蜂蜜小面包的做法是怎么样的？
1、先来和面，高筋面粉225克、低筋面粉50克，耐高糖酵母4克、白糖55克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋2个、约重74克、牛奶50克、清水50克，加入同量的清水和牛奶原因是牛奶中含有脂肪和蛋白质，都用牛奶的话面包会偏硬，但如果都用水的话虽然面包会更软，但却不够香；

2、鸡蛋、牛奶、清水都要提前放入冰箱冷藏降温，避免夏天揉面的时候温度过高，超过28℃会影响面筋形成，高筋面粉里加一定比例的低筋面粉，可以让面包组织更松软，因为我们今天做的不是吐司，所以不需要一片一片的拉丝效果；
3、还要提醒一下就是一定要用耐高糖酵母，只要糖占面粉比例超过了7%，就要使用耐高糖酵母，否则会发酵比较困难；

4、像搓衣服一样去揉面，揉至光滑细腻以后加20克黄油，继续揉面，开始是很难揉在一起的，面和面之间有黄油当然是不能糅合在一起，需要揉多一会 黄油才会被吸收，整个面团也有了黄油的香气，还会越来越光滑；

5、揉到面团可以撑开有弹性 且不易破裂的薄膜就可以了，盖上醒发至两倍大，面团醒好后的程度应该是用手指在中间戳一个洞不会回缩，如果指洞缩拢了就说明发酵还不到位，要继续延长时间，如果戳洞后 面团泄气了，就说明发酵温度过高或时间过长造成的发酵过度，这样面团儿是无法挽救的；

6、按压排气后分成小剂子，平均分割成8份，约65克一个小剂子，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟，松弛可以赋予面团更好的延展性，如果你发现面团擀不开，容易回弹还不易整形，那就延长松弛时间；

7、面团松弛期间我们来做一些准备工作，在模具底部淋15克玉米油抹匀；

10克白芝麻和10克白糖糖混合均匀。另取一个碗，10克蜂蜜、10克清水，蜂蜜水就拌好了；

8、面团儿松弛好后取出来，桌面撒少许干粉，用擀面杖将面团撑成牛舌状，底部用手指扒开一些，这样便于面团收口处自动粘合；

9、从上至下将面团卷起并收口，居中对半切开，切口面沾满芝麻白糖，全部做好后放进模具里，放入烤箱二次发酵，烤箱最底层可以放一盘水增加湿度，35℃ 60-90分钟，面团儿醒发好后体积会变成两倍大；

10、这里强烈建议用和面团儿分量大小的模具，还有面团儿的高度不要太高，不然就会和我做的一样，有点横七竖八的感觉了；

11、醒好的面团儿送入烤箱中下层，上管150℃，下管180℃烤20分钟，烤制15分钟时取出面包，迅速在表面扫上一层蜂蜜水，均匀撒上白芝麻，再送回烤箱 继续烤完剩下的5分钟，出炉。
蜂蜜小面包怎样做好吃
出炉后在表面刷蜂蜜。蜂蜜小面包是面包种类的一种，同时也是西餐里最普通的软包，外酥里嫩，香甜适口。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等。营养价值：面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。扩展资料：面包储存注意：研究结果表明，适宜温度是面包保鲜的重要因素之一，会直接影响到面包硬化速度。面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣，是因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。研究发现，与室温储存相比，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鲜口感。研究人员表示，低温保存会加速面包硬化，面包最佳储存温度为20~35℃，而冰箱冷藏室的温度一般为2~6℃，因此建议常温存放面包。参考资料来源：百度百科-蜂蜜小面包人民网-想要面包一直松软可口？常温储存最好
蜂蜜小面包家庭做法
准备所需的材料：高筋面粉、酵母、糖、牛奶、蜂蜜、鸡蛋和生油。具体步骤：1、混合面团：将高筋面粉、酵母、糖、牛奶和鸡蛋混合在一起，用手揉成光滑的面团。2、适当膨化：将面团放在温暖的地方膨化至两倍大，大约需要30分钟左右。3、分割面团：将面团分割成适当大小的球形。4、发酵：将球形面团放在温暖的地方再次发酵至两倍大，大约需要30分钟左右。5、装饰小面包：在小面包表面涂上蜂蜜。6、烤蜂蜜小面包：将装饰好的小面包放入已预热的烤箱中烤约15-20分钟。7、完成：蜂蜜小面包就做好了！你可以在温暖的冬天享用它，或者放在冰箱内冷藏后再食用。
蜂蜜小面包的做法
蜂蜜小面包的做法步骤：主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克1、把牛奶和鸡蛋倒入面包机内筒，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞。2、置于温暖处基础发酵至2倍大。3、取出分成对等10份或12份，看你用的烤盘尺寸多大，尽量安排刚好是放正在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮，然后滚圆，松弛10分钟。4、取一份面团，擀成长椭圆。5、擀开后将其由上往下卷起，做好其余分量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。6、把松弛好的卷用小刀从中间切开。7、将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水，一点点就好了，然后蘸上刚才混合好的混合物。8、将黄油融化后抹在烤盘里，将面团摆放在烤盘。9、放在温暖处进行二次发酵，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。10、烤箱预热180度，烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1调匀，均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。蜂蜜脆底面包成品图
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包食材准备如下：面包体高粉(梦力b) 100克，全麦粉(鲍勃高筋) 50克，盐2克，糖 30克，鸡蛋3/4个，牛奶 75克， 黄油 11克，干酵母 2克脆底1. 蜂蜜10克|凉白开10克2.低筋面粉 1勺|白芝麻1勺|砂糖1勺装饰蛋液适量（剩下1/4的鸡蛋）此配方可做一个6寸圆模制作过程1、面包部分（图2）所有材料混合至打面缸,中速和匀,中高速打至厚膜状态后再加入黄油和盐，继续以中速揉匀,中高速打出手套膜（过程约18mins）2、盖上保鲜膜等待面团发至2倍大3、平均分割4个面团,滚圆松弛20分钟4、剂子光滑面朝下擀成牛蛇状,卷起来,对半切,切面先沾蜂蜜水再沾白芝麻糖粉料,依次放入刷了油的模具5、继续发酵至2倍大后表面刷剩余的蛋液6、上下火180摄氏度放烤箱下层,20分钟,出炉立马刷一层蜂蜜水就能吃啦
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包食材面团部分：高筋面粉260克、酵母3克、奶粉20克、盐2克、细砂糖50克、全蛋液50克冰镇水120克(根据面粉吸水性灵活增减)椰子油25克脆底部分：高筋粉1勺、白芝麻2勺、细砂糖3勺蜂蜜水部分：蜂蜜1勺、水1勺步骤：1.面团部分除了椰子油，其他全部放入厨师机2档揉成团4档揉至粗膜状态，加入椰子油5档揉出手套膜2.平均分割成8份，分别揉圆盖保鲜膜松弛15分钟3.松弛面团的功夫调个蜂蜜水，再配个脆底材料4.松弛好的面团收口处朝下，用擀面杖擀成牛舌状，拎住上方翻个面，继续擀一遍底边收口处用手抹薄，从上往下卷起来收口处捏紧，再用刮板从中间一切两半，切口处朝下在蜂蜜水里沾一下，再蘸上调好脆底材料码放在8寸方形活底模具里5.盖保鲜膜发酵至两倍大，表面刷蛋液再撒点芝麻6.放入提前预热好的烤箱，上火160度下火180度烘烤30分钟出炉，中途表面上色要加盖锡纸，避免烤色太重，出炉立刻倒扣脱模