干腐竹怎样油炸 油炸腐竹的做法
1、食材:腐竹500克，色拉油300毫升。 2、把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用。 3、先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。 4、炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了。
腐竹油炸后怎么做好吃 炸腐竹可以做哪些好吃的
1、炸腐竹炒猪肉：用料：腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。做法：腐竹用剪刀剪成小块。热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
2、西红柿煮炸腐竹：材料：腐竹2条，西红柿400g，油适量盐适量。做法：准备腐竹。用油炸好腐竹。西红柿切小块。热油锅倒下西红柿。炒下西红柿等它的汁出来。再倒下炸好的腐竹，加点水煮软腐竹就可以了。
在家里的厨房做烧腐竹，怎样才能做到软嫩鲜香？
泡发腐竹是个漫长的过程，所以每次炒菜都尽量混搭，多种食材搭在一起。今天这道五花肉炒木耳就是如此，虽然是一道菜，但是荤的、素的、豆制品、蔬菜都有。为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然。正确的做法是，用温水泡发，30度左右，此菜色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口，深受老百姓们的喜爱。加入少许的米酒可以和红烧肉的油脂发生酯化反应释放芳香气味，让整道菜做到既不油腻，还更鲜香的地步。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。首先将腐竹浸泡半个小时，五花肉切小方块，炒至金黄捞出备用，用锅里的余油将葱，姜蒜爆香，在加入我自制的红烧底料，放入五花肉，加温水，把五花肉焖制20分钟，把腐竹倒进去，记得要挤出多余的水分，这样腐竹能更好的吸收汤汁，这样是为了让腐竹更加的容易进味！等腐竹焖好之后，汤汁快收干的时候，放入大蒜叶加入蒸鱼豉油即可出锅装盘，煮腐竹时提前加入盐，腐竹容易入味；煮腐竹的时间根据情况而定，有的时间要长点！好质量的腐竹泡发好以后要具有不软烂，不胶硬的特质，把腐竹切段，挤去水份，撒入干淀粉拌匀。锅中烧油，油温一定要高，用手抓起腐竹慢慢下入油锅，如果油温过低。说到腐竹其他的吃法，也就是烧腐竹了，因为腐竹需要泡水，需要时间，所以很多人觉得麻烦。其实烧腐竹最好吃的做法，凉拌多用香醋，蒜汁，芝麻油，生抽。切成段，放盆里拌好就行了，也可以加些黑木耳，颜色更好看些。
掌握哪些方法，就可以做出好吃下饭又营养美味的炸腐竹？
人生在世，美食与爱恋都是非常重要，作为一个还算是“正宗”的小吃货，美食对于小编来说就是很重要了呀。作为一个热爱美食的小吃货，小编吃过好多腌炸蒸煮炒等做法制作的各种各样的美味，不过我最喜爱的还是咸香美味的炸腐竹。炸腐竹这道美食不仅味道很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，受到了很多人的喜爱。作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，小编在平常也是超喜欢吃腐竹，所以炸腐竹对于小编也是有很大的吸引力。尤其是这一次，我们的大厨在炸腐竹的时候，更是搭配上了桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是变得更棒了啊。那味道真的是让人回味无穷，久久难忘，让人不自觉的想要沉醉在炸腐竹的美味当中。这次，小编就来为大家说一说学会这样做炸腐竹，好吃下饭又营养美味，吃一口就让你喜欢上它。美味的炸腐竹食材：腐竹、鸡蛋、桃园建民牛肉耗辣椒、面粉、青椒、干辣椒、生姜、花椒、胡椒粉、食盐做法：1、我们需要先把腐竹取出来，再放入盆里面，倒入适量的清水，浸泡一段时间；2、然后再把泡好的腐竹取出来，控干水之后，再用刀把腐竹切成小段，放入干净的盆里面；把青椒洗净切成段；把姜冲洗干净，切成姜片；备用；3、把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，再倒入适量的面粉，再次搅拌均匀；备用；4、再把切好的腐竹段放入搅拌后的鸡蛋液里面，再用筷子搅拌均匀，让腐竹均匀地裹上鸡蛋液；5、然后就可以热锅烧油了，放入裹上了鸡蛋淀粉的腐竹段，把腐竹炸到变为金黄后，再盛出来，沥干油；备用；6、再次热锅烧油，放入青椒、干辣椒和姜片爆香一下，放入炸腐竹，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、花椒、胡椒粉和食盐，翻炒均匀，即可；