鱼饼的制作方法和配方
鱼饼的制作方法和配方如下：主料：鱼肉300克、猪肉100克、鸭蛋50克。辅料：冰块适量、盐50克、油适量。1、将鱼肉、猪肉洗净切块和冰块盐一起放进绞肉机里，绞成肉糊，器皿刷油，将肉糊放进，表面弄平，开风扇冷却2个小时左右。2、切适量的块。3、下油煎。4、煎至两面金黄，夹起沥干油即可。制作鱼饼的注意事项1、鱼的选择：制作鱼饼时，应选择肉质细嫩、无刺、无腥味的鱼类，如草鱼、鲤鱼等。2、切丝要均匀：将鱼肉切成细丝时，要注意切的均匀，以便饼状更加美观，口感更佳。3、加入淀粉：在制作鱼饼的过程中，加入适量的淀粉可以增加饼的口感，使其更加鲜嫩。4、加入调味料：在鱼饼中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，可以使饼的口感更加鲜美，风味更加丰富。5、烹饪方式：鱼饼可以煎、烤、蒸等多种方式烹制，烹制时要注意火候的掌握，以免烤焦或煮烂。
制作鱼饼的配方及做法
一、鱼饼的做法：1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀。2、撒上长豆角、蛋液继续搅拌，搅拌至起胶，冰冻冷藏。3、将馅料揉成团状，压扁成饼状，放于盘中。4、锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中，煎至两面金黄即可。二、鱼饼的营养价值：肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。每100克鱼饼中含有热量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂肪5.98克，蛋白质4.39克，纤维素0.06克。鱼饼可以补充丰富的营养物质，好消化好吸收，而且也可以有提高体质的作用，是一种低脂肪的食物类型。三、鱼饼的功效：健脾、开胃、补气、缓解便秘。经常吃鱼饼可以补气血，还可以开胃健脾，对于缓解食欲不振，缓解便秘有好处，还能有保健的作用。四、鱼饼烹饪方法：青椒炒鱼饼材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖做法：1、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。2、再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼。3、最后快出锅时加入调料即可。