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啤酒工艺流程图

时间:2024-09-28 11:43:28 编辑:阿旭

生产设备工艺流程图怎么做?

1、首先选择图纸图副、标题栏等;2、其次,绘制主要设备;3、再次,绘制管线;4、然后,添加阀门、仪表、管件等,添加标注信息;5、最后,核查图纸正确性。生产工艺流程,是指在生产过程中,劳动者利用生产工具将各种原材料、半成品通过一定的设备、按照一定的顺序连续进行加工,最终使之成为成品的方法与过程。原则是:技术先进和经济上的合理。由于不同的工厂的设备生产能力、精度以及工人熟练程度等因素都大不相同,所以对于同一种产品而言,不同的工厂制定的工艺可能是不同的;甚至同一个工厂在不同的时期做的工艺也可能不同。可见,就某一产品而言,生产工艺流程具有不确定性和不唯一性。

工艺流程图

工艺流程图是指用于示意反应过程或化学加工的示意图,在分析产品、人员的运动中,工艺流程图对一步步的顺序提供了有价值的图解。工艺流程图主要利用图形符号的表达方式,能够十分清晰明了的表达工艺流程中各部分原件的结构以及工艺的运行过程。绘制工艺流程图,有一套基于工业标准的专用图形与符号,包括参与制造与生产过程的泵、离心机、过滤器、电动机等各种设备、流量计、温度空机器等仪表、管道于连接线以及阀门等。运用这些符号,能够将冗长复杂的工艺流程简单化、易懂化。工艺流程图一般分为以下3种:1、方案流程图方案流程图,是工艺流程图设计的第一步,又称全厂总工艺流程图或物料平衡图。方案流程图中,包含生产工艺的一系列设备(加注名称与位号),及工艺物料的流程(带箭头实线表示),整体描述了生产工艺的过程。方案流程图的绘制一般没有严格规定,是后续设计阶段的基础与参考大纲。2、物料流程图物料流程图是在上述方案流程图的基础上,增加了表示各物料的种类、流量、流向、以及设备特性数据的表格,描述工艺过程中的物料的具体流程。3、工艺管道仪表流程图(PID-Piping & Instrument Diagram)管道仪表流程图则是以物料流程图为基础,运用统一规定的图形符号,更加详细地描述管道如何将工艺设备连接、以及工艺流程如何运作。

精酿啤酒制作过程是什么?

精酿啤酒设备主要由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、CIP清洗系统、水处理系统等组成。酿造的主要原料包括:水、麦芽、酒花、酵母四种,其具体酿造过程如下:一、原料的准备(1)选择能够符合饮用标准的自来水是最好的。(2)麦芽:酿制啤酒应全部选用最好的进口澳麦和加麦。(3)酒花:酒花小编也有分享过哦,酒花直接决定了啤酒泡沫和口味(4)酵母:将麦芽糖被酵母转化为酒精和二氧化碳。酵母主要分为两种类型:艾尔酵母和拉格酵母,主要根据发酵部位不同来区分的;酵母的形式:干酵母和液态酵母两种。二、啤酒具体酿造过程(1)啤酒原料麦芽前期的准备工作:第一步:精选麦芽第二步:麦芽的浸泡,主要作用是除去麦芽中的灰尘、杂物、微生物和其他有害的物质,提高麦芽的含水量。第三步:麦芽发芽,主要作用让麦粒内部转化成各种酶,其中淀粉、半纤维、蛋白质等高分子物质分解,为了满足后期糖化的需求。第四步:干燥与培焦:去除麦芽中的水分,避免麦芽腐败变质便于储存,与此同时去除麦芽中的生腥味,终止麦芽的生长和酶的分解,此时产生麦芽香味。第五步:去除麦芽的根,根具有很强的吸湿性,不便于麦芽的储存,同时根芽有不良的苦味,如果不去除会影响啤酒的口味。(2)原料的粉碎我们用啤酒设备的辅机粉碎机将准备好的麦芽进行粉碎,原料粉碎的目的是增加原料的表面积,可溶性的物质容易溢出,有利于酶的化学作用,粉碎可以使麦芽不溶性的物质进一步分解。(3)麦芽糖化过程糖化主要是为了产生麦汁,利用麦芽中的水解酶,将麦芽中不溶性高的高分子物质分解为可溶性的物质。(4)麦汁的过滤将糖化过程中产生不容性的麦糟和原料液体分离,得到澄清的麦汁。(5)麦汁的煮沸麦汁的煮沸主要是为了稳定麦汁的成分,麦汁灭菌,蛋白质的变性、固态物质沉淀、酶的钝化等。(6)麦汁煮沸过程中加入酒花和酵母酒花的作用主要有:天生的防腐剂、平衡口味(啤酒花它所含的苦味可以平衡麦汁的自然甜度,同时使啤酒的余味清新爽口)、形成泡沫、澄清麦汁。(7)麦汁的冷却主要是用啤酒设备辅机制冷机将麦汁迅速冷却,降低麦汁的温度,使其温度达到适合酵母发酵的要求,析出和分离出麦汁中的冷、热固体物,提高酿造啤酒的质量,改善啤酒发酵的条件。(8)麦汁的发酵主要是将麦汁导入发酵罐里进一步发酵,控制好温度,让酵母处于最佳的生理状态,在这个过程中酵母将麦芽糖转化成二氧化碳和酒精。(9)滤酒将发酵好的啤酒,通过分离介质,将固体悬沉物过滤去除,得到澄清爽口的啤酒。

啤酒主发酵有哪几个过程?各有什么要求?

亲亲您好,啤酒主发酵有3 个发酵过程,可分为三个阶段:①酵母适应阶段。②有氧阶段。③厌氧发酵阶段、要求:1.发酵前发酵、主发酵在绝热良好,清洁卫生的发酵室内进行,2.室内安装通风系统。3.后发酵又称贮酒,其目的是完成残糖的最后发酵,增加啤酒的稳定性,饱充CO【摘要】
啤酒主发酵有哪几个过程?各有什么要求?【提问】
亲亲您好,啤酒主发酵有3 个发酵过程,可分为三个阶段:①酵母适应阶段。②有氧阶段。③厌氧发酵阶段、要求:1.发酵前发酵、主发酵在绝热良好,清洁卫生的发酵室内进行,2.室内安装通风系统。3.后发酵又称贮酒,其目的是完成残糖的最后发酵,增加啤酒的稳定性,饱充CO【回答】
亲亲您好,啤酒(beer)是指利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒,被称为“液体面包”[1],是世界上历史最悠久,普及范围最广,销售量最大的酒精饮料。啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料[2]。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含 二氧化碳的低酒精度酒。【回答】