鱼头豆腐汤的做法
起锅烧油放入鱼头和姜片煎至两面微黄后，往锅内加足量的水盖锅煮15分钟左右，煮开后放入豆腐块再煮5分钟左右。煮好后放入切好的小葱，撒上适量盐和香油调味，美味的鱼头豆腐汤就完成了。鱼头豆腐汤的制作方法如下：准备食材：鱼头、豆腐、香菜、小葱、姜、食盐、香油、植物油。1、鱼头洗净后对半切开，姜切片，豆腐切小块，小葱切段备用。2、起锅烧油，油热后放入鱼头和姜片煎至两面微黄。3、锅内加足量的水盖锅煮15分钟左右，煮开后放入豆腐块再煮5分钟左右。4、煮好后放入切好的小葱，撒上适量盐和香油调味，美味的鱼头豆腐汤就做好了。
鱼头豆腐汤怎么做
用料：鱼头半个、豆腐200g、白玉菇150g、葱15g、姜5g、盐适量。步骤：1、材料集合。2、起油锅，下姜片，爆香。3、下鱼头煎炸。4、不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面。5、沿锅沿下黄酒。6、加漫过鱼头的热水，煮开。7、下入切好的豆腐。8、还有白玉菇。9、继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅。10、成品。
鱼头豆腐汤的家常做法
导语：大家都知道鱼和豆腐搭配在一起吃有利于营养吸收，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，不如接下来和我一起学习它的家常做法吧。 鱼头豆腐汤的家常做法 做法一 用料： 胖鱼头1个，北豆腐一盒，姜一块， 盐适量，生抽适量，葱两根，胡椒粉适量 做法： 1.胖鱼头洗干净斩小块，用盐腌10分钟。 2.热锅冷油放姜片爆香。 3.把鱼头块放里面煎两分钟。 4.翻面再煎两分钟。 5.砂锅烧开一锅水，加入一小勺盐。把煎好的鱼头放水里煲。 6.大概煲十分钟后就可以看到汤汁变白了。 7.放入切好的'豆腐一起煲15分钟。 8.最后放点生抽、胡椒粉、撒上葱花。 做法二 1.豆腐切成长方面型的厚一点没有问题的，鱼头需要先处理一下用高温油煎一下，加入一些酱油就可以马上装碗备用。 2.用煎鱼头剩下的油把葱姜蒜爆香再加入适量的水。在加水的过程中可以加入盐和一小块冰糖进去。 3.把锅里的水烧开。 4.再把豆腐和鱼头都倒入到锅里，用慢火煮二十分钟见汤呈白色的时候就可以出锅装碗了。装碗后可以加入一些香菜进去让鱼的味道更好。
豆腐鱼头汤怎么做
用料：鱼头半个、豆腐200g、白玉菇150g、葱15g、姜5g、盐适量。步骤：1、材料集合。2、起油锅，下姜片，爆香。3、下鱼头煎炸。4、不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面。5、沿锅沿下黄酒。6、加漫过鱼头的热水，煮开。7、下入切好的豆腐。8、还有白玉菇。9、继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅。10、成品。
鱼头豆腐汤怎么做？
鱼头豆腐汤是我们日常生活中常见的一道汤品，味道鲜美，汤白如脂，具有营养丰富，蛋白质含量高，低脂肪，易消化，易吸收，老少皆宜的特点。既可以是饭店里几十元一份的特色招牌活鲢鱼1条、1500克，猪肉片、肥瘦各半、60克，香菇、10克，冬笋片、45克，豆腐、450克，熟猪油、250克，酱油、10克，白糖、5克，姜、5克，葱、5克，料酒、20克，味精、1首先是鱼头。这个有讲究，不是说鱼市买来就行，主要看什么鱼。这个“什么鱼”指的不只是品种，都知道要的大头鲢（鳙鱼）的头。指的是在一级水域自然长大的鳙鱼，不喂任何饲料。准备的食材有，一千克左右花鲢鱼头一个，老姜十克，小葱十五克，旦水豆腐五百克，香菜少许，新鲜二青条辣椒一个，制作步骤如下。鱼头的肉质细嫩，常吃对大脑发育有好处，鱼头含有不饱和脂肪酸等物质，而豆腐中含有大量的蛋白质，有补气益气、清热润燥的功效。经常食用鱼头豆腐汤，健脑暖胃、散热止渴，能够都说这鱼和豆腐是天生一对，这可是有原因的，鱼肉中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收，而且鱼肉的鲜美配上豆腐的嫩滑，简直就是一道人间美味。范工平时也非常喜欢喝鱼头豆腐汤，鱼头一般我们选用胖头鱼，或者是花鲢或者白鲢，买回来后对半切开，鱼头上有层黑膜，一定要把它撕掉清洗干净，这样腥味就会减少很多，鱼头处理干净后加葱姜料酒盐腌制15分钟。还记得有次生病后，母亲做的鱼头豆腐汤，整个鱼头完好无缺，鱼汤呈奶白色、汤汁浓稠、鲜香美味、豆腐滑嫩，真是第一次吃到这么好吃的鱼头豆腐汤。
鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单
鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单。用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。步骤1准备所需材料步骤2把鱼头洗净，切开两半步骤3锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎步骤4连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可步骤5汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内步骤6盖上锅盖煮15分钟左右步骤7把嫩豆腐切成小块步骤8香菜、小葱洗净切成段步骤9汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟步骤10然后加入香菜和葱段步骤11最后加入适量的盐、香油调味即可烹饪技巧鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度
豆腐鱼头汤的做法 豆腐鱼头汤如何做
1、豆腐鱼头汤用料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。
2、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
3、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
4、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
6、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
7、洒入香菜和葱花，即可出锅。