凤尾菇与平菇的差别图
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳PleiirotussaJurcaju 的子实体。肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 ％，并含有人体所
必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。鲜凤尾菇每百克
含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、
尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，
具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel. 的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、
手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作
用，能增强机体兔疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节
植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女
更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
如何区分平菇和凤尾菇
平菇与凤尾菇可以从以下几个方面来区分：一、形状平菇: 菌盖呈扇形状凤尾菇：菌盖呈漏斗状二、颜色平菇：颜色呈白色凤尾菇：颜色偏暗，顶端为黑灰色三、菌柄平菇：菌柄有一定的绒毛，并且没有菌环凤尾菇：菌柄一般都比较光滑的，并且拌有菌环带四、生长环境平菇：生长在温带、亚热带地区 凤尾菇：生长于热带 五、价格平菇：由于平菇的生长适应能力强，生长速度，因此价格偏低凤尾菇：生长缓慢，价格为平菇的两到三倍扩展资料：凤尾菇中含有粗蛋白，碳水化合物，钙铁等多种营养元素，能够增强人体健康。与平菇一样，凤尾菇同属真菌类，因此在清洁这两种菌类的时候，应当先用淡盐水浸泡一刻钟左右的时间。关于两种菌类的吃法：凤尾菇的食用方法主要是用来炖汤或是蒸煮，这样营养成分才可以很好的保存下来。而平菇的吃法，更多人喜欢用来炒，或是用来制作火锅，这样的话会更加入味一些。参考资料来源：百度百科－平菇参考资料来源：百度百科－凤尾菇
蘑菇种类大全及图片
蘑菇种类：1、糙皮侧耳，俗称“平菇”，最常见、最普通的蘑菇，菌盖扇形，菌柄侧生，灰色或灰白色。2、香菇，也叫冬菇、香蕈等，标准的蘑菇模样，圆咕隆咚胖乎乎。具有独特的香气，干制品比鲜品更浓郁。3、双孢蘑菇，通体白色，菌体珠圆玉润，菌肉敦实致密。通常叫“口蘑”或“口菇”。4、刺芹侧耳，俗称“杏鲍菇”，其菌盖小而薄，似乎可有可无；菌柄粗而壮，为主要食用部分，口感肥厚脆嫩，与鲍鱼有几分相似，熟后略有杏仁香味儿，故名“杏鲍”。5、冬菇，是“金针菇”较正式的中文名。平常见到的都是纤弱修长的类型，或色如淡金，或洁白如玉，均为人工栽培品种，和野生状态大有不同。6、环柄侧耳，俗称“秀珍菇”，“平菇”的同属小兄弟，外观有些相似，市面上出售的是未成熟子实体（再长大一些可能叫“凤尾菇”），菌体娇小，故称“秀珍”。7、柱状田头菇，菌盖细嫩，菌柄爽脆，昧纯香、鲜美可口，在野生状态下常生于油茶林腐朽的树根部及其周围，故又得名“茶树菇”。8、大球盖菇，商品名“松茸”或“赤松茸”，也是冒名顶替，菌体既壮且萌，菌盖赭红，菌柄白色，就是江湖传言的“红伞伞，白杆杆”。9、卵孢长根菇，商品名“黑皮鸡枞”，云南俗称“水鸡枞”，虽有“鸡枞”之名，但和真的鸡枞同科而不同属。10、草菇，因生于腐烂的稻草种得名。供食用的草菇，菌盖菌柄都包裹在菌托内，外形浑圆如鸡蛋，黑不溜秋就像烧过炭，此时最是肉厚爽滑，味道鲜美。
白色蘑菇叫什么名字？
白玉菇。别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇的保健功效：提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，降血压。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。