地皮菇的做法和配方 地皮菇的烹饪方法
1、材料：土豆2个、地皮菇、色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜5克、生抽适量、小葱5克。
2、要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片，可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片，这样厚度均匀。
3、然后把削好的土豆片码整齐，在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的，用檫子檫出的丝较粗糙些，口感不滑爽。借用檫子先檫片，在用刀切丝，口感也不错。
4、切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会，捞出沥干水分。
5、地皮菇泡软，多清洗几次，洗干净沥干水分。
6、葱蒜碎放入油锅中爆香，放入地皮菇翻炒几下，放入清水或者高汤。
7、水滚开后加入土豆丝，汤汁在次滚开后稍煮片刻，最后放入盐，醋，少量生抽调味即可。
地皮菇怎么做好吃
准备食料：地皮菇500克、油适量、盐适量、小红尖辣椒适量、大蒜籽适量、自制甜米酒适量、味精适量将地皮菇洗净装盘备用。小红尖辣椒和大蒜籽洗净，小红尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大点的碎末。油锅放油，油温六七成热时，放入切好的小红尖辣椒爆炒。 1、准备食料：地皮菇500克、油适量、盐适量、小红尖辣椒适量、大蒜籽适量、自制甜米酒适量、味精适量 2、将地皮菇洗净装盘备用。 3、小红尖辣椒和大蒜籽洗净，小红尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大点的碎末。 4、油锅放油，油温六七成热时，放入切好的小红尖辣椒爆炒。 5、小红尖辣椒爆炒几下后，放入切好的大蒜籽继续爆炒几下，放入适量的盐（要比平常弄蔬菜时的盐要多一点）再继续翻炒。 6、锅内倒入洗净的地皮菇。 7、将锅内食物进行翻炒，再放入适量的酒糟，味精。翻炒后即可出锅装盘。