如何发泡干真姬菇？
应该用温水泡。泡菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。浸泡时，菇盖朝下放置，等香菇回软，用手捏住轻轻旋转搓洗，去除香菇中的泥沙。另外浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。干货是很多家庭的常备食物之一。但泡发时水温的控制是一门学问，若水温控制得当，会还其原有的鲜美；反之，如果泡发不当，可能使名贵的干货成为弃物，既浪费又可惜。扩展资料：干蘑菇保存：购买干货最好选择带有包装的产品。因为这类产品不但有生产日期、保质期、生产厂家等信息，可判断剩余保存时间，原料来源、产品品质等也更有保证。散装干货无生产日期和生产厂家，无法判断储存时间，且在运输、销售过程中更容易被致病菌污染。干货虽然保质期相对较长，但最好也现买现吃。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前最好先闻一闻。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变；海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，油脂发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了。参考资料来源：百度百科-干货泡发有讲究 木耳冷水香菇温水人民网-泡干货，水温是关键人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
干真姬菇泡发后怎么吃比较好
您好！可以采用下面这些做法呢：
做法一：真姬菇烧排骨
原料：排骨400g，真姬菇150g，生抽一茶匙，老抽适量，蚝油一茶匙，料酒一茶匙，葱姜少许，桂皮少许，八角2粒，辣椒一根，少许的盐，少许的鸡精
步骤：
1.首先是将排骨洗干净切块，然后将排骨焯水，焯水后捞出放在一旁备用。
2.在锅里面加适量的食用油，油热以后加入葱姜辣椒翻炒开始爆香。
3.飘出香味以后可以放入处理好排骨开始翻炒，排骨变色以后可以烹入料酒。
4.加入一茶匙生抽，适量的老抽，一茶匙的耗油，接着再加入适量的热水等待烧开。
5.水烧开以后可以放入少许的桂皮和2粒八角，冰糖可以适量放一些。
6.然后盖上锅盖，火候调至小火，大概闷烧四十分钟左右的时间，然后加入处理好的真姬菇。
7.最后放入少许盐和鸡精，继续焖煮二十分钟左右就可以收汁出锅了。
做法二：真姬菇木耳炒肉丝
原料：真姬菇、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖
做法：
1.将猪肉处理干净切丝，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，腌渍15-30分钟左右。
2.木耳需要前一晚开始泡发，泡发完成后切丝，大葱掐断；木耳和真姬菇分别放入沸水中焯水，捞出备用。
3.炒锅烧热后放入食用油，放入肉丝翻炒等到肉丝炒变色以后就可以盛出。盛出后加食用油和葱段爆香后，将已经焯水的木耳和真姬菇开始煸炒。
4.最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀后加入料酒和勾芡翻炒均匀，这个时候已经可以关火装盘食用了。【摘要】
干真姬菇泡发后怎么吃比较好【提问】
您好！可以采用下面这些做法呢：
做法一：真姬菇烧排骨
原料：排骨400g，真姬菇150g，生抽一茶匙，老抽适量，蚝油一茶匙，料酒一茶匙，葱姜少许，桂皮少许，八角2粒，辣椒一根，少许的盐，少许的鸡精
步骤：
1.首先是将排骨洗干净切块，然后将排骨焯水，焯水后捞出放在一旁备用。
2.在锅里面加适量的食用油，油热以后加入葱姜辣椒翻炒开始爆香。
3.飘出香味以后可以放入处理好排骨开始翻炒，排骨变色以后可以烹入料酒。
4.加入一茶匙生抽，适量的老抽，一茶匙的耗油，接着再加入适量的热水等待烧开。
5.水烧开以后可以放入少许的桂皮和2粒八角，冰糖可以适量放一些。
6.然后盖上锅盖，火候调至小火，大概闷烧四十分钟左右的时间，然后加入处理好的真姬菇。
7.最后放入少许盐和鸡精，继续焖煮二十分钟左右就可以收汁出锅了。
做法二：真姬菇木耳炒肉丝
原料：真姬菇、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖
做法：
1.将猪肉处理干净切丝，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，腌渍15-30分钟左右。
2.木耳需要前一晚开始泡发，泡发完成后切丝，大葱掐断；木耳和真姬菇分别放入沸水中焯水，捞出备用。
3.炒锅烧热后放入食用油，放入肉丝翻炒等到肉丝炒变色以后就可以盛出。盛出后加食用油和葱段爆香后，将已经焯水的木耳和真姬菇开始煸炒。
4.最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀后加入料酒和勾芡翻炒均匀，这个时候已经可以关火装盘食用了。【回答】
海鲜菇是海鲜类吗?
海鲜菇不是海鲜类。海鲜菇又称蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。
海鲜菇是海鲜类吗?
海鲜菇一般指蟹味菇，蟹味菇原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区，多在秋季发生。蟹味菇自然分布在北半球温带地区，包括北美、欧洲、西伯利亚、日本等地。
蟹味菇归属于超低温型的草生菌，具有很高的营养成分和功效与作用，色调雪白，菌肉肥大，口味细致，味道清香，美味可口。
海鲜菇含有人体所必需的8种氨基酸，占氨基酸总量的37.86%，其中谷氨酸2.08%和天门冬氨酸1.46%含量最高，这是海鲜菇有鲜味的原因。
海鲜菇是海鲜类吗?
海鲜菇不是海鲜类。海鲜菇又称蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。 海鲜菇是海鲜类吗? 海鲜菇一般指蟹味菇，蟹味菇原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区，多在秋季发生。蟹味菇自然分布在北半球温带地区，包括北美、欧洲、西伯利亚、日本等地。 蟹味菇归属于超低温型的草生菌，具有很高的营养成分和功效与作用，色调雪白，菌肉肥大，口味细致，味道清香，美味可口。 海鲜菇含有人体所必需的8种氨基酸，占氨基酸总量的37.86%，其中谷氨酸2.08%和天门冬氨酸1.46%含量最高，这是海鲜菇有鲜味的原因。