生粉可以做煎饼吗
生粉不可以做煎饼。生粉也叫淀粉、粉面子，主要成分是淀粉。淀粉只是面粉里的一种成分，另外还有蛋白质、矿物质、灰分等成分，因此生粉不能代替面粉进行烙饼食用，不仅不能成型，还缺乏一定营养价值。 生粉不可以做煎饼。生粉也叫淀粉、粉面子，主要成分是淀粉。淀粉只是面粉里的一种成分，另外还有蛋白质、矿物质、灰分等成分，因此生粉不能代替面粉进行烙饼食用，不仅不能成型，还缺乏一定营养价值。
怎样用生粉做煎饼
准备材料：生粉，鸡蛋，盐，小葱。一、把生粉放入盆中，打2个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。二、面水稀稠搅拌成如图所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。三、先给平底锅刷层油，小火加热，倒入面水，煎成如图示，等面水全部凝固，翻面煎熟。四、煎饼熟后，用铲子把煎好的煎饼放如之前准备好的盘子中，如下图所示。五、这样煎饼就已经做好了，纺织一会后就可以享受美味的煎饼了。
洋芋饼怎么做
1、首先将洋芋去皮擦成细丝，如下图所示。2、然后将擦好的洋芋丝，用凉水冲洗掉淀粉控干水分，如下图所示。3、在控好水分的洋芋丝上放切好的葱花、十三香、花椒粉、白胡椒粉和盐，烧一勺热油泼在上面。4、然后放100克面粉搅拌均匀，如下图所示。5、煎锅烧热，放入适量拌好的洋芋丝，用锅铲压平并把边缘整理好，关中小火，约2～3分钟。6、晃动煎锅，听到“唰唰”的声音就是结好粑了，翻面，再等2-3分钟，另一面也烙好就可以出锅了。7、最后出锅撒葱花，这样好吃的黄金葱烤洋芋饼就大功告成了。
洋芋饼的做法 洋芋饼怎么做
1、土豆一斤，鸡蛋、面粉、调料花生油适量、香葱适量、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。
2、土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟；
3、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用；
4、土豆蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味；
5、锅中涮少量的油，盛入土豆泥，用铲子铺平，成圆饼状；一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压土豆饼，待两面金黄即可食用；
6、出锅装盘，撒小葱点缀即可。
生粉是什么
生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米淀粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一。生粉的特用途生粉的用途很广，可以做炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。“生粉”也是最适合拿来给菜肴勾芡，因为生粉所指的就是玉米和土豆淀粉，这两种淀粉产量大，质地洁白又细腻，勾芡时芡汁浓稠光亮，能够很好地为菜肴增色，其中土豆淀粉比玉米淀粉性能更好一点，但是亦有缺点，土豆淀粉勾芡的菜肴在冷却后容易“返水”变稀，而玉米淀粉则不会有这个缺点，但是玉米淀粉的明亮程度上比土豆淀粉略差。
生粉是什么？
在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉的俗称，可以有很多种。玉米淀粉成本较低，广泛用于各类中餐。马铃薯淀粉性质好但价格高，主要用于中高端餐饮领域。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼。 将适量的生粉放入盆中，加入适量的清水、鸡蛋等食材进行搅拌，搅拌成汁状，可以用来做糖醋排骨等菜肴，长期食用能够在一定程度上起到抗氧化的功效。 生粉不能直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。但是可以借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
生粉的用法一般是怎样的
勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。鱼香肉丝的做法：准备材料：里脊、冬笋、木耳、青椒、淀粉等1、全部食材，2、将猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、淀粉、家乐鸡粉充分拌匀，腌制10分钟，3、冬笋、青椒、木耳分别洗净切丝，4、取一小碗，放入盐、白砂糖、酱油、香醋、淀粉搅拌均匀制成调味汁，备用，5、锅中放匙油烧至四成热，将猪肉丝放入，炒至肉丝表面全部变成灰白色，盛出备用，6、锅中重新放入剩余的油，烧至五成热，将姜末、蒜末爆香，7、放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝，大火翻炒2-3分钟至熟。最后淋入调味汁迅速翻炒均匀，看到芡汁转浓后即可关火盛出。8、腌肉时加入鸡精可以更好地锁住水分，令口感饱满，鲜美诱人，9、鱼香肉丝成品图。
生粉的作用和用法是什么？
