鲤鱼的做法
材料主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。做法1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
鲤鱼的做法大全
焖烧鲤鱼主料：鲤鱼400克辅料：大蒜5克、姜5克、盐5克、生抽5毫升、陈醋10毫升、白砂糖10克、蒜苗4克1.鱼清理干净后，在两面背上斜着切几刀，放入锅中煎2.煎至一面凝固后，翻面继续煎，把两面都煎至金黄色，加入适量姜丝蒜米3.加入适量料酒4.加入适量开水5.加入一勺白砂糖6.加入适量生抽7.加入适量陈醋8.盖上锅盖，中小火煮15分钟9.煮熟后加入适量蒜苗即可，成品如图