蒸肉的做法
五花肉肥瘦两相宜，但是有的人还是一点肥肉都接受不了，觉得油腻。可是蒸肉就不同了，一般来说就算是不怎么吃肥肉的朋友，遇到了蒸肉也能来上一两片。下面我给大家分享蒸肉的做法，希望你喜欢。 蒸肉的做法一：梅菜蒸肉 食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。 方法步骤 1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙，葱切段，姜切片备用; 2、五花肉洗净后加入葱姜，桂皮，八角，白酒，放入砂锅中，大火烧开后转小火; 3、炖煮20分钟后趁热抹上老抽上色; 4、炒锅中放油，肉皮朝下，放入锅中慢慢煎，煎至肉皮金黄，出油后捞出; 5、利用底油将梅干菜抄一抄，到少许煮肉的肉汁，放入少许生抽，酱油，冰糖，盐调味，焖煮15分钟; 6、将建好的肉切成片，肉皮朝下排入碗中，将煮好的梅菜放再上面; 7、放入高压锅中，蒸上气20分钟左右，出锅后滤出肥油，倒扣碟中即可。 蒸肉的做法二：东北蒸肉 食材准备 五花肉，姜五片，大料2个，葱3段，酱油适量，盐适量。 方法步骤 1、将葱，姜，大料洗净和五花肉一起入锅煮半小时后加少许盐再煮10分钟; 2、将煮好的五花肉捞出切成薄片，排入盘中; 3、淋上铺满盘底的酱油，撒上姜丝，葱花，葱段; 4、上锅大火蒸15分钟左右出锅即可。 蒸肉的做法三：粉蒸肉 食材准备 五花肉200克，干辣椒段适量，豆瓣酱大勺，蒸肉粉适量，花椒少许，料酒2勺，土豆一个，老抽半勺，胡椒粉适量。 方法步骤 1、五花肉洗净切片，加入料酒，老抽，胡椒粉，豆瓣酱抓匀腌2小时; 2、将腌好的五花肉与适量的蒸肉粉混合拌匀，加少许清水，使肉均匀沾满，并加入干辣椒段和花椒; 3、土豆切厚片放于笼中铺的纱布底部; 4、将拌匀的五花肉放到土豆片上，并将多余的粉撒在肉上; 5、蒸笼盖好，上沸水锅中蒸1小时左右即可。
蒸肉的做法
导语： 蒸肉是每年春节必备的菜，做法简单，但滋味非常好。可以提前煮好放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候取出回暖，切片就可以上锅蒸，非常方便快捷。一起来看看吧！ 用料主料 猪腿肉100克 辅料 味素1茶匙、蚝油1汤匙、洋葱1/2个、酱油2汤匙 蒸肉的做法 1.猪后鞧肉切成大块，放入高压锅内，放水，水和肉一平;同时加入香叶，姜，红椒，八角，生抽;盖好，开锅后，煮压10分钟(煮肉的调料我没有写到辅料内，可以随意添加，或者用现成的煮肉料) 2.煮好的肉捞出晾凉 3.把肉切成约3mm厚的大片，放入大小合适的容器里 4.洋葱切碎 5.一勺蚝油，2勺海鲜酱油调拌均匀 6.洋葱碎撒在切好的'肉上，再撒一勺鸡精 7.浇上调好的酱油 8.放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可，时间到取出拌匀 烹饪技巧 煮肉的时候放盐要掌握好，不要太咸，到后期蒸的时候还要放蚝油和酱油，猪肉最好选择猪后鞧肉，肉质筋性。
忻州蒸肉的做法
材料：主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克辅料：小麦面粉300克调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克
做法：1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂
2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝
3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝
4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝
5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧
6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状
7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准
8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟
9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟
10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密
11. 食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也【摘要】
忻州蒸肉的做法【提问】
材料：主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克辅料：小麦面粉300克调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克
做法：1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂
2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝
3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝
4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝
5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧
6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状
7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准
8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟
9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟
10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密
11. 食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也【回答】
也可以配上其他凉菜【回答】
忻州蒸肉做法
教您忻州蒸肉怎么做，如何做忻州蒸肉才好吃
1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂；
2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝；
3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝；
4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝；
5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧；
6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状；
7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；
8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟；
9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟；
10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；
11. 食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。
忻州蒸肉的做法小贴士
制作要诀：
1. 蒸肉坯不可过干或过稀，以用手握住不流泻为准；
2. 此为火功菜，大火气足，蒸熟蒸透，复蒸一次，压之紧密，成菜脆而不酥。
清蒸肉的做法+最正宗的做法
你好，清蒸肉做法如下
配料：
猪前腿肉 450克、洋葱 20克、胡椒 3粒、香叶 1片、精盐 7克
烹饪步骤：
1.猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大，就切成5-7cm见方的肉块。
2.将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片，不用加水。
3.将不锈钢碗放入高压锅中，蒸40分钟。
4.高压锅放气后取出不锈钢碗，将蒸好的清蒸猪肉装盘即可，味道和罐头一模一样。【摘要】
清蒸肉的做法+最正宗的做法【提问】
你好，清蒸肉做法如下
配料：
猪前腿肉 450克、洋葱 20克、胡椒 3粒、香叶 1片、精盐 7克
烹饪步骤：
1.猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大，就切成5-7cm见方的肉块。
2.将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片，不用加水。
3.将不锈钢碗放入高压锅中，蒸40分钟。
4.高压锅放气后取出不锈钢碗，将蒸好的清蒸猪肉装盘即可，味道和罐头一模一样。【回答】