一、作用：1、保持甚至增加菜肴的营养成分。荤料（鸡鸭鱼及肉类）如果直接与高温接触，蛋白质脂肪维生素等营养成分均会遭受到严重的破坏，大大降低了营养价值，经上浆处理，水分和养料就会受到有效的保护，使用鸡蛋浆时，还会与原料其互补作用，从而大大地提高菜肴的食用价值。2、由于保持了原料的水分和鲜味，使菜肴软嫩而香。3、保持了菜肴的造型完美增加菜肴形与色的完美，使一些形小质嫩的原料不易破碎，断裂。二、用法：勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。扩展资料：使用生粉可以做以下几种芡汁：1、包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。2、糊芡一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。3、流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。4、奶汤芡是芡汁中最稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
外国人给中国食物起的名字有哪些？
素菜鸡片汤 Chicken slices soup with vegetables
素菜蘑菇烩牛肉 Stewed beef with vegetable and mushroom
素菜肉片汤 Sliced meat soup with vegetable
素菜汤 Vegetable soup
素炒掐菜 Saute bean sprouts
素菜鸡块汤 Chicken soup with vegetable
素烩三宝 Imperial“three delicacies”（savoury）
素烩双冬 Braised black mushroom with bamboo shoots
素烧四宝 Four vegetable delicacies
粟米豆腐 Bean curd with sorgo
粟米锅烧鸭 Braised duck with sorgo
粟米锅烧鸭 Braised duck with sorgo
粟米奶油汤 Cream sorgo soup
酸菜花 Pickled cauliflower
酸菜烤大雁 Roast wild goose with pickled cabbage
有哪些明明是正宗的中国美食，却起了个外国名字呢？
在我们国家，就单单是饮食这方面，就要差不多五千年的历史了，吃是一个最容易给人安全感的一个行为，不管是遇到什么，所有人都会跟你说，吃饱了就好了，去吃一顿，不行就两顿，不管是安慰自己，还是安慰别人，吃都是一个很好方法，吃是一个使自己平静下来，还不会胡思乱想的诀窍。我们国家对吃的这一点，真是很有想象力的，就说早餐这一块，都是有很多选择的，不同地方选择的早餐也是不一样的，什么豆浆油条啊，包子水饺的，都是味道特棒的，有时候去快餐店用餐的时候，就会点一些美味，认为是国外的食物，其实就是中国的美食，只是名字容易把人误导，看看有没有你吃过的，还对它有误解的美味。1、加州牛肉面？其实就是中国牛肉面平时当中，我们对于牛肉面还是蛮喜欢的，很多城市都会选择自己的名字，来给牛肉面定名字，就比如兰州牛肉面和台湾牛肉面，所以你看到加州牛肉面的时候，就会下意识的认为，是美国加州的一个牛肉面，觉得是进口的，其实不是哦，它是真真正正的中国制造，取这个名字，只能算是营销手段，它里面的牛肉和面条可是正宗的中国的。2、西班牙鼓浪屿炸制的咸味法棍？其实就是油条如果你听到这个名字，肯定是不会把它和油条联系在一块的，是真的太洋气了，油条在很多地方的叫法是不一样的，是一种很古老的中式面食，口感吃起来是松脆的，与豆浆可是天生一对，很多人外国人也是很喜欢吃油条的，我们是直接拿起来啃，外国人就是拿刀叉慢悠悠的进食，好似自己吃的是牛排一样。3、墨西哥鸡肉卷？其实就是老北京鸡肉卷国内的每家西式快餐店，都是会有这道美食的，大多数点餐的时候也会选择它的，顶饱还好吃，解馋也是特别好的，都以为是墨西哥那边的美味，其实不是，就是地地道道的中国美食，它的这种方法，也是中国人自己研究出来的，和老北京鸡肉卷是一样的，只是名字更洋气了。4、韩国炸酱面？就是老北京炸酱面的皮毛韩国的美食也是蛮多的，像一些泡菜，寿司啥的，很多看韩剧的姐妹就会知道，剧情里基本都少不了炸酱面，其实它就是来源于北京的，算是老北京炸酱面的一个延续而已，不是属于韩国的。你对此有什么看法呢？
世界上部分国家的餐桌礼仪
当你在世界各国旅游的时候，与当地人同桌吃饭需要学习当地的餐桌礼仪，不然会被认为是不礼貌的，下面是我为大家整理的，希望对大家有用。
吃东西时砸吧嘴——日本
your chopsticks, or stick your chopsticks vertically into a bowl of rice. It's considered very rude in Japan and many other Asian countries, including China.在日本，吃面喝汤极其寻常，发出啧啧声是对厨师食物的肯定。越大声越好!你还可以直接端起汤碗来喝汤——调羹反而用的不多。另外，千万别把筷子交叉，舔筷子或是把筷子垂直插在米饭中间。这在日本以及其他亚洲国家包括中国，都是极其粗鲁的表现。
只用右手吃饭——印度
in India, the Middle East, and some parts of Africa, it is considered unclean to eat with your left hand.
