,采制.传播也起到一定的作用.南北朝以后,所谓士大夫支流,逃避现实,终日清淡,品茶赋诗,茶叶消费更大,茶在江南成为一种"比屋皆饮"和"坐席竟下饮"的普通饮料,这说明在江南客来早已成为一种礼节。 唐朝一统天下,修文息武,重视农作,促进了茶叶生产的发展.由于国内太平,社会安定,随着农业.手工业生产的发展,茶叶的生产和贸易也迅速兴盛起来了,成为我国历史上第一个高峰,饮茶的人遍及全国,有的地方,户户饮茶已成习俗.茶叶产地分布长江.珠江流域和陜西.河南等十四个区的许多州郡,当时以武夷山茶采制而成的蒸青团茶,极负盛名.中唐以后,全国有七十多州产茶,辖三百四十多县,分布在现今的十四个省.市.自治区.两宋的茶叶生产,在唐朝至五代的基础上逐步发展.全国茶叶产区又有所扩大,各地精制的名茶繁多,茶叶产量也有增加。 元朝,茶叶生产有了更大的发展,至元朝中期,老百姓做茶技术不断提高,讲究制茶功夫,有些成具有地方特色的茗茶,当时视为珍品,在南方极受欢迎.元时在茶叶生产上的另一成就,是用机械来制茶叶,据王桢记载,当时有些地区采用了水转连磨,即利用水力带动茶磨和椎具碎茶,显然较宋朝的碾茶又前进了一步。 明朝洪武元年,朱元璋废止过去某些弊制,在茶业上立诏置贡奉龙团,这一措施对制茶技艺的发展起了一定的促进作用.因此明代是我国古代制茶发展最快.成就最大的一个重要时代,它为现代制茶工艺的发展奠立良好基础.明代制茶的发展,首先反映在茶叶制作技术上的进步,元朝茗茶杀青是用蒸青,明茶揉捻只是"略揉"而已.至明朝一般都改为炒青,少数地方采用了晒青,并开始注意到茶叶的外型美观,把茶揉成条索.所以后来一般饮茶就不再煎煮,而逐渐改为泡茶了。 清末,中国大陆茶叶生产已相当的发达,全中国大陆共有十六省(区).六百多个县(市)产茶,面积为1500多方亩,居世界产茶国首位,占世界茶园面积的44%,产量已超过800万担,居世界第二位,占世界总产量的17%.1984年全国出口茶叶280多万担,约占世界茶出口总量的16%.江南栽茶更加普遍.据数据记载,1880年,中国出口茶叶达254万担,1886年最高达到268万担,这是当时中国大陆茶叶出口最好的记载。
评茶师怎么考
评茶师怎么考如下：考评茶师证，需要在当地的授权机构进行报名。注意要找到正规的授权机构。然后提交自己的报名资料进行报考。报考成功后通过培训准备考试。考试通过之后，就可以获得评茶师的证书了。一、评茶师自古已有的职业。近年来随着茶道的兴盛，评茶师再次走入广大喝茶爱好者的视野。能运用茶叶、茶树感官审评基础理论知识，如茶叶生物化学原理、茶树品种学。制茶学知识分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示。同时，还能够根据原料成本、市场销售趋势，制定最佳茶叶拼配方案，降低成本，增进效益等相关指示。本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶（国际职业资格一级）。评茶员是运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级的人员，广泛活跃于茶叶生产、加工、流通、贸易等领域，是茶叶行业发展不可或缺的技能型人才，是推动茶叶产业高质量发展重要的人力资源。二、培训教师：培训初级评茶员、中级评茶员的教师必须取得高级评茶员以上职业资格证书；培训高级评茶员、评茶师的教师必须具备相关专业高级以上专业技术职称或评茶师以上职业资格.培训高级评茶师的教师必须具备相关专业高级技术职称或取得高级评茶师职业资格2年以上，并具有丰富的实践经验。国家一级评茶师，这证的含金量是非常低的。这证的含金量是非常低的，因为国内茶艺教育的鱼龙混杂，只要你多用点心，跟对老师，就可以很轻松的考取此证书。往上你可以把茶当做你一生的事业来做。你可以做培训，你可以创业，你可以在茶这个领域做很多很多的事情。如果只考虑就业的因素，那么茶艺师并不是多么好的选择，因为它并没有很明显的职业上升空间。
铁观音茶叶质量优次的审评
鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
铁观音茶的分类 ？
