海蟹的做法与清洗
海蟹的做法与清洗：
葱油海蟹蒸粉丝做法：
主料：海蟹，粉丝1小把
辅料：葱2根，姜3片，蒜3瓣，盐半小勺约2克，生抽15毫升，油20克
1、绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。铺在盘底，稍稍剪断。
2、海蟹去掉肚和腮，切块斩件摆在粉丝上，洒点盐留个底味。
3、放上蟹盖，放在大锅里水开后蒸8分钟
4、姜蒜切末，葱花拉葱丝，放在清水里。蒸熟的蟹取出，淋上2勺生抽，放上葱丝
5、另开锅加点油，爆香姜蒜，沸腾时淋到海蟹上，浸润了蟹汁的粉丝非常好吃！
海蟹的清洗方法：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷；
2、放入要清洗的海蟹，不要担心海蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了；浸泡大概十分钟左右就可进行清洗；
3、抓住海蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；
4、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部；这里是最关键的一步，胆子小了可不行哦；
5、抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的海蟹可先向下压几下钳子或敲打几下，然后就是打开它的腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；
6、最后清洗海蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
冷冻海蟹的做法与清洗
冷冻螃蟹怎么洗：
1、淡盐水浸泡。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。
2、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。
1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。
2)、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。
推荐2种冻螃蟹的吃法:
一、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。