在印度、中东以及非洲某些地区，用左手吃饭是不卫生的表现。
别想AA制——法国
In France, splitting the bill is considered the height ofunsophistication. Offer to pay the bill in its entirety or someone else will.
在法国，AA制被看成不懂人情世故。要么就请客，不然就等别人买单吧。
不要要芝士——义大利
In Italy, never ask for cheese if it's not explicitly offered to you. It's considered a sin to put extra cheese on top of your pizza -- and it's even worse to put it on seafood.
在义大利，如果没有给你提供芝士，千万别去要。在披萨上放入多余的芝士会被看成是一个诅咒--如果放在海鲜上就更糟了。
面包只是用具——法国
In France, you are supposed to use two hands to eat -- either fork and knife or fork and bread. Bread isn't meant to be an appetizer -- instead it serves to assist the food to the fork. When you eat the bread, tear off a piece of it to eat instead of biting directly into the bread. When not in use, the bread belongs on the table or tablecloth instead of the plate.
在法国，你完全可以用两只手吃饭——用刀叉或者是叉子加面包。面包在这里并不是开胃菜——而是帮助把食物弄到叉子上面的工具。吃面包的时候，慢慢的撕下，千万别直接对着面包咬。不用的时候，面包是放在桌子或是桌布上的，别放在盘子上。
各国餐桌礼仪
世界各国有很多不同的地方，所以各国的餐桌礼仪也是各有不同的。下面是为大家准备的，希望可以帮助大家! 俄罗斯 俄罗斯人热情好客，当主人递给你一杯伏特加酒时，出于礼貌是一定不能拒绝的，而且在敬酒时眼睛应该直视对方。饭菜中的酱汁或肉汁应该用面包蘸着吃干净。如果面包剩下的话，会被看作一件晦气和浪费的事。 法国 在法国，如果饭菜还没尝就加调味品的话，厨师是会很不高兴的。而且，客人在吃饭前一定要关闭手机，以免就餐被打断。这里很少用点心盘来盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒时，再把杯子里的酒一饮而尽，否则最好剩一些。 菲律宾 在菲律宾，要想成为一位合格宾客的话，你必须学会等待和言听计从。主人请你入座时再入座，告诉你坐哪儿你再坐，请你什么时候开始吃饭你再吃，主人不给你添菜不能主动夹，只有照这样做才被视为礼貌。 黎巴嫩 为显示自己的热情好客，黎巴嫩人往往会给客人上两三回菜。因此上第一拨菜时，最好少吃一点，这样你才能有足够的精力打持久战。饭局时间越长，越能显示主人的热情，也表示客人很享受主人家的饭菜。如果是传统的中东饭菜，你最好用面包卷著吃。 衣索比亚 衣索比亚人有相互喂饭的习惯，这似乎是一件很不卫生的事。特别是你不得不用手抓带肉汁的饭菜，把它喂给你的邻座，然后再喂桌上的其他人。这也意味着，你吃进嘴里的饭菜也是经过了全桌人的手的。 阿富汗 在阿富汗人的餐桌上，客人是吃第一口饭菜，吃得最多，座位离门最远的人。注意不要把食物掉在地上，如果不小心掉了一块面包的话，应该捡起来，亲它一下，并把它举到前额，然后再放下来。这一系列动作都是为了表示对食物的尊重。 埃及 如果受邀到埃及人家中进餐的话，进门之前应该先脱鞋，而且最好恭维一下主人的房子。只能用右手吃饭，而且一定要吃第二回菜。往菜里加盐是很不礼貌的，另外，如果吃饱了的话，盘子里最好剩一些饭菜，否则主人会不停地给你夹菜。 泰国 泰国人常常是坐在地上吃饭的，但是注意千万不要把自己的脚底冲着他人。在菩萨和国王像前要低头。如果你带礼物去泰国人家的话，应该把礼物包装一下，并使人能看到价签。因为主人可能会回赠你礼物，如果回赠品的价值比你的礼物低的话，主人会很尴尬。 大盘点 英国 Britain Always: Eat with your fork in your left hand and knife in your right. Never: Speak with your mouth full. √左手持叉，右手持刀。 ×说话时嘴里塞满了食物。 丹麦 Denmark Always: Place your fork downwards on a plate if you want seconds. Never: Take the last item on any given plate. You must continue to halve it until only crumbs are left. √若要添菜，可将餐叉朝下，置于盘上。 ×取走盘中最后一份食物。若盘中留下一人份时，可考虑分而食之。 日本 Japan Always: Indulge in slurping. It is considered polite. Never: Pour yourself a drink. It is tradition to pour drinks for one another. √吃饭大声咂吧，在日本被视为礼貌之举。 ×自己倒饮料。食客为彼此倒饮料，才符合传统习俗。 泰国 Thailand Always: Consider meals as a social event where only the person perceived as the riches pays. Never: Leave your chopsticks in the bowl. It symbolises death. √饭局其实是个社交场合，最有钱的那个自然会买单。 ×将筷子插在碗中，那很不吉利。 墨西哥 Mexico Always: Wait for your host to say ‘Buen Provecho’ Enjoy your meal before eating. Never: Arrive on time. Arrive 30 minutes late, if not later. √等主人说完“用餐愉快”Buen Provecho后，再开始吃喝。 ×准时赴宴。迟到30分钟以上，并不为过。 中东 Middle East Always: Eat your meal in silence. Never: Pass food with your left hand. √用餐时保持安静。 ×用左手递食物。 德国 Germany Always: Cut as much food as possible with your fork to pliment the cook that the food is tender. Never: Cut lettuce in a salad. Fold it with a fork. √取食时，能切多大切多大。在德国，这意在称赞厨师技艺高超，做出的料理即化。 ×吃沙拉时切生菜。食客不妨用餐叉叉起食用。 蒙古 Mongolia Always: Keep your palm facing up when holding cups. Never: Spill milk or dairy products. It is considered bad luck. √持杯时，手掌朝上。 ×将牛奶或乳制品洒在地上。蒙古人认为，这会带来厄运。 肯亚 Kenya Always: Wash your hands before eating: a basin may be brought to the table for you. Never: Eat before the eldest male. He must eat first before anyone else can start. √餐前洗手。餐桌上甚至备有洗手盆。 ×抢在最老的男性长辈前用餐。要知道，家中最老的男性长辈享有优先用餐权。 智利 Chile Always: Let the woman sit down before the men. Never: Speak with cutlery in your hands. √邀请女士先入座。 ×手持刀叉，与他人交谈。
生粉是什么原料做的？
生粉是马铃薯淀粉料做的。主要是用来勾芡使用，大陆使用的生粉是从土豆中提取出来，香港使用的生粉则是从玉米中提取出来。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆，勾芡等。勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。生粉的其他简介。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。 绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。 。
生粉是什么原料做的?
生粉是玉米做的。生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉即太白粉又称豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以用来摊煎饼。生粉的特点生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉，而淀粉的材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等等。生粉大多采用土豆粉和玉米粉为制作材料，它们最大的特点就是质地细腻、颜色洁白，但是它们的吸水性则相对要差一些，在上浆和勾芡方面及不上由红薯粉为材料做成的淀粉。