鱿鱼丝是什么做的
鱿鱼丝自己怎么做好吃1、将生鱿鱼先清洗干净。有活的新鲜的最好，没有的话用冷冻解冻的也可以。2、将鱿鱼从肚子中间部位用剪刀剪开。3、将鱿鱼里的器官还有墨囊，牙齿，眼睛等都去除干净。4、再把鱿鱼分成两半。鱿鱼须留着炒菜烧烤吃，只留上半部分。5、把剩下留用的鱿鱼上半部分的肉，用厨房纸将其表面的水分擦掉，用晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，放在阴凉通风的地方，晾干24小时左右。如挂在阳台上。6、第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。7、用水冲掉表面的灰尘，用厨房纸擦干。8、将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。9、撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。10、按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。11、将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。12、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。13、待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。14、烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。tips；自己做的口感没有外面卖的那么干，也没那么面嘟嘟的，是有些湿润带韧性的口感。也可以忍住等到把它晒得干干的或烤箱炸锅再低温烘干后再吃。
从超市买的鱿鱼丝怎么做
1、 首先在买到干鱿鱼丝后，做菜前要先将鱿鱼丝放在水里浸泡几个小时，这样才能使鱿鱼丝变得柔软，便于接下来的处理和提升口感。然后准备好五花肉、葱、生姜、辣椒和必要的调味品等。
2、 先将五花肉洗净切成肉丝、将生姜切片、葱和辣椒切段。然后在锅里倒上油稍微烧热后放入生姜等炒香后放入鱿鱼丝和五花肉、辣椒丝等。最后加入酱油、盐等调味品根据各人口味调味即可。
3、 鱿鱼丝的做法有很多，一般要先将干鱿鱼丝泡软后在进行烹饪。若是水煮、油炸也要注意控制火候，以免由于炸的肉质过硬。此外鱿鱼是一种寒性食物，因此体质偏寒的人要少吃，肝火旺的人可以适当食用。