制作杂粮面包的方法 杂粮面包怎么做
1、食材：杂粮面包粉400克、坚果仁50克、食盐6克、酵母10克、水300克、黄油75克。
2、先将杂粮面包粉倒入搅拌机里面，倒水，加盐。搅拌8到10分钟，不同的搅拌机功率不同，可以适当调整时间。
3、搅拌至能拉起来不断的面团状，再加入黄油，继续搅拌4到5分钟。
4、将黄油搅拌至与面团完全融合后，加入酵母，搅拌4到5分钟左右。
5、将面团取出放在案板上，切成均匀的一段，然后用手揉成均匀大小的面团，用保鲜膜覆盖好。
6、将揉好的面团放入刷了油的烤盘，放进发酵箱里面，发酵至20到30分钟，发酵箱的门要关好，没有发酵箱可以直接覆盖保鲜膜，不过发酵的时间比较长。
7、发酵至原来两倍大之后，轻轻地在面团上刷一层油，避免在烘烤的时候烤的过于干，丢失水分，撒上一些坚果仁，放进热好的烤箱里。
8、烘烤大约15到30分钟，具体时间要根据自家烤箱的温度来调整。烤好就可以开吃啦！
五谷杂粮面包的做法？
五谷杂粮面包材料中种面团：824公克，速溶酵母10公克，水494公克，主面团：103公克，黑麦粉103公克，小麦蛋白质51公克，枫糖51公克，盐19公克，奶粉51公克，改良剂2公克，水175公克，橄榄油51公克，内馅：82公克，南瓜子41公克，枸杞41公克做法1.将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团，续以中速搅拌至面团有筋度，即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。2.将作法1面团滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。3.将主面团材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。4.除橄榄油外的所有主面团材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面团，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。5.将橄榄油加入作法4中，以中速搅拌至面团拉开能呈薄膜状，加入所有内馅材料，续搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面团滚圆。6.将作法5分割成每个约250公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长形，后卷起成橄榄形，放入烤模中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵，约45分钟，至体积膨胀为一倍大。8.将作法7取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出2条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤约25分钟即可。
杂粮面包与传统面包相比,在制作工艺上需要注意哪些环节?
我们日常吃的米饭以及面粉制作而成的馒头或者是面条，都算是精细的粮食，而精细的粮食一般都会缺少纤维素，加上平时如果食用过多的动物性的脂肪和糖类，往往会对身体有着很大的伤害。而杂粮面包中含有着各种杂粮的配料以及麸皮，可以进一步的让营养成分更加的全面，如果经常食用杂粮面包的话，可以促进胃肠的蠕动，并且杂粮面包中还有着果仁，果仁中的不饱和脂肪酸可以提高记忆力，对于养护指甲头发都有非常大的好处。
杂粮面包对于我们的身体好处多多，建议大家在平时的时候，可以适当的改善一下自己的饮食，也可以自己动手做一做杂粮面包，说不定你就会爱上【摘要】
杂粮面包与传统面包相比,在制作工艺上需要注意哪些环节?【提问】
我们日常吃的米饭以及面粉制作而成的馒头或者是面条，都算是精细的粮食，而精细的粮食一般都会缺少纤维素，加上平时如果食用过多的动物性的脂肪和糖类，往往会对身体有着很大的伤害。而杂粮面包中含有着各种杂粮的配料以及麸皮，可以进一步的让营养成分更加的全面，如果经常食用杂粮面包的话，可以促进胃肠的蠕动，并且杂粮面包中还有着果仁，果仁中的不饱和脂肪酸可以提高记忆力，对于养护指甲头发都有非常大的好处。
杂粮面包对于我们的身体好处多多，建议大家在平时的时候，可以适当的改善一下自己的饮食，也可以自己动手做一做杂粮面包，说不定你就会爱上【回答】
粗粮面包对身体有益，通过什么参数可以判断粗粮面包的品质？
粗粮到底包括哪些？细粮包括哪些那？对于这个问题，首先想反问你觉得“大米是粗粮吗”？或许大多数人的第一反应会想这人，还营养师那，竟然五谷不分，大米分明是最标准的细粮啊！洗洗就开始料理了，不存在加工的说法。不过这“细粮”就不同了，它们可能在工厂兜上好几转，最终才出场，成为我们的盘中餐，它们大概可以在名字前加上一个“精致”、“精细”等字样来描述。粗粮： 粗粮有小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、红小豆、豌豆、土豆、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。粗粮细粮的区别其实就是粗纤维含量的高低来区分的！粗纤维含量高的，就是粗粮，我们常见的小米、燕麦、豌豆、高粱等都是粗粮。细粮，原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，不加工或者简单加工，精细粮就是加工程度比较大，例如一颗大米，把外面的所有组成部分全部去除，只剩下里面的那一层，虽然口感吃起来会好一点，但是大部分营养物质都随着加工的程度不一样而流失掉。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，偶尔吃一吃还行，因为那样不能补充人体所需的营养，早餐是很重要的， 如果一定吃面包的话可以吃全麦的面包，最好把牛奶换称酸奶，因为酸奶更容易吸收而且不容易胖， 还有促进肠胃蠕动的功效。