真空包装的食品，可以保存多久呢？
食品的保质期与食品的种类和真空包装前的预处理有关:
1.不同种类的食品真空包装后在室温下的储存时间不同。一般来说，新鲜的农副产品或稍加加工的肉制品，常温下可保存两天，真空包装后可延长至六天，有的可延长至十八天；干果的保质期很长，甚至超过十二个月；熟食更短。
2.不同的预处理工艺在真空包装后室温下的存放时间不同。
二、冷冻食品的保质期是如何确定的？
1.2005年发布实施的《鲜活冷冻动物水产品卫生标准》规定，冷冻产品应当包装后置于-15℃至-18℃的冷库中保存，保存时间不超过9个月。
2.但是国标对保质期的要求不是很合适。原因如下:
(1)不同产品的保质期可以不同；
(2)不同工艺的同一产品可以有不同的保质期；
(3)同样的产品，同样的工艺，不同的要求，保质期也可以不同。
3.因此，2013年12月，商务部发布了超市食品推荐性标准《超市食品安全操作规范(试行)》，规定如下:
(1)超市销售的散装食品应覆盖防尘材料，并设置隔离设施，防止二次污染；
(2)超市的生鲜区应配备必要的低温储藏设备。冷库(柜)温度为-2℃至5℃，冷冻室(柜)温度应低于-18℃。这与2005年国家强制性标准《鲜活冷冻动物水产品卫生标准》的要求一致，保证了超市流通环节的食品安全。
真空包装食品放冰箱保鲜能保存多久？
真空包装的食品放在冰箱保鲜，不同种类的食物在真空包装后温存的时间是不同的，新鲜的农副产品或者加工的肉类在常温下可以保存两天，经过真空包装后可以延长六天，有的食物可以延长18天，而干果类的时间比较长，甚至可以超过12个月熟食类的食物则非常短真空包装使用双层的复合薄膜进行密封这样可以使食物存放的时间更长，而且包装的物品不会接触，空气不会氧化和或细菌感染导致食物质变。但是如果真空包装的食物出现漏气的现象则保存的时间会缩短，真空包装的食物一般能够保存1到12个月但是真空包装的食品是根据食品的种类进行定义保存的时间由于保存的时间不同所以储存的东西也不同。真空包装的食物是根据去除氧气而且食品腐烂变质是因为微生物和细菌滋生导致像霉菌和酵母等多数微生物生存都需要氧气。但是真空包装食物将氧气抽出可以抑制微生物的生长和繁殖的速度而且油脂的食物会有不饱和酸很容易氧化变质但是真空除氧以后还可以防止食品氧化。蔬菜和熟食保存的时间一般到1到12天不能放的时间过久由于真空包装也会出现漏气的状态也会感染细菌滋生等现象，易碎易变形的食物在除氧真空再次冲入二氧化碳或氮气混合气体填充的作用是大内外压大于带外的压强，可以防止带外空气进入袋内也可以防止食物压碎。