生蚝的四种做法
男人的加油站 女人的美容院捞汁生蚝热水加入料酒姜片小葱水开烫2分钟生抽 盐 芝麻 糖 柠檬 香菜 芥末 小米辣放入生蚝静至15分钟蒜蓉生蚝小米辣葱花洋葱冷油下锅 炒香加入料酒蚝油 蒸鱼豉油 糖 酱油生蚝掰开 洗净炒好的蒜蓉铺在生蚝上上锅蒸十分钟生蚝粉丝生蚝加淀粉水开关火用清水洗两遍生蚝烫五分钟蒜未 葱花 小米辣 香菜淋热油再加1勺生抽1勺耗油1句生耗水盘底铺粉丝摆好生蚝倒入料汁一口满足生蚝煎蛋白胡拟分准备食材水开关火 生能造两分钟生蚝放凉 放入蛋液煎蛋步骤两面煎熟即可
生蚝怎么烧
生蚝烧法如下:主料:生蚝1大罐。辅料:色拉油1小匙,食盐1小匙,葱2根,姜1小块,蒜3瓣,蚝油2大匙,香油适量,豆豉辣酱2小匙,水1小碗,太白粉适量。1、先将生蚝放在大碗里,加入少许盐抓一抓,再用清水洗去黏液,放入碗里备用。2、姜和蒜切成末,葱切成葱花,把葱白和葱绿分开。3、烧热一锅水,先把生蚝汆烫一下捞起。4、热油锅,放入姜末、蒜末和葱白爆香。5、放入豆豉辣酱,放入水和蚝油。6、等酱汁烧滚,放入生蚝煮到稍微收汁(约3-5分钟),边煮要边稍微拌一下才不会烧焦。7、调味,关火并加入太白粉水勾芡,边加边搅拌。8、盛盘前,加点香油和葱绿,就可以上桌了。生蚝的饮食禁忌1、部分人群忌食。生蚝属性微寒,故孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用。2、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合。3、不宜生吃生蚝。生蚝体内存在寄生虫,如果生吃生蚝,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。
生蚝的8种家常做法
生蚝里面含有丰富的蛋白质,而这些蛋白质里面又含有大量的优质的氨基酸,很多都是人体每日所必需的,它能够起到起到解毒的作用。你想自己动手做生蚝吗?下面是我给大家整理生蚝的8种家常做法。 生蚝的做法一:豉油皇焗生蚝 生蚝菜肴的材料 生蚝8个(重约800克),兰花、香芹各10克。调料脆浆30克,豉油皇100克,色拉油800克。 生蚝菜肴的做法 1、生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,使劲将壳翘开,取出生蚝肉。 2、将一半生蚝壳留用,放入沸水中大火汆2分钟,捞出放凉,摆入盘中;生蚝肉去内脏,洗净后控水,裹上脆浆,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,取出控油,摆入生蚝壳内。 3、锅内放入豉油皇,小火烧热后出锅浇在生蚝上,用兰花、香芹点缀后即可上桌。 生蚝的做法二:生蚝虾酱煎鹅蛋 生蚝菜肴的材料 小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜 生蚝菜肴的做法 1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。 2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉。 3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。 4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。 生蚝菜肴的小诀窍 感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。 生蚝的做法三:生蚝水晶包 生蚝菜肴的材料 A.赤肉200公克,肥肉100公克,牡蛎300公克,葱花50公克,姜末20公克,B.澄粉300公克,太白粉50公克,盐1/4匙,开水210㏄,A.盐7公克,B.味精10公克,糖15公克,C.太白粉15公克,香油1大匙,胡椒粉1小匙 生蚝菜肴的做法 1.赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份,备用。 2.将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性,加入所有调味料B搅匀,再加入肥肉及调味料C充分拌匀,最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。 3.将澄粉、太白粉、盐混合,冲入沸水拌匀,运用一面冲一面拌,放至桌上用手揉匀成面团,将面团分为15公克小面团数颗,用刀压成饺子皮状成水晶皮,包入约30公克馅料捏成包子型,入蒸笼以大火蒸6分钟即可。 生蚝的做法四:酱爆生蚝 生蚝菜肴的材料 生蚝适量,姜葱蒜,辣椒少许,香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧) 生蚝菜肴的做法 1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可); 2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒,加入生蚝轻轻翻炒一下,下香茹肉酱,轻轻抛锅也好,翻炒也好,让生蚝吸收香茹肉酱,如果香茹肉酱不够咸的话,就加一点点盐调好味,待生蚝收缩了就好了,最后下点麻油,上碟。 生蚝菜肴的小诀窍 因为生蚝很鲜嫩,飞水时间很短,看蚝身开始有一点收紧就好,而且炒的时候不要下猛火,用力的炒,这样很容易爆浆,自己掌握好火候吧。 啧啧!好吃,很满足口感,在家放开吃都不怕。 