河蟹与大闸蟹的区别 如何?
大闸蟹是河蟹的一种，大闸蟹和普通河蟹的区别如下：1、价格。大闸蟹是国内知名的一种河蟹，比普通河蟹要贵一些，普通河蟹要便宜一些；2、味道。同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹，大闸蟹的口味要更好一些，普通河蟹则要普通一些；3、外观。大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，不同于其他湖区的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后颜色为红中带灰。扩展资料：大闸蟹的选购技巧看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
湖蟹和河蟹的区别是？
河蟹和湖蟹的区别
螃蟹和湖蟹中间会出现非常大差别，并且彻底不一样，螃蟹归属于大闸蟹和毛蟹类的学科，看起来样子是椭圆型的，并且四肢上大部分都是有头发，湖蟹类似梭子线之内的，壳呈三角形，腿上基本上是没有头发的，因此 从外型上看来，便会有非常大不一样的地区。
河蟹和湖蟹的区别
一、螃蟹
螃蟹也叫“大闸蟹”和“毛蟹”，头部和胸部融合而成的头胸甲呈方环形，材质硬实。人体前端开发长出一对眼，侧边具备俩对十分坚锐的蟹齿。大闸蟹最前端开发的一对附肢叫螯足，表层爬满毛绒；螯足以后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已衰退。螃蟹的雌和雄可从它的腹部鉴别：雌虫腹部正圆形，男性腹部为三角形。
螃蟹是一种大中型的甲壳动物，人体分21节，因为头部和胸部各节互相痊愈，因而全身分成头胸部和腹部二一部分。成蟹反面墨绿，腹面灰白，头胸甲均值长7cm，宽7.5cm。
螃蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，晚间活动，以鱼、虾、小动物遗体和谷类为食，每一年秋天常洄游到出湖的河口生卵，第二年3～5月卵化，长成幼蟹后，再溯河流而上，在谈水中再次生长发育长大了。螃蟹的肉质地细嫩，是备受大家钟爱的一味食品。
螃蟹别名中华绒螯蟹，属珍贵谈水商品，美味可口，营养丰富，具备很高的经济价值。
二、湖蟹
湖蟹，英文名字：Portunustrituberculatus，海蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae。地方名：海蟹、枪蟹、湖大闸蟹、湖虫、水蟹、门蟹、小门子、蜈蚣、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名字：Swimmingcrab。遍布于我国南北方各湖域。一般由南到北，3～5月和9～10月为生产热季，渤湖湾辽东半岛4～5月生产量较多。三疣梭子蟹是我国关键的出入口热销商品之一，出入口输往国别和地域：日本国，中国香港、澳门。出入口港口：辽宁省、河北省、天津市、山东省、江苏省、浙江省、福建省。
三、差别
1看外形
螃蟹的腿儿上，蟹尖嘴钳上面有很多的小毛绒，湖蟹则没有；湖蟹的种类比较多，色调也不尽相同，螃蟹则绝大多数为青绿色，没有靓丽的颜色。
2尝口味
螃蟹不论是煮熟吃还是煮开吃，肉质地都十分的紧致细致，湖蟹尽管块头大，可是它的肉质地相对性较为疏松，吃着没有螃蟹那麼味美。营养成分层面呢，尽管二者全是大闸蟹，湖蟹要比螃蟹的高一些。
河蟹和湖蟹的区别
购买大闸蟹
购买螃蟹吃，一定要挑选新鲜的螃蟹选购，蟹钳和蟹腿刚劲有力的表明大闸蟹更新鲜，吃着更美味，更安心。而湖蟹一般一捕捞上去就死了了，吃湖蟹的情况下，一般是冷藏的蟹，味儿当然没有那麼鲜美。