炖肉用什么调料？
炖肉放花椒、大料等调料。“肉”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为ròu，最早见于商朝甲骨文中，在六书中属于象形字。“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织，如肉体、肉类；引申含义为果实中可以吃的部分，如桂圆肉、冬瓜肉厚。在日常使用中，“肉”也常做形容词，表示凡俗，如肉人。肉”，初见于商朝甲骨文中，后来陆续在楚系简帛、秦系简牍、说文中发现，“肉”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。
炖肉用的17种大料是什么？
配料：猪肉：800克、植物油：一勺、老抽：一勺、料酒：二勺、陈醋：一勺、大料：适量、花椒：适量、姜：适量、盐：一勺、葱：适量、桂皮：适量。炖肉的做法：1、猪肉用清水清洗干净，然后切块备用。2、起锅倒油烧热，放葱蒜爆香，然后把切好的猪肉放进锅里。3、翻炒至猪肉变色，然后加入适量的老抽、生抽、料酒、陈醋去腥。4、翻炒至猪肉没有血色，然后加入大料、花椒、桂皮。5、加入适量的清水，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，然后转小火炖肉。6、小火慢炖至汤汁收干，炖的过程随时翻炒一下，然后盛出即可食用。