浅淡安溪铁观音的审评近几年来随着安溪铁观音名气大扬，走在大街小巷到处可见安溪铁观音、安溪观音王；同时，由于一些茶商、茶贩子的误导，导致消费者对安溪铁观音的评价为颗粒和色泽——认为颗粒越大才是铁观音，色泽（外形和汤色）越绿价格越高，而忽视安溪铁观音作为一种极品茶，最终消费应是体现在香气和滋味上。在安溪铁观音贸易中，大多采取以质主化价，协商确定的方式进行交易，安溪铁观音的品质已直接与价格挂钩，由于安溪铁观音品质优劣的差异，导致其价格悬殊很大（普通者几十元每斤，中档者几百元每斤，高档者几千元每斤）。因此，正确对待安溪铁观音审评是相当重要的。 茶叶感官审评因其准确、全面、迅捷的优点，一直被视为是检验茶叶品质的基本方法。虽然今天的理化检验已有较大发展，但还不能全面反映与级别、品质间的线性关系，且某些项目尚无法做到全面推广，同时，茶叶作为饮料，最终是由人消费，而目前还没有仪器能够取代人的感官反应，因此，感官评茶在世界范围被认可为评定品质优劣和等级高级的唯一方法。 各种感官评茶虽然在操作环节上不尽一致，但内容一般均包含形、色、香、味和叶底（茶渣）等内容，其彼此间存在相互影响，但重要的是代表了茶叶品质的不同方面，分别体现了茶叶品质的主要特征，但每一项内容均不能单独地反映出茶叶体品质。 在我国茶叶界，普遍使用的感官评茶方法——五项评茶法，即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。在每一项审评内容中，均包含诸多审评因素：如外形需评定嫩度、形态、整碎、净度等，汤色需评颜色、亮度和清浊度，香气包括香型、高低、纯异和持久性；滋味评定因素有纯异、浓淡、醉涩、厚弱、甘苦及鲜爽感等；叶底需评嫩度、色泽、匀度等每个因素的不同表现，均有专用的评茶术语予以表达。 五项评茶法要求审评人员视、嗅、味觉器官并用，外形成内质审评兼重。在运用时由于时间的限制，尤其是在多只茶审评时，工作强度难度较大，因此不仅需要评茶人员训练有素，审评中也形成侧重和主次之分，即不同项目间和同一项目不同因素间，重点把握对品质影响大和对品质表现起主要作用的项目（因素），并考虑相互的影响，做出综合评定。五项评茶法的计分，一般是依据不同茶类的饮用价值体现，通过划分不同的审评项目品质（评分）系数，进行加权计分。采用加权计分，不仅较好地体现了品质侧重，也保障了综合评定的准确性，排除了各个审评项目单独计分的弊端。 素以“芽壮、心红、叶厚、腹绿”和“香高、味浓、韵明、水甘”而著称的安溪铁观音是乌龙茶（青茶）的极品。 安溪铁观音的感官审评可以参照（表一）乌龙茶品质审评加权数和青茶审评方法进行。 表一：乌龙茶品质审评加权数项目外形香气滋味汤色叶底 权数给分×20给分×35给分×35评语不评分给分×10 内质得分=内质各项给分×其加权数之和 内质总加权数 目前青茶审评的方法有两种，传统法和通用法。传统法：使用110ml钟形杯和审评碗，冲泡用茶量5g，茶与水之比例为1:22。审评顺序：外开-->香气-->汤色-->滋味-->叶底。先将审评杯碗用沸水烫热，再将称取的5g茶叶投入钟形杯内，以沸水冲泡。一般要冲泡3次，其中头泡2min，第二泡3min，第三泡5min。每次都在未沥出茶汤时，手持审评杯盖，闻其香气。在同一香味类型中，常以第3次冲泡中香气高、滋味浓的为好。 通用法：使用150ml的审评杯和容量略大于杯的审评碗，冲泡用茶量3g，茶与水之比1：50。将称取的3g茶叶倒入审评杯内，再冲入沸水至杯满，浸泡5min后，沥出茶汤，先评汤色，继之闻香气，尝滋味，最后看叶底。[2] 安溪铁观音有了正确的审评方法和结果评定方式，同时要结合以下几项安溪铁观音固有特征来进行综合审评。(1)应是采用良种“铁观音”品种的芽叶制成的乌龙茶才能称安溪铁观音。纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面反，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称。(2)安溪铁观音应突出“观韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，但应在香气和滋味上突出观音品种香达到香味相结合，且品饮后有回味（喉韵），余韵犹存，齿颊留芳。