福州芋头糕如何做
1、芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
2、要选特别粉的芋头250克。
3、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。
4、粘米粉250克，加温水约150ml。
5、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
6、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。
7、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
8、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。
9、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。
10、成了，切片，即可食用。
福建芋头糕制作方法
1、食材：芋头1个、粘米粉250g、虾米20g、腊肠2根、盐1勺、糖1勺、鸡精少许、胡椒粉适量、清水适量、姜3片、蒜2瓣。
2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
3、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
4、加入腊肠炒香。
5、放虾米炒香。
6、最后倒入芋头丁略炒。
7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8、加入胡椒粉，继续翻炒2分钟关火放凉备用。
9、250克粘米粉倒入盘中。
10、粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
11、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，拌匀。
12、蒸盘刷上一层食用油。
13、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。
14、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。（刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味）