生蚝的做法五:芝士蒜蓉焗生蚝 生蚝菜肴的材料 生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士 生蚝菜肴的做法 1.生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用 2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。 3.黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上 芝士切成丝,均匀铺在生蚝上 4.烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。 生蚝的做法六:香煎生蚝 生蚝菜肴的材料 主料:铁观音2克,生蚝300克,洋葱1个。盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,马铃薯粉100克,鲜奶油1茶匙。高汤2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。 生蚝菜肴的做法 1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。 2、生蚝加盐洗净,加入调味料腌一下并沥干,再沾上淀粉,用平底镬将生蚝煎至金黄色,捞出备用。 3、洋葱片沾吉士粉,落油镬炸至金黄色,捞出排放碟底,并将煎好的生蚝放在上面。 4、将铁观音茶汤烧开,加入调味料勾芡,淋在碟周围即可。 生蚝的做法七:炭烧生蚝 生蚝菜肴的材料 生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml) 生蚝菜肴的做法 鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。 将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。 把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。 蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。 最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。 生蚝菜肴的小诀窍 炭烧生蚝非常适合野外烧烤,如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制,或者用烤箱制作(温度160度,时间5分钟)。 生蚝生吃味道最为鲜美,但毕竟直接食用会有些冒险,建议烹调后再食用。 生蚝的做法八:蒜茸生蚝 生蚝菜肴的材料 生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油 生蚝菜肴的做法 1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。 2.大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。 3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。 4.蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。 5.最后撒入葱花点缀。 生蚝的相关做法: 1. 牡蛎粥怎么做好吃 2. 蒜茸蒸生蚝的好吃做法 3. 好吃的牡蛎菜肴做法推荐 4. 生蚝的4种做法 5. 好吃美味清蒸生蚝的做法
生蚝怎么做好吃?
大家好,我是闲时人时静,今天教大家怎么烹饪生蚝才好吃,生蚝又名牡蛎,一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品。
下面小编教大家两种生蚝的烹饪方法:
主料:
生蚝(去壳)1斤,青椒、红辣椒各1只,姜、蒜,葱1棵,粟粉适量。
辅料:
脆浆粉:面粉,粟粉,发粉,水,盐。辣汁料:酒,糖,生抽、辣椒油,胡椒粉、麻油各少许,水溶粟粉,沙律油。
做法:
1、生蚝用盐水洗净,放入滚水中焯至变白色即取出,沥干水分。
2、青椒切开,去籽、切小块;红辣椒切碎;葱切段,用清水略浸,沥干待用。
3、脆浆料调匀成脆浆。
4、将生蚝沾匀干粟粉,再均匀蘸上脆浆,即放入中温滚油中,炸至微焦黄色即成,沥干油分。青椒在炸蚝前,先放入热油中泡油,沥干待用。
5、烧热沙律油,依次下红辣椒、姜、蒜蓉,炒至出香味时,加入调匀的辣汁料。
6、最后下青椒炒匀,与葱段同置碗中,趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。
主料:生蚝7个
辅料:蒜、细香葱、红椒、色拉油、白胡椒、食盐
做法:
1、小葱切碎,蒜瓣压成蒜蓉,红辣椒切细末,蒜蓉分一半出来,其余的跟小葱,红椒末放于小碗中。
2、锅中倒入植物油,将留出的一半蒜蓉小火炒至淡黄色。
3、炒好的蒜蓉倒回小碗中。
4、加少许盐和白胡椒调匀蒜蓉料汁就做好了。
5、生蚝用刷子仔细地洗刷,将外壳刷干净,此时预热烤箱200度。
6、比较大的那一半朝下,戴上手套握紧生蚝,将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点往上撬,直至打开。
7、将撬开的蚝肉用流水稍微冲一下,冲去蚝壳碎屑后摆放在烤架上,将拌好的蒜蓉料汁均匀的浇在生蚝上。
8、放入预热好200度的烤箱中层,烤8-10分钟即可。
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