(3)外形上安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。(4)声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。(5)香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。(6)滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受。(7)颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。(8)同时，要结合到不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面对安溪铁观音的审评。
茶叶好评评语
1、之前都是喝熟普洱，这次想降降火，尝试了生普。口味有些清苦，但是回甘还不错。初次泡茶没掌握好时间，卖家也很耐心帮助我了，作为好喝不贵的茶，挺满意了。2、已购买很多次了，就近发货，到货速度更快，质量一直很稳定，口感不错。3、最爱喝的普洱茶，第一次在网上买，挺不错的，以后继续。4、一如既往的好，良心价，口粮茶，高端品质，真是无法摆脱这小小的嗜好。5、茶叶早已经收到了，包装很上档次，喝过再评价，送的茶叶品尝了很好喝。6、茶叶味道不错，口感醇厚，桂皮香也很足，碎渣也很少，不错，满意！7、最近想送些茶叶给客户，特意比较了几家店铺的大红袍礼盒装，就这家最满意。茶叶味道正宗，质量很好，外包装比较上档次，这种礼盒只看到这家有，价格也很实惠，买来送给客户也比较有面子。卖家客服很热情，人很好，以后有需要就你这里买了。8、家婆烧菜油放得太多，每天喝喝冬瓜荷叶茶去去脂。泡好一股淡淡的清香，就是天然草本的香味。茶汤清亮，生产日期很新，包装精美，厚厚的铝箔袋外加纸箱包装，一看就是正规厂家生产的，这样才喝得放心啊。打算天天喝下去，还顺带买了点桑葚干，也是泡水喝，补充花青素，夏天喝水量大，棒棒哒。
给茶叶写好评该怎么写啊？
茶叶好评通用模板：1.收到了，泡了一杯感觉不错，一直在实体店买，抱着试试看的态度买的，包装什么的都挺好，有清香味，不苦有回甘，茶质很好。喝完再回购。2.茶叶口感纯正，很好喝，物美价廉，反复冲泡多次仍然入口醇香，精美包装，茶叶很整齐，看茶色也不错，味道不错很好，可以再次购买。快递很快，没有磕碰，比实体店便宜多了3.昨天晚上下单，今天就收到了，物流很快，包装很好，冲泡一杯，清香扑鼻，色泽清亮，口感淳香！不失为理想之选，亲们赶紧下单抢购吧！4.茶色，茶味清香浓郁，口感顺滑怡人，非常满意！买茶只认，从来没有失望过，这价格，这味道，不吹不黑地说，超值了！体验超棒，强烈推荐。5.香味也很清香纯正，口感很浓郁，还很耐 泡，而且价位比在实体店买实惠多了，茶叶品质非常的好，口感非常的棒，真的是物美价廉，真的很不错哦！6.茶叶到了，两桶，还不错！喝起来挺浓的，味道正！茶叶很完整，几乎没有茶叶末，泡了第一道，水青绿青绿的！值得信赖！7.好喝，已经是回头客了 买了好几次了 很好喝 根本喝不腻 口感上有一种很润的感觉 咽下还有那种淡淡的余香润喉 新鲜爽口，有活力 泡茶时茶叶的样子也很好看 还非常帮助消化 我这种根本消化不动的人喝了茶之后很快就消化掉了。8.很好喝，清香淡雅，挺好的，茶汤黄绿，80度水正好，太热的水冲以后茶汤发黄，苦涩感重，绿茶都这样，挺好的，价格还可以9.茶叶收到就打开了一罐，一如既往的好，一股清香扑面而来，独有的清香很浓郁。泡了一杯汤清色香叶绿，这是我买茶以来最划算的一次，包装很贴心还有一个礼袋，以后买茶就你家了！10.茶叶一收到，就打开泡了一杯，茶水清辙，有一股淡淡的清香，喝了一口，个人觉得口感还行，物超所值。11.茶叶很好，味道口感都不错，冲出来色泽也很好，老公很喜欢，上买物美价廉，速度还快，也省去了出门的不方便，喝完再来12.小包装很得人心，毕竟打开一罐不用担心还没喝完就受潮了。产品品质不错，鲜菜肥嫩绿芽、植物清香怡人、茶汤鲜爽回甘、醇厚持久耐泡。13.非常好挺实在的，分量也挺多。选了半天，最后还是买了这家不过收到还是非常满意的，喝了下有回甘。物美价廉，用玻璃杯泡出来更好看。14.茶叶打开包装有股香气，泡了一杯品了一下味道很正，美中不足是味道偏谈了点，很满意，喝完了再来！自营送货快质量有保障，谢谢！15.非常感谢，感谢?，给予这次百年不遇的活动价，让我喝上了十大品种的茶，茶叶是的精品，没有杂质，清澈明朗，味道醇厚，喝着茶，吃着馒头咸菜，真的是人生中的一大乐趣。
茶叶好评评语
1、之前都是喝熟普洱，这次想降降火，尝试了生普。口味有些清苦，但是回甘还不错。初次泡茶没掌握好时间，卖家也很耐心帮助我了，作为好喝不贵的茶，挺满意了。2、已购买很多次了，就近发货，到货速度更快，质量一直很稳定，口感不错。3、最爱喝的普洱茶，第一次在网上买，挺不错的，以后继续。4、一如既往的好，良心价，口粮茶，高端品质，真是无法摆脱这小小的嗜好。5、茶叶早已经收到了，包装很上档次，喝过再评价，送的茶叶品尝了很好喝。6、茶叶味道不错，口感醇厚，桂皮香也很足，碎渣也很少，不错，满意！7、最近想送些茶叶给客户，特意比较了几家店铺的大红袍礼盒装，就这家最满意。茶叶味道正宗，质量很好，外包装比较上档次，这种礼盒只看到这家有，价格也很实惠，买来送给客户也比较有面子。卖家客服很热情，人很好，以后有需要就你这里买了。8、家婆烧菜油放得太多，每天喝喝冬瓜荷叶茶去去脂。泡好一股淡淡的清香，就是天然草本的香味。茶汤清亮，生产日期很新，包装精美，厚厚的铝箔袋外加纸箱包装，一看就是正规厂家生产的，这样才喝得放心啊。打算天天喝下去，还顺带买了点桑葚干，也是泡水喝，补充花青素，夏天喝水量大，棒棒哒。
鉴别茶叶品质优劣的方法？
一般来说,买茶时可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。条索条形茶的外形叫条索。以紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为好;粗松、弯曲、短碎、松散的为差。 嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。粗松、叶质老、身骨轻为较次。 色泽看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好,绿茶以嫩绿、光润为好。净度主要看茶叶中是否含梗、碎末或其他非茶类的夹杂物,以无梗、碎末和其他夹杂物的为好。 此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味。取一小撮茶叶(约3g-5g),放入容量为150毫升左右的茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5分钟后,打开杯盖,先嗅杯中香气,再看汤色、品尝滋味,最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。 香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次,以辨别香气的高低、强弱和持久度以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。
茶叶审评时最先评价的是
茶叶审评时最先评价的是；外形。通过人的视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶的形状、色泽、香气、滋味进行审评，确定茶叶品质优次和级别高低的主要方法。感官评茶是评茶师根据标准样茶对各类茶的品质特征和规格在“比较”的基础上衡量茶叶的品质。审评室内要求光线明亮、柔和、稳定、环境清静、空气新鲜。标准的审评室，地处北半球的，采光设施要朝北，地处南半球的要朝南。外形审评台漆成黑色，内质审评台漆成白色。茶叶品质评审分外形，汤色，香气，滋味，叶底等项目。条形红绿茶的外形审评又分松紧，老嫩，整碎，净杂四项因子，乌龙茶则分条索，色泽，净度三项因子。茶叶审评通常先评外形，样茶投入样匾或样盘后，摇动样匾或样盘使茶叶分出上中下三个层次。茶叶的审评可分干评和湿评2道程序。所谓干评即为看干茶的外观，湿评则为冲泡审评，又称；开汤。五大审评项目包括；茶叶的外形，汤色，香气，滋味和叶底，八大审评因子包括；茶叶的老嫩，条索，色泽，整碎净度，香气，汤色，滋味和叶底。